После 10 успешных лет фермерства команда матери и дочери переходит к олеотуризму

Рощи на 41 базируется в Калифорнии и имеет соответствующее название, так как компания расположена в холмистой местности Темплтона, рядом с государственной трассой 41, которая соединяет Центральное побережье с долиной Сан-Хоакин и Сьерра-Невадой.

Этим семейным бизнесом руководят Карен и Дженнифер Таллент, динамичный дуэт матери и дочери, которые объединили свои знания, страсть и жизненный талант со своей предыдущей карьерой, чтобы создать работающую оливковую ферму.

Компания начала свою деятельность в 2010 году, первые оливковые деревья были посажены в 2011 году, и с тех пор она расширяется.

Таланты столкнулись с неудачами и проблемами, но благодаря настойчивости, самоотверженности, тяжелой работе, страсти и вере в свою ферму они нашли в себе силы преодолеть камни преткновения и добиться успеха в своем новом предприятии.

С самого начала они использовали практический подход и должны были изучить оливковое дело от почвы до плодов. Карен Таллент сказала Olive Oil Times о некоторых задачах этого года.

Год еще не закончился, но до сих пор нам пришлось менять нашу бутылку и этикетки, когда мы больше не могли найти нашу 200-миллилитровую бутылку», — сказала она. Все подарочные наборы и штампованный поролон тоже должны были пройти переоценку».

Тем не менее, тяжелая работа и многолетний опыт талантливых людей были снова отмечены на выставке 2022 года. NYIOOC World Olive Oil Competition, где продюсеры из Темплтона получил золотую награду за крепкий односортный сорт Коронейки и серебряную награду за средний Арбекина.

Их портфолио состоит из ряда оливковых масел, в том числе полевых смесей, выпущенных ограниченным тиражом. Другие продукты включают оливковое масло с добавлением пралине, халапеньо, корицы и чипотле.

Таллент сказал, что выиграл награды на NYIOOC было особенно важным, поскольку они представляют собой небольшую семейную операцию.

Мы — небольшая семейная ферма, на которой посажено 4,000 деревьев», — сказала она. Это огромная честь для нас. Мы много работаем, поэтому это признание значит для нас многое».

В своей предыдущей карьере Дженнифер работала в отеле Ritz Carlton и в пляжном клубе Balboa Bay. Она пришла к выводу, что пришло время применить все свои навыки и опыт в сфере гостеприимства, чтобы создать жилье для тех, кто заинтересован в отдыхе в оливковых рощах.

У нас есть восхитительно элегантный фермерский дом, указанный на Airbnb или на нашем веб-сайте», — сказала Дженнифер Таллент. Отзывы гостей зашкаливают. Кажется, им нравится это место так же, как и нам. Мы так благодарны, когда они выбирают нашу собственность, а потом тоже возвращаются».

Помимо ночлега, Талленты также предлагают туры по фермам, демонстрирующие производство оливкового масла обрабатывать, проводить частные мероприятия и выступать с докладами об устойчивых методах выращивания оливок.

Они сказали, что их аренда на время отпуска является идеальным средством для привлечения клиентов, желающих совместить отпуск с опытом выращивания оливок.

Тем не менее, одним из основных направлений каждого их взаимодействия является образование и учить гостей, какое хорошее оливковое масло должно быть на вкус как.

Они сказали, что ключевыми элементами являются нахождение масла, которое имеет легкий вкус, имеет сбалансированную фруктовость, горечь и остроту с твердым послевкусием в задней части горла и определенным кашель с оливковым маслом».

Нам очень весело демонстрировать это и вооружать наших гостей, чтобы они могли отправиться куда угодно, в том числе домой, чтобы проверить свою кладовую и позволить своему вкусу определить свежесть оливкового масла», — сказал Таллент. Чем свежее, тем лучше и для вас».

Затем мы быстро переходим к обсуждению использование оливкового масла в повседневной кулинарии и питание», — добавила она. Наши кулинарные демонстрации на партнерских кухнях включают оливковое масло на завтрак, обед, ужин и десерт. Мы предоставляем карточки с рецептами и предложения по подаче со всеми нашими забавными вкусами и оливковое масло первого отжима потому что они не приносят вам никакой пользы, сидя в бутылке».

Как и многие другие производители, не являющиеся выходцами из поколений ферм, Талленты верят, что любой, кто готов приложить усилия и пройти крутую кривую обучения, может заняться выращиванием оливок.

Будьте готовы к обучению, которое потребует от вас всех ваших навыков и оставит вас удовлетворенными в конце дня без проблем со сном», — сказали они. Вы просто будете с нетерпением ждать следующего дня».

Оливки очень снисходительны», — добавила Дженнифер. Они так многому нас научили в жизни; они такие выносливые и стойкие».

В настоящее время они с нетерпением ждут следующего этапа развития и расширения своей деятельности.

Мы хотели бы сотрудничать с более крупным производителем, возможно, в районе Corning в Северной Калифорнии», — сказал Таллент. Нам было бы полезно иметь полноценный дегустационный зал и коммерческую кухню, где мы могли бы по-настоящему изучить способы использования, рецепты и демонстрации».

Приглашение приглашенных шеф-поваров, проведение ретритов и превращение в более крупную агротуристическую компанию принесет пользу как более крупному производителю, так и нам», — добавила она. Индустрия все еще находится на ранней стадии просвещения общественности о хорошем свежем оливковом масле, и общественность действительно хочет учиться».