Завтрак с высоким содержанием фенола EVOO уменьшает воспаление, связанное с диабетом и сердечными заболеваниями

Новая Исследование опубликованные в Food Chemistry, показывают, что добавление богатого фенолом оливкового масла к завтраку успешно снижает воспаление, связанное с метаболическим синдромом.

Воспаление связано с метаболическим синдромом, все более распространенным состоянием, характеризующимся наличием у человека трех из следующих патологий: ожирение (особенно абдоминальный жир), высокое кровяное давление, низкий уровень хороший холестерин ЛПВП, высокий уровень сахара в крови натощак и высокий уровень триглицеридов. При отсутствии лечения метаболический синдром может спровоцировать диабет, инсульт и сердечные заболевания.

Сорок девять пациентов с метаболическим синдромом добавляли к завтраку 40 мл оливкового масла первого отжима с высоким, средним или низким содержанием фенолов. Оливковое масло с высоким содержанием фенола (398 частей на миллион) на завтрак нейтрализовало экспрессию провоспалительных генов у пациентов, одновременно снижая провоспалительные цитокины в плазме крови. Результатом был общий более низкий уровень воспаления после еды.

Фенолы — фитохимические вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения, таких как оливки, кофе, чай и шоколад, — пользуются все большим вниманием к питанию, поскольку обнаруживается все больше преимуществ, связанных со здоровьем. В то время как львиная доля исследований на сегодняшний день сосредоточена на их антиоксидантных свойствах, все больше данных показывают, что фенолы также уменьшают воспаление.

Хроническое слабовыраженное воспаление предшествует и предсказывает начало диабета у взрослых с метаболическим синдромом, и исследователи полагают, что оно играет аналогичную роль при сердечно-сосудистых заболеваниях. Подсчитано, что более 30 процентов всех взрослых в США имеют метаболический синдром, явление, наблюдаемое в других западных странах и быстро распространяющееся в развивающихся странах, включая Индию, Китай и Бразилию.

Это исследование добавляет ценную информацию о том, как фенолы уменьшают воспаление, модулируя сигнальные пути клеток, и предполагает, что завтрак, включающий богатое фенолом оливковое масло, помогает облегчить воспаление, связанное с метаболическим синдромом и связанными с ним заболеваниями.

• Пищевая химия


• Диабетология и метаболический синдром