На совещании, посвященном греческой индустрии столовых оливок, были предложены новые стратегии для этого сектора и был выявлен малоизвестный и устойчивый сорт с уникальными качествами.
Конвенция, состоявшаяся в Салониках на прошлой неделе, рассмотрела текущее состояние и представила тенденции в индустрии пищевых оливок, уделив особое внимание греческому сектору оливок.
Было подтверждено, что греческие столовые оливки занимают лидирующие позиции на международных рынках, но необходимы новые подходы, чтобы сохранить темпы и выдержать конкуренцию. Объявление исследователей, которое привлекло большое внимание, касалось не очень популярного сорта оливок с особыми характеристиками и чертами.
Двухдневное мероприятие было организовано Оливковым центром Кринос Колледжа Перротис и проходило в кампусе Американской фермерской школы. Более 250 производителей, экспортеров, ученых и других специалистов индустрии столовых оливок посетили съезд, чтобы поделиться своим мнением.
Александрос Георгиадис, президент организационного комитета и импортер продуктов питания в Америке и Канаде, сказал, что рынки во всем мире нуждаются в постоянных поставках качества и количества, и нет места ценовым спекуляциям со столовыми оливками, как это произошло с оливковым маслом. Оливки сорта Халкидики добились больших успехов именно потому, что производители правильно отреагировали на требования рынка», — отметил он.
Хосе Мануэль Руис, менеджер по продажам Interoliva SA, напомнил всем, что за последние 35 лет мировое производство столовых оливок увеличилось в объеме в три раза, и это является доказательством динамики продукта. Греция занимает четвертое место в мире по экспорту столовых оливок после Испании, Египта и Марокко, при этом более 80 процентов из 250,000 - тонн пищевых оливок, которые производятся ежегодно, экспортируются в США, Германию, Австралию и другие страны.
Еще один вопрос повестки дня был затронут Дэном Флинном, исполнительным директором Оливкового центра Калифорнийского университета в Дэвисе, который рассказал о возможных последствиях изменения климата для столовых оливок. Он заявил, что в ближайшие 1.8–2.0 лет в Средиземноморском бассейне ожидается повышение температуры на 20–40 °C, что создаст серьезную проблему для греческих фермеров.
Флинн пояснил, что модели прогнозирования показали, что крупные плантации столовых оливок, вероятно, останутся нетронутыми, а 23% мелких плантаций в стране пострадают, особенно те, которые не орошаются. Он посоветовал правильно управлять орошением для получения более высоких урожаев.
Стоимость греческого экспорта столовых оливок оценивается в 450 миллионов евро (примерно 525 миллионов долларов), но есть место и для большего; несколько участников отметили, что изменение мышления производителей, направленное на то, чтобы предлагать своим клиентам не простой продукт, а что-то одновременно привлекательное и легкодоступное, еще больше укрепит статус греческих оливок и увеличит их долю на международных рынках.
Чтобы продемонстрировать это изменение мышления, был изучен рынок США, где импорт столовых оливок стабилен, но потребление снижается. Проникновение оливок в домохозяйства низкое, особенно в некоторых демографических группах страны.
Было предложено отнести оливки к особой категории продуктов питания, заявленных как полезные для здоровья. Ряд исследований показал, что есть польза от употребления в пищу оливок из-за их функциональных соединений, и, как отмечают ученые в конвенции, столовые оливки являются одним из немногих ферментированных растительных продуктов, которые могут содержать пробиотические бактерии.
Эта классификация оливок, в свою очередь, понравится миллениалам, которые составляют самую большую группу потребителей пищевых продуктов с заявлением о пользе для здоровья, поэтому они могут стать потенциальными покупателями столовых оливок. Еще один шаг — направить оливки в Интернете по разным направлениям, чтобы добиться проникновения и быть в пределах досягаемости для потребителей.
Столовые оливки Каламата представляют собой сильный бренд в этом секторе, а оливки Халкидики делают шаг вперед, но другой сорт, Котрейки, стал хитом съезда.
Деревья Котреики, которые также известны как Манаки или Korinthiaki, могут выращиваться на высоте до 900 метров и способны выдерживать сильные ветры и относительно низкие температуры. Их костянки можно использовать в качестве съедобных оливок или перерабатывать на мельницах для получения масла.
Трехлетнее исследование, проведенное двумя греческими учеными, проанализировало оливки сорта Котреики, и было обнаружено, что они содержат значительное количество фенольных соединений и необычно высокое количество пальмитолеиновой кислоты, превышающее 3.5 грамма на 100 граммов жирных кислот. . Пальмитолеиновая кислота представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту, которая считается полезной для диабетиков из-за ее регулирующего влияния на глюкозу и принятие инсулина.
Была выдвинута идея, что сорт Kothreiki может быть полезен для диабетиков, если и когда исследование будет завершено и результаты будут подтверждены.
Оливковый центр Кринос был основан в 2013 году для поддержки производства пищевых оливок и оливкового масла в Греции. Он установил партнерские отношения с исследовательскими институтами и компаниями сектора, включая Оливковый центр Дэвиса.
Это была первая организованная Krinos конференция, посвященная инновациям в секторе производства столовых оливок, и участники обязались снова встретиться в Салониках в 2020 году.
Еще статьи о: Греции, импорт / экспорт, маркетинг оливкового масла
Сентябре 14, 2023
Сирия ограничивает экспорт оливкового масла из-за ухудшения прогноза урожая
Ожидается, что в 50/2023 сельскохозяйственном году производство оливкового масла в Сирии снизится на 24 процентов. Власти запретили экспорт, чтобы предотвратить рост цен.
Декабрь 18, 2023
Размышления о 45-летнем продвижении итальянского оливкового масла в Америке
Спустя почти полвека после случайной встречи с итальянским производителем оливкового масла Джон Дж. Профачи вспоминает свою роль на американском рынке.
Ноябрь 6, 2023
Ожидается, что производство оливкового масла в Европе достигнет 1.5 млн тонн в 2023/24 году
Ожидается, что доходность восстановится после исторического минимума прошлого года. Однако рост цен будет препятствовать экспорту и потреблению.
Сентябре 6, 2023
Отмеченный наградами греческий производитель заботится о здоровье почвы и оливках Патрини
Спиридон Анангностопулос из Раниса использовал свой опыт для создания идеального почвенного субстрата для своих оливковых деревьев, выведя из забвения местный сорт оливок.
Июнь 5, 2023
Реакция фермеров и потребителей на рост цен на оливковое масло
Поскольку засуха приводит к росту цен на продукцию по всему Средиземноморью, фермеры и потребители приспосабливаются.
Март 13, 2024
Как любитель оливкового масла добился успеха на рынке США
Обнаружив на Крите свою страсть к оливковому маслу первого отжима, Джоан Ласина построила успешный бизнес по импорту и онлайн-торговле в США.
Сентябре 26, 2023
История создания Starbucks Oleato
Starbucks шокировала мир, добавив в кофе оливковое масло. Томмасо Асаро говорит, что это только начало.
Февраль 19, 2024
Качество является ключевым моментом в стремлении El Mistol к росту в Аргентине и расширению экспорта
Производитель надеется, что политическая программа нового правительства и инвестиции компании в расширение производства повысят прибыльность и расширят местную потребительскую базу.