Расчет стоимости производства 1 кг оливкового масла

Международный совет по оливкам (IOC), GEA Westfalia Separator Ibérica и Испанская ассоциация муниципалитетов Оливо (AEMO) представили предварительные результаты международного исследования по анализу затрат на производство одного килограмма оливкового масла.

Исследование рассчитано прямые затраты», которые включали внесение удобрений, защиту растений, управление почвой, обрезку, сбор урожая и орошение. Косвенные затраты, включая амортизацию, транспортировку и переработку, были рассчитаны для получения общих затрат на производство килограмма масла для каждой страны.

Данные были получены с помощью набора анкет, и результаты проходят проверку, прежде чем они будут представлены и опубликованы, говорится в сообщении МОК.

Исследователи предложили следующие рекомендации повысить конкурентоспособность оливковых ферм, находящихся в самом невыгодном положении в мире».

• Использовать обучение и передачу знаний в качестве инструментов оптимизации затрат в странах, чьи данные показывают, что используемые культурные методы могут быть не самыми подходящими с точки зрения прибыльности;
• Повысить качество масел и подчеркнуть их отличительные характеристики, особенно масел, полученных в традиционных системах S1, S2, S3 и S4;
• Поощрять оливковые фермы и заводы по производству оливкового масла к повышению конкурентоспособности за счет совместных стратегий, таких как интеграция или концентрация;
• Лучше использовать побочные продукты и искать новые применения посредством исследований, разработок и технологического развития;
• Преобразование оливковых садов S1, S2, S3 и S4 в более интенсивные системы, когда это позволяют рельеф местности, доступность воды и размер;
• Поощрять продвижение оливкового масла как одного из наиболее влиятельных стратегических инструментов для усиления текущей тенденции мирового потребления и повышения потребительской ценности оливкового масла.

Президент GEA Westfalia Separator Ibérica Хуан Вилар Эрнандес подчеркнул важность данных: Первым шагом к управлению деятельностью является полное знание вашей прибыли, поэтому эта информация является не только стратегической, но и жизненно важной для принятия решений в отрасли».

Более 30 миллионов человек заняты в секторе производства оливкового масла в 47 странах-производителях на пяти континентах, говорится в заявлении GEA, посвященном исследованию.

Оливковое масло потребляют более чем в 160 странах, однако, по данным исследователей, оно составляет лишь 1.7% пищевых жиров.

• Международный оливковый совет


• ГЕА Вестфалия