Испанская ассоциация QVExtra! Проводит второй Конгресс в Толедо

Открыв новую бутылку оливкового масла первого холодного отжима (EVOO), вы ощутите аромат свежескошенной травы и зеленого миндаля. Это так сильно, что вы можете воскликнуть: Какая экстра девственница» или, если вы испанец, Qué Virgen Extra». Это слоган, который привел к названию QvExtra! и резюмирует философию международной ассоциации.

Для того, чтобы предоставить потребителям превосходный продукт, QvЭкстра! разработала качество под названием SIQEV (Знак международного качества Extra Virgin), которое, по словам группы, гарантирует, что EVOO в бутылке соответствует более строгим стандартам, чем те, которые установлены Международным советом по оливкам, и демонстрирует лучшее на сегодняшний день.

Более 50 брендов, которые теперь имеют печать. Членами ассоциации стали производители Туниса, Уругвая, Португалии, Турции и Ливана. А Израиль и Франция подписали специальные соглашения с QvExtra!.

Растущая международная поддержка QvExtra! было видно 15 марта^th поскольку профессионалы из Туниса, Испании, США, Израиля, Иордании, Италии, Португалии, Уругвая, Австралии и Великобритании прибыли в Толедо для участия в Конгрессе ассоциации EVOO II: Великое открытие.

Во время конгресса президент QvExtra! Соледад Серрано и министр CEQ Италия, Мария Грация Миниши, подчеркнула важность международного партнерства.

Для подтверждения партнерства было подписано соглашение между QvExtra! и CEQ, чтобы испанские и итальянские EVOO с печатью SIQEV соответствовали одним и тем же строгим стандартам контроля качества и превосходства продукции.

В состав участников конгресса вошли профессионалы, которые выступали и вели круглые столы о производстве, гастрономии, трендовых рынках и научных открытиях. Среди выступавших были Эрин Балч, исполнительный вице-президент Североамериканской ассоциации оливкового масла, и Гэри Бошан, почетный директор и президент Монелл Центр химических чувств.

В центре внимания также оказались повара. Обед во вторник был подан в виде веселого, но познавательного мастер-класса под руководством испанского шеф-повара Альберто Мойя Карраффа. Шеф-повар Мойя Карраффа, владелец El Bogavante de Almirante, подчеркнул важность высококачественных и свежих продуктов, средиземноморской диеты, хороших вин и, конечно же, использования EVOO. На занятии он продемонстрировал, как меняется каждая пластина с разными EVOO.

Каждому участнику конгресса были вручены одинаковые четыре тапас, приготовленные на трех разных оливковых маслах. Класс начался с дегустации трех испанских моносортов: Arbequina, Hojiblanco и Cornicabra. Затем в упражнении по сочетанию тапа за тапой участники проверяли, как каждый сорт влияет на вкус гаспачо, испанского картофельного салата, салата из морепродуктов и сладкого желейного леденца. В результате некоторые посетители изменили свое отношение к EVOO.

QvЭкстра! планирует организовать мероприятия EVOO в США и Японии. По словам группы, следующий двухгодичный конгресс, скорее всего, пройдет в Соединенных Штатах и ​​​​будет совместно организован CEQ Italy и QvExtra! Международный.

• Консорциум Extravergine de Qualità


• QvЭкстра! Международный


• Монелл Центр химических чувств