Ключевой механизм связывает оливковое масло с защитой от рака молочной железы.

Исследователи из Автономного университета Барселоны расшифровали полный каскад сигналов в опухолевых клетках молочной железы, активируемых оливковым маслом первого отжима, и пришли к выводу, что преимущества включают снижение активности онкогена p21Ras, изменения в сигнальных путях белков, стимуляцию гибели опухолевых клеток и предотвращение повреждения ДНК. Исследование проводилось на экспериментальной модели, и исследователи уже начали новое исследование с линиями клеток человека.

Рак молочной железы является наиболее распространенным видом рака в западных странах. Исследования, проведенные на животных моделях, показывают, что диета, богатая жирами, напрямую связана с заболеваемостью раком. Однако некоторые типы жиров могут играть защитную роль против развития этих опухолей.

Так обстоит дело с оливковым маслом первого отжима, богатым олеиновой кислотой, мононенасыщенной жирной кислотой и содержащим несколько биологически активных соединений, таких как антиоксиданты. Умеренное и регулярное потребление оливкового масла первого отжима, характерное для Средиземноморская диета, связано с низкой заболеваемостью определенными видами рака, включая рак молочной железы, а также с защитной ролью от коронарных заболеваний и других проблем со здоровьем.

Исследование, проведенное исследователями UAB, расшифровало механизмы, действующие внутри опухолевой клетки и вызванные приемом оливкового масла, по сравнению с механизмами, активируемыми кукурузным маслом, богатым полиненасыщенными жирными кислотами n‑6, которые повышают агрессивность опухолей.

Ученые продемонстрировали, что оливковое масло первого отжима связано с более высокой частотой возникновения доброкачественных опухолей молочной железы и в то же время со снижением активности онкогена p21Ras, который вызывает неконтролируемую пролиферацию клеток и стимулирует рост опухолей.

Кроме того, оливковое масло подавляет активность некоторых белков, таких как AKT, необходимых для выживания клеток, поскольку они предотвращают апоптоз, программа «Суицид». Между пролиферацией и апоптозом в опухолевых клетках эти эффекты склоняют чашу весов в сторону гибели клеток, тем самым замедляя рост опухолей.

Еще один результат, полученный исследователями, — защита ДНК в ядре клетки. Клетки животных, получавших диету, богатую оливковым маслом первого отжима, содержали меньше повреждений ДНК, чем те, которых кормили контрольной диетой.

Ученые из многопрофильной группы UAB по исследованию рака молочной железы (GMECM) более двадцати лет работали над определением влияния жиров на рак молочной железы и, в частности, воздействия оливкового масла первого отжима.

Предыдущие исследования группы выявили благотворное влияние этого компонента рациона человека на клиническое течение опухолей молочной железы и на их гистологическую степень (злокачественность). Ученые также описали несколько молекулярных механизмов, вызывающих эти эффекты, и в 2004 году та же группа определила четыре гена, участвующих в воздействии пищевых жиров на экспериментальный рак молочной железы. Недавно открытый механизм был опубликован в журнале Carcinogenesis.