Première Pression Оливье Боссана

Теперь любой желающий в Париже может купить оливковое масло хорошего качества из Прованса в шести специализированных магазинах оливкового масла в столице. В Премьер Прессион Провансаль, (First Pressed Provence) клиенты открывают для себя менее известные оливковые регионы Прованса, испытывают нюансы верт, нуар и мур (зеленое, черное и спелое) оливковое масло от тридцати двух провансальских производителей, и даже могут составлять свои собственные варианты оливкового масла.

У руля этого нового предприятия стоит Оливье Боссан, создатель успешной компании по производству натуральной косметики. L'Occitane. Baussan, также создатель специализированного розничного магазина средиземноморской кухни. Оливье и Ко, всегда любил оливковое масло. Теперь он хочет поделиться этой страстью и своей собственной провансальской культурой, а также предоставить производителям оливок новый выход для продажи их высококачественных масел экстра-класса.

Это долгожданный стимул для производителей оливкового масла на юге Франции. Хотя качество французского оливкового масла широко считается одним из лучших в мире, Франция производит гораздо меньше оливкового масла, чем конкуренты Испания и Италия, а Франция перерабатывает только три процента своих фруктов для производства масла.

Бауссан — эксперт по оливковому маслу; он занимается бизнесом оливкового масла с 1996 года, когда он основал Oliviers & Co. Его поставщиками, в основном из Франции, Испании и Италии, были небольшие семьи и кооперативы, которые следовали точным методам выращивания и производства. Когда он ушел из компании восемь лет назад, у Oliviers & Co было 85 магазинов по всему миру.

Он создал Эко-музей Оливье в Волксе в Верхнем Провансе в 2006 году открылся музей, посвященный средиземноморскому выращиванию оливок и традиционному образу жизни. Используя интерактивные и аудиовизуальные инструменты, посетители узнают все о культуре оливкового масла, а также получают возможность попробовать различные оливковые масла и продукты. Боссан открыл первый магазин Premiere Pression при музее в своем родном Провансе.

Он говорит оливковые деревья Прованса составляют больше, чем пейзаж. Они составляют основу историй мужчин и женщин, живущих в гармонии с землей. Делиться этими встречами и желанием наладить связи привело меня к оливковым полям в поисках восхитительных открытий».

Бауссан рассматривает First Press Provence как форму торговли, при которой дистрибьютор рассматривается не как посредник, а скорее как связующее звено между производителем и потребителем. И домен, и имя производителя указаны на этикетках контейнеров.

Магазины — это больше, чем просто магазины, это опыт обучения.

Сенсорные экраны с фотографиями, текстами и открытками переносят посетителей в виртуальное путешествие в Прованс, к региону, производителю и фруктам. Они узнают, как земля, климат, оливки и ноу-хау могут влиять на вкус, цвет и аромат масла.

Каковы традиционные ароматы Прованса по версии Première Pression?

— Легкий перечный вкус с ароматом свежих артишоков с "фруктово-зеленый», когда оливки собирают рано и перерабатывают в течение 24 часов.

— Ароматы красных фруктов и оттенок лайма с "«фруктовый спелый», когда плод созрел, почернел и сразу перерабатывается.

- A "фруктово-черный вкус получается, когда оливки собирают и хранят в течение нескольких дней на мельнице перед обработкой. Аромат и вкус сильно отличаются от двух других; это сладкое оливковое масло с нотками грибов, сухофруктов и даже немного какао. Производители фруктового черного гордятся своим маслом. Один эксперт-производитель оливкового масла из Прованса сказал, что ферментация — это деликатный процесс, требующий чувственности и интуиции, и вы не можете просто следовать инструкциям; вы должны чувствовать это в своем сердце».

Бауссан сказал, что хотя провансальские производители не могут конкурировать с итальянскими и испанскими производителями с точки зрения количества, он считает, что масла из Прованса в будущем займут нишу на рынке. У них есть географические качества Прованса, опыт и богатые провансальские традиции.

Просмотр и выбор оливкового масла в элегантных магазинах First Press Provence доставляет удовольствие; На выставке представлены тридцать две этикетки тридцати двух цветов, представляющие тридцать два производителя. Клиенты приносят свои собственные бутылки и наполняют их, используя элегантный l'orgue aux huiles, разработанный Baussan для наполнения бутылок. Сделанный из стекла, он напоминает орган и вмещает около 10 литров оливкового масла.

Клиенты платят 22 евро за литр оливкового масла наливом и восемь евро за 250 мл. банка из нержавеющей стали. Также предлагаются подарочные коробки с оливковым маслом, а также другие местные деликатесы, такие как тапенад из зеленых и черных оливок с экзотическими названиями, такими как Пульпе де Салоненке и Пульпе де Пихолин.

Premère Pression Прованс только что открыла свой первый зарубежный магазин в Гонконге.

Париж в приоритете. Мы только что открыли наш первый магазин в Азии и, несомненно, продолжим медленно развивать рынок. Нью-Йорк был бы прекрасным местом. Наши бокс-сеты из трех оливковых масел из Прованса продаются по Дин и Делука», Сказал он.