Сегодня на выставке Madrid Fusion 2015 была вручена XII Международная премия за кулинарию с использованием оливкового масла Extra Virgin (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva).
Из первоначального списка из 59 участников Ксанти Элиас из Restaurante Acánthum в Уэльве занял первое место за свой Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (тост с оливковым маслом и хрустящей кожурой горбыля) с участием Оро Байлен и Кортихо Ла Торре оливковые масла. Второе место досталось Феликсу Герреро из El 38 de Larumbe в Мадриде. Cocochas de merluza crujiente al pil pil (merluza a pil pil) и третье место Диане Диас из ресторана Rodero в Памплоне за ее интерпретацию Уна Олеомиэль де Алкахофас и Острас (артишоки и устрицы с эмульсией из оливкового масла). Призовой фонд в размере 12,000 - евро был распределен между победителями.
Спонсор конкурса, Diputación Provincial de Jaén, организовала свое первое мероприятие в году, чтобы отпраздновать восемь оливковых масел первого холодного отжима, недавно получивших свои награды. Jaén Selection 2015. Уже двенадцатый год в конкурсе участвуют участники из Испании, Италии, Греции и Португалии. Участники должны были использовать одно из масел Selección 2015 в своих оригинальных творениях.
Ксанти Элиас — гений на кухне, и мы очень гордимся тем, что он решил включить оливковое масло экстра-класса Oro Bailen’s Picual в свое блюдо-победитель, — сказал Хосе Гальвес Гонсалес из Oro Bailen. Ксанти — один из самых креативных поваров, использующих оливковое масло первого холодного отжима. Мы поздравляем его с победой в этом престижном конкурсе, демонстрирующем лучшее оливковое масло из Хаэна».
Шесть финалистов международного кулинарного конкурса родом из шести разных испанских провинций, включая Хаэн, Наварру, Жирону, Барселону, Мадрид и Уэльву. Каждый участник должен был подготовить и представить свои оригинальные творения в течение одночасового конкурса перед экспертной судейской коллегией, в которую входили президент жюри и знаменитый шеф-повар Анхель Леон, а также перед публикой.
Среди других шеф-поваров-финалистов были Алехо Перес (Restaurante Antique, Ubeda), Виктор Трочи (Les Magnolies, Arbucies ‑Girona) и Херман Эспиноса (Vermell Restaurant de Badalona, Барселона).
Еще статьи о: конференции, приготовление на оливковом масле, Провинциальный совет Хаэна
Май. 30, 2023
Дакос, критское мезе, переживает момент
Помидоры, сыр фета и оливковое масло на сухариках из ячменя делают дако летним блюдом, перед которым мало кто может устоять.
30 января, 2024
Starbucks расширяет линейку Oleato во всех магазинах США
Этот шаг был предпринят в то время, когда компания готовится к публикации разочаровывающих экономических данных и через год после того, как линия напитков дебютировала в Италии.
Март 27, 2024
Оливковое масло и сопарник незаменимы для хорватов на Пасху
Оливковые деревья и оливковое масло первого холодного отжима играют важную роль в праздновании Хорватскими христианами Страстной недели, особенно в приготовлении главного блюда - Сопарника.
Август 17, 2023
Химия занимает центральное место на центральном курсе Olive
Семинар — это возможность получить практический опыт работы в современной лаборатории.
Апреле 9, 2024
Ресторан «от фермы до стола» возвращает критскую диету в моду
Владелец и менеджеры Peskesi работают над тем, чтобы вновь познакомить местных жителей и туристов с критской диетой.
Июль. 7, 2023
Как повторно использовать оливковое масло для тушения и жарки
Жарка во фритюре на оливковом масле полезнее, чем на других маслах, и ее можно использовать несколько раз с некоторой осторожностью, чтобы уменьшить количество отходов и улучшить вкус.
Сентябре 6, 2023
Фестивали и конференции придают импульс развитию пакистанского сектора оливкового масла
За шесть месяцев, прошедших с тех пор, как Пакистан провел свой первый Гала-фестиваль оливок, официальные лица заявили, что были посажены деревья, сформированы партнерские отношения и запланировано больше мероприятий.
Апреле 3, 2024
Уругвай проведет конференцию по исследованиям и инновациям в секторе оливкового масла
Ученые, производители и официальные лица встретятся в Уругвае в ноябре, чтобы обсудить проблемы и возможности сектора оливкового масла Южной Америки.