Мир
Джордж и Шери Браун из Оливковая ферма на острове Солт-Спринг, Британская Колумбия, успешно произвели самое первое 100-процентное канадское оливковое масло экстра-класса из урожая 2016 года. Путешествие не было легким.
Иногда нелегко быть канадским производителем оливок.- Джордж Браун, Оливковая ферма
Расположенный между островом Ванкувер и материковой частью Британской Колумбии, остров Солт-Спринг — самый большой из островов Южного залива — обладает уникальным микроклиматом в своей плодородной долине Фулфорд. С теплым летом и мягкой зимой климат в этом районе можно охарактеризовать как мягкий средиземноморский. Однако это может быть натяжкой, признает Джордж.
Здесь, в этой долине, после четырех с половиной лет поисков Джордж и Шери решили обосноваться и осуществить свою мечту — стать владельцем оливковой фермы. С 73 акрами, около 2,500 оливковых деревьев и собственной оливковой мельницей мечта стала реальностью.
Ничто не давалось легко этой новаторской паре. Все, с кем мы разговаривали, либо бросали трубку, либо смеялись и говорили: "Вы не можете делать это там!», — признал Джордж. Ему было трудно найти кого-то, кто хотя бы ответил на его электронные письма о покупке оливковых деревьев и привозе их в Канаду.
Ему удалось купить несколько тосканских сортов из Калифорнии и отправить их в Канаду с оголенными корнями, чтобы их пропустили через границу. Этот травмирующий опыт для сеянцев стал залогом того, что их переход на Великий Белый Север не будет гладким.
В 2012 году Брауны посадили на полях 1,000 оливковых деревьев, а затем стали ждать. Конечно, тем временем они занимались посадкой и сбором других вещей, включая чернику, виноград, капусту, пшеницу, чеснок и этот список можно продолжить.
Наконец, 3 декабряrd и 4th 2016, оливки первого канадского оливкового масла были собраны вручную. Всего пять часов спустя они были отжаты на новой оливковой фабрике The Olive Farm. Он только что прибыл из Италии и устанавливался, пока собирали оливки.
Время было почти идеальным. На следующий день пришла зима со снегом и льдом, которые уничтожили бы урожай того года, если бы он пришел на два дня раньше. Как бы то ни было, последние пять рядов оливковых деревьев так и не были собраны.
Тем не менее, годы терпения и тяжелой работы окупились: Джорджу и Шери удалось сделать два отжима оливкового масла, включая односортное масло Маурино, и результаты были захватывающими. Мы были очень взволнованы, мы думали, что это действительно хорошо, но нам нужно было более объективное мнение, поэтому мы получили несколько отличных ответов», — сказал Шери, добавив, что это было очень хорошо воспринято несколькими людьми, которые разбираются в оливковом масле. .
Первое канадское оливковое масло первого холодного отжима имеет ярко выраженные ноты какао и кофе, которые могут понравиться некоторым дегустаторам, но они также могут возникать из подмороженных оливок или характеризовать «грязный» дефект (вызванный присутствием личинок оливковой мухи в раздавленных плодах), либо совокупность факторов, по мнению эксперта, пробовавшего масло Брауна в Olive Oil Times' запрос.
«Оливковая ферма» точно не будет последней, — сказала Шери. Теперь, когда у нас есть это чудесное масло, мы движемся вперед на всех парах!»
Как и в начале их пути, будущее может быть непростым. Эта зима была самой суровой за 40 лет на острове Солт-Спринг, из-за которой многие молодые деревья Брауна погибли.
Однако они верят, что если большинство сможет пройти, их крепкие маленькие деревья переживут все, что на них накинет канадская зима. Как говорит Джордж, Иногда тяжело быть канадским производителем оливок».
Еще статьи о: выращивание оливкового дерева, профили
Сентябре 20, 2023
Отмеченный наградами импортер рассказывает о развивающейся культуре оливкового масла в Америке
Соучредитель MillPress Imports Тим Балши говорит, что качество является ключевым моментом на конкурентном рынке импорта оливкового масла в США.
Сентябре 6, 2023
Фестивали и конференции придают импульс развитию пакистанского сектора оливкового масла
За шесть месяцев, прошедших с тех пор, как Пакистан провел свой первый Гала-фестиваль оливок, официальные лица заявили, что были посажены деревья, сформированы партнерские отношения и запланировано больше мероприятий.
Апреле 16, 2024
Производство оливкового масла в Омане становится все более рентабельным
Богатая нефтью страна Персидского залива около десяти лет назад посадила свои первые коммерческие оливковые деревья, которые сейчас приносят плоды и приносят прибыль фермерам.
2 января, 2024
Агротуризм набирает обороты на оливковой фабрике Queen Creek в Аризоне
Туризм является ключом к успеху бизнеса Queen Creek Olive Mill и продвижению оливкового масла первого отжима в Аризоне.
Июль. 12, 2023
Качество выводит камбоджийского импортера на мировую арену
Tiger Power импортирует тунисское оливковое масло первого отжима, произведенное на ферме компании в Набеле и полученное от других местных производителей.
Декабрь 18, 2023
Размышления о 45-летнем продвижении итальянского оливкового масла в Америке
Спустя почти полвека после случайной встречи с итальянским производителем оливкового масла Джон Дж. Профачи вспоминает свою роль на американском рынке.
Июнь 27, 2023
Как награды помогли одному тунисскому продюсеру преуспеть на прибыльном рынке США
Ассоциация NYIOOC Отмеченный наградами производитель Massiva сочетает в себе многолетний опыт производства оливкового масла с умелым маркетингом.
Апреле 16, 2024
Тосканский производитель адаптируется к меняющейся ситуации с оливковым маслом
Fattoria di Volmiano использует новые способы производства высококачественного оливкового масла первого отжима.