Органическое сельское хозяйство, высокое качество часто рука об руку

Антика Кверсия Верде полученный две золотые награды подряд на NYIOOC с органическим оливковым маслом первого холодного отжима, произведенным на холмах Тосканы. Почва в саду всегда была без химикатов», — говорит Джозиан Ферлан, которая управляет фермой вместе со своим мужем Пьетро Зеккини и их сыновьями Джошуа и Джереми. Мы управляем 500 вековыми растениями Франтойо, Морайоло и Леччино и небольшой группой редких и неклассифицированных сортов», — сказала она об их роще, раскинувшейся на 3.5 гектара (8.6 акра) террас, обращенных на юг, в сторону прекрасного города Кортона.

Оливковые деревья, скорее всего, были посажены, когда были построены террасы, на которых они расположены, поэтому речь идет о каких-то веках», — считает Цеккини, добавляя, что это место не самое удобное из-за крутого рельефа и цветущей растительности, которую необходимо постоянно контролировать. держать под контролем. Приходится часто использовать триммеры и кусторезы, а иногда среди дикорастущих трав высаживаем бобовые сидеральные культуры, например вику», — пояснил он.

Сложное управление растениями смягчается особой атмосферой. Оливковая роща находится прямо под отшельником Ле Целле, монастыря, основанного в 1211 году Святым Франциском Ассизским, который вместе со своими последователями построил первые кельи сооружения.

Поскольку старая дорога к монастырю проходила через нашу ферму, святой Франциск наверняка ходил среди этих оливковых деревьев», — рассказал продюсер. Я могу сказать, что вся долина волшебна в том, что касается производства оливкового масла первого холодного отжима», — отметил Зеккини. Когда я был ребенком и посещал винные погреба в Монтепульчано, виноделы говорили: "Мы здесь делаем хорошее вино, а вы, ребята, делаете хорошее масло». Это означает, что это всегда считалось отличным продуктом, вероятно, благодаря почве и климатическим условиям, которые действительно кажутся благословенными».

Однако прошлый сезон был особенно сложным. Мы начинаем сбор урожая в начале октября после очень быстрого созревания», — сказал Ферлан. Она объяснила, что в сентябре фрукты были не совсем готовы к сбору. Сначала опасения вызывала холодная погода в середине апреля и начале мая, затем жаркое и сухое лето остановился вегетативный рост. Но ранней осенью плоды развивались быстро. В конце тесты продукта показали, что полифенолов было намного больше, чем в прошлом году, а кислотность была минимальной», — рассказала она. Органолептический анализ подтвердил, что наше оливковое масло первого холодного отжима превосходно».

В этом году решили отсрочить и сократить обрезку, и эта своевременная акция еще больше защитила растения от последствий непогоды. недавняя волна холода в Италии. В начале апреля они вернутся в оливковую рощу для проведения соответствующих рубок.

Органическое оливковое масло экстра вирджин высоко ценится итальянскими потребителями. В то время как в таких странах, как Испания, термин "органический» на этикетке не создает добавленной стоимости, в Сапоге возрастает спрос потребителей на продукцию, изготовленную без применения синтетических удобрений.

В 1970-х и 1980-х годах органический подход в основном развивался в странах Северной Европы», — сказал он. Анджело Бо, агроном из Тосканы, специализирующийся на органическом выращивании оливок. Таким образом, Италия начала экспортировать свою продукцию, не содержащую химикатов, запустив тенденцию, которая с годами росла, в том числе и на национальном уровне».

В органическом земледелии не допускаются синтетические удобрения и пестициды, и мы можем использовать только вещества природного, несинтетического происхождения, которыми в любом случае нужно управлять с умом, пояснил Бо. В соответствии с этим подходом нам необходимо работать над агрономическим управлением оливковыми деревьями с целью сохранения правильного баланса и питания», — предложил он. Чем здоровее будут растения, тем меньше проблем возникнет, и мы будем иметь дело с наименьшим количеством патогенов».

Мы должны сказать, что этот метод возможен и дает отличные результаты в определенных территориально-климатических условиях и с соответствующими сортами оливок», — уточнил Бо. В этом смысле автохтонные сорта оказались полезными. Защита биоразнообразия — это не только одна из целей этого типа ведения сельского хозяйства, но и первый шаг к успешному безхимическому подходу».

Производители органических оливок используют этот метод не только из-за его положительного воздействия на окружающую среду, но и из-за высокого уровня качества, которого можно достичь, о чем свидетельствуют некоторые из лучших оливковых масел первого холодного отжима этого года, такие как Antica Quercia Verde, Доменика Фиореи многие другие.

О росте производства и потребления органических продуктов питания в Италии свидетельствует отчет, недавно выпущенный SINAB (Национальная информационная система по органическому сельскому хозяйству), основанный на проекте MiPAAF (Министерство сельского хозяйства, продовольствия и лесной политики), осуществляемом ISMEA (Институт услуг для сельскохозяйственного и продовольственного рынка) и CIHEAM (Международный центр передовых средиземноморских агрономических исследований).

Согласно документу, площади, возделываемые органическими методами, в Италии в 1,796,363 году достигли 4,438,909 2017 20.4 га (- - - акров), что означает увеличение на - процента по сравнению с предыдущим годом.

Оливковые рощи покрывают 12.6 процента площади, возделываемой в рамках органического земледелия, с 222,452 549,690 га (72,053 178,046 акров), из которых 23.5 23.4 га (342,653 846,714 акров) находятся в стадии конверсии. Таким образом, оливковое дерево является одним из основных видов сельскохозяйственных культур, с ростом на 321,011 процента и скоростью роста, аналогичной виноградной лозе (793,235 процента), после кормовых культур (299,639 740,424 га - - - акров), пастбищ (- - га - - - акров). ) и зерновые (- - га — - - акра).

Этот сектор находится в центре политики развития страны и находится под пристальным вниманием европейских и итальянских институтов посредством системы правил, которые постоянно проверяются и обновляются. Благодаря этим гарантиям потребители уверены в органических продуктах.

По данным Coldiretti, основанным на данных, касающихся крупных дистрибьюторов в Италии, розничные продажи органических продуктов питания в 2017 году выросли на 16 процентов. Непрерывный рост спроса в течение последнего десятилетия стимулировал производство в стране, которая в настоящее время является европейским лидером по количеству органических компаний.