Отмеченный наградами производитель говорит, что образование жизненно важно для успеха турецкого сектора оливкового масла

Поскольку производители Турции Олива Малия искать новые экспортные возможности, они были поддержаны беспрецедентными 10 наградами компании с 2023 года. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Расположенная на полуострове Карабурун на западе Турции, окруженная Эгейским морем, компания Oliva Malia получила семь золотых наград и три серебряных награды за свою органическую продукцию. оливковое масло первого отжима на крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла.

Компания закупает оливки, собранные с более чем одного миллиона деревьев, выращенных на 4,000 гектаров, тщательно отбирая лучшие плоды для производства своих отмеченных наградами масел.

Одна из целей нашего проекта — показать миру, что Турция является источником превосходного оливкового масла первого холодного отжима», — сказал Харун Энес Чобан, генеральный директор Oliva Malia. Olive Oil Times. Они производятся не только в Италии, Греции или Испании, и это лишь некоторые из основных стран-производителей. У нас также есть превосходство мирового уровня прямо здесь ».

В последние годы в стране появляются новые производители и имена», — добавил он. Они начали смотреть на международные рынки по-новому, сделав турецкое оливковое масло одним из лучших оливковых масел в мире».

Согласно официальным данным, обнародованным NYIOOC, участие Турции в NYIOOC значительно вырос за эти годы: с двух наград в 2017 году до 28 в 2020 году.

На задней части рекордный урожай 421,000 - тонн в 2022/23 сельскохозяйственном году турецкие производители также побил рекорд в 2023 году NYIOOC с беспрецедентными 74 наградами.

Полуостров Карабурун, расположенный недалеко от Измира, является уникальным источником органических оливок для Oliva Malia: вся территория подпадает под статус особой природоохранной зоны, созданной для сохранения природы и ограничения воздействия деятельности человека на территорию.

Карабурун — особенное место», — сказал Чобан. Здесь не ведется промышленная деятельность; здесь живет очень мало людей, что делает его девственно чистой территорией».

Растительность в нашей провинции сформирована средиземноморским климатом, в который она погружена», — добавил он. Биоразнообразие имеет большое значение, так как на полуострове можно найти 36 местных видов растений, а это означает половину местных растений всего региона».

Олива Малия не владеет большей частью этих оливковых садов, поскольку они являются плодом широкого проекта общественного развития, направленного на стимулирование выращивания оливок и доходов сообщества. Старые деревья делят это место с десятками молодых оливковых деревьев, а высокотехнологичный завод по производству оливкового масла Oliva Malia начал работу только в 2019 году.

Мельница оснащена современным оборудованием итальянского производства, способным перерабатывать до 70 тонн оливок в сутки. Компания стремится отжимать оливки в течение четырех часов после сбора урожая, и большая часть ее продукции ориентирована на ранний сбор урожая.

Большой стальной резервуар для хранения предназначен для разделения оливкового масла на основе органолептического и химического анализа, который следует за каждой обработанной партией оливок.

Автоматическая система подачи позволяет компании разливать оливковое масло по бутылкам, когда это необходимо, с помощью процедур, которые, по мнению компании, сводят к минимуму контакт продукта с кислородом для предотвращения окисления.

Идея финансирования заключалась в том, чтобы привнести технологии и инновации в эту область, а также новый подход к производству оливкового масла», — сказал Чобан. Необходимо развивать целую культуру качества и устойчивости».

Компания сотрудничает с несколькими местными ассоциациями и неправительственными организациями, чтобы повысить осведомленность местных фермеров о производстве высококачественного оливкового масла.

Хотя многие используют очень современный подход к производству оливкового масла, другим, возможно, потребуется больше времени», — сказал Чобан. Вот почему мы организуем множество мероприятий, чтобы учиться и учить».

В своем магазине и выставочном зале в Измире, городе с населением почти 3 миллиона человек, компания проводит дегустации для потребителей и производителей, а также обучение по вопросам выращивания оливок.

Мы очень активны. В нашем регионе мы посещаем деревню за деревней, чтобы представить современный подход к производству оливкового масла», — сказал Чобан. Чем лучше фермеры выращивают оливки, чем больше они применяют передовой опыт в поле, тем больше они могут брать за свои оливки, поскольку они будут хороши для производства высококачественного оливкового масла».

Эксперты разъясняют фермерам важнейшие вопросы, о которых некоторые еще не знают, такие как концепция раннего сбора урожая для максимизации полезного содержания продукта», — добавил он. Другие, возможно, еще не до конца поняли, насколько важно перерабатывать оливки как можно скорее после сбора урожая».

Оливковое масло играло центральную роль в турецкой кухне и домашнем хозяйстве на протяжении поколений. Тем не менее, мы наблюдаем некоторые изменения в поведении потребителей за последние несколько лет», — сказал Чобан. Это должно быть в связи с пандемией Covid-19, что заставило людей задуматься о большем, чем раньше здоровый профиль оливкового масла первого холодного отжима».

По словам директора Оливы Малиа, все большее число потребителей ищут качество оливкового масла первого холодного отжима и полезные для здоровья свойства.

Сегодня в стране гораздо больше дегустационных мероприятий, чем когда-либо прежде», — сказал Чобан. И это происходит потому, что потребители хотят больше узнать об оливковом масле первого холодного отжима, почему оно полезно для здоровья, что за шум вокруг его содержания».

Это также одна из причин, по которой Oliva Malia фокусируется на широком спектре смесей оливкового масла первого холодного отжима.

Среди отмеченных наградами оливковых масел портфолио Oliva Malia включает бренд Çocuk, характеризующийся сильным вкусом и минимальной пряностью, и компания продает его как предназначенный для детей.

Другие сорта, такие как моносорт Эркенс, специально созданы с использованием метода раннего сбора урожая, что приводит к более низкой урожайности, но, как правило, к более высоким концентрациям полифенолы.

Компания может выбирать вкусы и текстуры своих продуктов, как смесовых, так и моносортовых, из широкого спектра сортов, выращиваемых в этом районе.

Среди них местный тирилье, который имеет характерный вкус по всему региону, или сорт мемеджик, хорошо известный своим высоким содержанием полифенолов.

Специализированные моносортовые оливковые масла первого отжима производятся из особенно крупных оливок Домата или сорта Айвалык, широко используемых местными производителями для производства оливкового масла и столовых оливок.

Мы усердно работаем над качеством», — заключил Чобан. Как это делают другие в Турции. Я считаю, что эти награды помогут нам представить нашим международным клиентам истинную ценность турецкого оливкового масла первого холодного отжима. Это, в свою очередь, принесет пользу сообществу».