Мононенасыщенные жиры связаны с ожирением печени

Новое исследование Калифорнийского университета в Сан-Франциско показало, что мононенасыщенные жиры могут быть связаны с ожирением печени.

Ассоциация Исследование наблюдали за группами мышей, которых кормили разными диетами. После этого исследовали печень и жировую ткань или жир мышей.

Мы кормили мышей четырьмя разными диетами на срок до шести месяцев», — рассказала ведущий автор Кэролайн Дювертс. Olive Oil Times. Четыре различных диеты были очень специфичны по своим компонентам. У них был либо простой сахар или сахароза, либо сложный сахар или крахмал в сочетании с насыщенным жиром, пальмитатом, или ненасыщенным жиром, олеатом».

Исследователи обнаружили, что у мышей, которые потребляли крахмал и мононенасыщенные жирные кислоты, развилась жировая болезнь печени.

Мыши, которых кормили олеатом и крахмалом, имели гораздо более жирную и больную печень, а также потеряли больше всего жира из-за гибели клеток», — сказал Дювертс.

Что-то в олеате вызывает экстремальный липолиз в жировой ткани, который затем перемещает жир в печень. Вот почему эта печень намного жирнее и больнее».

Обычно считается, что мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина при использовании вместо насыщенных жиров. Их можно найти в маслах, таких как оливковое масло, арахисовое масло и масло канолы, а также в авокадо и некоторых орехах и семенах.

Некоторые из этих ингредиентов являются основными в средиземноморской диете, но Дювертс утверждает, что потенциальное воздействие на здоровье больше связано с количеством, которое вы потребляете. В предыдущем исследовании, где мышей кормили диетой с более низкой концентрацией жира, результаты были другими.

На самом деле это вопрос пропорции ваших жиров и углеводов в вашем общем рационе», — сказала она. Если бы вы ели макароны с оливковым маслом, и это все, что вы ели, это могло бы быть слишком много для вашего организма. Если вы посыпаете салат небольшим количеством оливкового масла, то, вероятно, у вас намного больше белков и меньше углеводов. Вы также, вероятно, не так сильно рискуете, как если бы вы придерживались западной диеты с большим количеством углеводов и жиров. В этой ситуации олеат и крахмал вредны для вас».

Она добавила: Средиземноморская диета также включает в себя полезные жиры. Поэтому у них много рыбы. Это для ваших жирных кислот омега-3 и омега-6. Это более сбалансировано, чем то, что ест западное население».

Дювертс считает, что людям нужно лучше следить за тем, что они кладут в свое тело.

Я думаю, что общественность действительно должна знать о своих пропорциях того, что они едят, и о том, сколько каждого типа питательных веществ потребляется и какого типа», — сказала она.

Старая поговорка врачей говорила, что всего понемногу полезно для вас, я думаю, в этом что-то есть».

• Клеточная и молекулярная гастроэнтерология и гепатология


• Американская гастроэнтерологическая ассоциация