Citoliv открывает кулинарную лабораторию с оливковым маслом в Хаэне

Генеральный директор по инновациям и конкурентоспособности Министерства экономики и конкурентоспособности Мария Луиза Понсела Гарсия (вторая слева) в сопровождении президента CITOLIVA, Хосе Хуан Гафорио, открыл новую лабораторию Cookibg Lab в Научно-технологическом парке «Геолит» (Менгибар, Хаэн).

Стремясь к дальнейшему развитию инноваций и знаний в области оливкового масла, андалузский центр оливкового масла и технологий CITOLIVA открыл первое в Испании кулинарное предприятие, предназначенное исключительно для оливкового масла.

Ассоциация "Cooking Lab' официально открылась 8^th марта в Научно-технический парк «Геолит» в Хаэне, Испания, президентом CITOLIVA Хосе Хуаном Гафорио и директором по инновациям и конкуренции Министерства экономики и конкуренции Луисой Гарсией Понсела.

Цель экспериментальной кухни – разработка и создание здоровых продуктов на основе оливкового масла или его полезных компонентов. Он будет не только предлагать услуги, основанные на экспериментах и ​​разработке новых продуктов из оливкового масла, но и производить рецепты, которые составляют часть традиционной средиземноморской диеты, сохраняя при этом оригинальные питательные свойства и вкус масла.

Гафорио сказал, что новый объект лаборатория идей, воли и технологического развития» и охарактеризовал ее как область совместное творчество», представляющее место встречи науки, техники и гастрономии с оливковым маслом в качестве звезды.

Хосе Хуан Гафорио

Кухня будет инициировать проекты, которые ведут к экономическому росту и устойчивому развитию, предоставляя технологические решения для малого и среднего бизнеса в сельскохозяйственной пищевой промышленности. Есть надежда, что в нынешнем плохом экономическом климате в Испании Кулинарная лаборатория окажет значительную поддержку экономике Хаэна и Андалусии, а также поможет в инновациях и технологических достижениях в этом секторе.

Кухня направлена ​​на развитие сотрудничества между компаниями и сближение предприятий с научно-исследовательскими институтами, чтобы генерировать больше знаний и более инновационные продукты. Mª Луиза Гарсия Понсела, которая открыла мемориальную доску на открытии кухни, отметила, что повышение ценности традиционных продуктов, таких как оливковое масло, поможет выделить испанские продукты и услуги среди конкурентов.

Университет Хаэна также поддержал проект, подтвердив свою приверженность CITOLIVA, а декан Мануэль Паррас Роса настаивал на том, что рост оливкового сектора в основном зависит от исследований, инноваций и обмена знаниями.

CITOLIVA накопила обширную базу знаний о физических и химических питательных характеристиках оливкового масла, а также о поведении ценных компонентов масел в организме. Он был признан ведущим фактором роста инноваций и развития в Андалусии.

---

• Газета Хаэн


• Ideal.es


• ЦИТОЛИВА