Расположенный к югу от Хаэна и Кордовы, неудивительно, что провинция Малага на юге Испании, возможно, была немного в тени. По крайней мере, когда речь идет об оливковом масле. Но в уголке на севере провинции все меняется.
Четыре года подряд, Финка ла Торре было выбрано Министерством сельского хозяйства страны лучшим производителем органического оливкового масла первого отжима в Испании.
Есть еще один способ, которому вы можете следовать, это ставка на качество. Не производя больших объемов, но доводя до конца. Потребителю.- Виктор Перес, Finca La Torre
Это поместье недалеко от Антекеры, всего в 50 км от столицы провинции, за последние пять лет получило более 30 наград, в том числе шесть золотых и две награды «Лучший в своем классе» на престижном Нью-Йоркском международном конкурсе оливкового масла.
Преимущество Малаги в том, что здесь существуют различные климатические условия. Таким образом, существует очень важное разнообразие сортов оливок», — сказал Виктор Перес, инженер и директор этой швейцарской компании.
Северная часть провинции, где находится Finca La Torre, представляет собой засушливую зону с некоторым средиземноморским влиянием. Вот где море оливковых деревьев» — простирается на север до Хаэна.
К югу от провинции, ближе к морю, ландшафт становится более гористым и влажным.
В зависимости от территории, на которой мы находимся, мы сможем попробовать самые разные сорта оливкового масла. Так что богатство сортов здесь гораздо важнее, чем в других регионах», — сказал Перес. Olive Oil Times.
С вершины холма, где рабочие обрезают оливковые деревья после сбора урожая, Перес указал на разные участки поместья. Старые традиционные оливковые рощи чередуются с недавно посаженными деревьями, пастбищами и лесами. Перес подчеркнул важность этой разнообразной экосистемы.
У нас около 380 га. Из них только 230 посвящены оливковым деревьям. Остальное - лес. Мы сочетаем оливковые деревья с крупным рогатым скотом. Это играет важную роль, поскольку помогает как бороться с сорняками, так и вносить удобрения».
По его словам, вся продукция сертифицирована как биодинамическая и органическая, а на 34,000 - оливковых деревьев в поместье произрастают различные местные сорта.
Примерно 50 процентов из 230 гектаров заняты 130-летними традиционными оливками. Ходжибланка разнообразие. У нас также есть 100 гектаров интенсивных оливковых рощ, где мы выращиваем четыре разных сорта: Хохибланка, Арбекина, Пикудо и Корникабра», — пояснил Перес.
Когда его спросили о причинах недавнего успеха масел Finca la Torres, он добавил:
Мы гораздо больше специализируемся на коммерциализации первоклассного оливкового масла. Мы компания, у которой есть собственное производство, и мы также делаем ставку на изменение философии. В то время как большинство фермеров собирают урожай очень поздно, мы делаем ставку на очень ранний урожай».
По объему производства Малага значительно отстает от испанских гигантов оливкового масла. Тем не менее, эта андалузская провинция занимает пятое место среди регионов по производству оливкового масла в европейской стране, сразу после Хаэна, Кордовы, Гранады и Севильи.
В 2015–16 годах в Малаге, где проживает более 22,000 75,000 фермеров, выращивающих оливковое масло, было произведено 600,000 20 тонн оливкового масла. Это может быть далеко от - - тонн хаэна, на долю которого приходится около - процентов мирового производства, но это не презренная цифра.
Однако, помимо количества, все меняется на рынке оливкового масла в Малаге. И это начинает распространяться за пределы Finca la Torre.
Я думаю, что мы возглавили это», — сказал Перес. в том смысле, что производители вокруг вас видят, что вы способны выиграть награду Foods of Spain за последние годы, а также международное признание».
Это открывает путь к другим способам производства оливкового масла, а не только к обычному массовому производству. Нет. Есть еще один способ, которому вы можете следовать, это ставка на качество. Не производя больших объемов, но доводя до конца. Потребителю».
Многие производители присоединяются к этой философии», — заверил Перес.
Еще статьи о: NYIOOC Мир, профили, Испания
Июль. 31, 2023
Популярная немецкая туристическая программа с отмеченным наградами продюсером в Далмации
Иван Пфайффер, продюсер MI Olive, поделился трагедией кончины своей жены и триумфом своего удостоенного наград оливкового масла первого отжима.
Апреле 18, 2024
Триумфальный продюсер раскрывает потенциал Фрозинона
В часе езды от Рима находится Фрозиноне, который мало известен производством оливкового масла. Аль Пильо надеется изменить ситуацию своей победой на мировых соревнованиях.
Март 7, 2024
Устойчивое развитие позволяет этому удостоенному наград производителю оставаться на плаву
Treurer работает над созданием экономики замкнутого цикла для продвижения производства высококачественного оливкового масла и природной красоты Майорки.
Апреле 9, 2024
Словенские производители празднуют победу в непростом урожае
Хотя производство в Словении упало на 20 процентов ниже среднего показателя, два производителя преодолели ненастную погоду и вредителей и начали производить отмеченное наградами оливковое масло первого отжима.
Август 2, 2023
Ведущий тунисский экспортер оливкового масла наливом делает ставку на добавленную стоимость
Экспортер стремится расширить поставки по всей Азии, инвестируя в устойчивое земледелие, чтобы способствовать сохранению влаги в почве дома.
Май. 4, 2023
Традиции, технологии дают выигрышные результаты для производителей Южной Италии
Производители из Апулии, Базиликаты, Калабрии и Кампании преодолели экстремальные погодные условия, засуху и вредителей, чтобы получить награды на Всемирном конкурсе.
Февраль 7, 2024
3,500 членов Oleocampo преодолевают трудности, связанные с уборкой урожая, сохраняя качество
Фермеры огромного кооператива в Хаэне жертвуют урожайностью ради отмеченного наградами качества уже десятый год подряд.
Ноябрь 9, 2023
Отмеченное наградами завершение плодотворного урожая в Южном конусе
После рекордных урожаев в Чили, Аргентине и Уругвае производители продемонстрировали свое качество, получив в общей сложности 14 наград на крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла.