Gastronomia Volpetti, один из лучших специализированных продуктовых магазинов Рима, находится в Тестаччо район. Монте Тестаччо, ныне поросший травой холм высотой 36 метров, был терракотовой свалкой Рима примерно с 140 по 250 год нашей эры. Он сделан из черепков амфор, которые снабжали Рим оливковым маслом, вином, пшеницей и другими продуктами питания.
Клаудио и Эмилио Вольпетти открыли свой магазин в 1973 году. удовольствия за столом», их слоган. Братья родом из Норчии в Умбрии. Многие из владельцев гастрономов в Риме - скандинавы. Алессандро, следующее поколение Volpettis, также работает в магазине и показал нам их тщательно подобранный ассортимент оливкового масла. Интересно, что в магазине нет тосканских масел не потому, что они плохие, а потому, что их легко найти в другом месте. Вместо этого предпочтение отдается умбрийским маслам.
У Волпетти также есть столовая прямо за углом от их магазина. В то время как цены в магазине могут быть немного пугающими (мы сказали друзьям, что делали покупки в Volpetti, и они пошутили почему бы и не в Bulgari») их столовая очень приемлемая. Когда мы идем, нам нравится жадничать какио и пепе рисовые крокеты с пекорино и перцем и тарелка зелени. В кафетерии есть островок обслуживания для приправ, где можно попробовать некоторые виды оливкового масла первого холодного отжима.
Гастрономия Вольпетти
Виа Мармората 47
00153 Рим
Италия
Тел. + 39 06 5742352
Статьи по теме
Март 13, 2024
Как любитель оливкового масла добился успеха на рынке США
Обнаружив на Крите свою страсть к оливковому маслу первого отжима, Джоан Ласина построила успешный бизнес по импорту и онлайн-торговле в США.
Апреле 9, 2024
Наследие и инновации в тосканском ресторане Azienda Pometti
Последнее поколение фермеров 600-летней компании Azienda Pometti использует самые современные методы для производства отмеченного наградами экологически чистого оливкового масла.
Декабрь 5, 2023
Растущие расходы напрягают производителей в Южной Европе
Производители оливкового масла в Испании, Италии и Греции сталкиваются с проблемами, которые угрожают жизнеспособности сектора.
Апреле 16, 2024
Малые производители и олеотуризм занимают центральное место в Эрколе Оливарио
Победители основного конкурса примут участие в проекте «Мониторинг сроков годности», который поможет улучшить лучшие практики для производителей и потребителей.
Март 7, 2024
Древние оливковые рощи на Капри являются резервуарами биоразнообразия
Исследователи проследили происхождение оливковых деревьев острова до Крита и материковой Италии и обнаружили 21 новый сорт.
Май. 15, 2023
Смарт-этикетки на выставке Italian Food Show
На одной из ведущих продовольственных выставок в Италии были представлены технологии отслеживания, способствующие отслеживанию и предотвращению мошенничества.
Июль. 24, 2023
Производитель Enotre обсуждает проблемы и возможности для производителей оливок во втором по величине регионе Италии по производству оливкового масла.
5 января, 2024
Вдохновленный наградами, официальный продюсер EVOO Папы надеется на сбор урожая
Понтифики традиционно отдают предпочтение оливковому маслу первого отжима из Лацио. Доменико Сперлонга идет по стопам своих предков и служит Папе Франциску.