органолептический анализ / стр. 3
Июль. 28, 2011
Классы сенсорной оценки возвращаются на фестиваль оливок в Пасо-Роблес
На втором году участия в Фестивале оливок занятия являются частью короткого курса по оливковому маслу, предлагаемого Центром оливок Калифорнийского университета в Дэвисе.
Февраль 10, 2011
Качественное оливковое масло – вкус, который еще не приобрело большинство потребителей
В то время как эксперты рассматривают характеристики горечи и остроты высококачественного оливкового масла, многие потребители, похоже, отдают предпочтение другим свойствам, связанным с дефектами оливкового масла.
Февраль 8, 2011
Керстен Ветенкамп, знаток оливкового масла Der Feinschmecker
Керстен Ветенкамп и его судейская коллегия готовятся оценить 800 наименований оливкового масла первого отжима со всего мира для авторитетного руководства его журнала.
Февраль 1, 2011 Мнения
Пол Фоссен: Дегустационные панели оливкового масла — не проблема
28 января, 2011 Бизнес
Группа заявляет, что группы по дегустации оливкового масла вызывают «ложную озабоченность»
Октябрь 25, 2010 Оценки
С сегодняшнего дня вступают в силу новые стандарты США на оливковое масло
Октябрь 22, 2010 Бизнес
Химики Совета по оливкам бросают последний вызов исследованиям Дэвиса
Сентябре 29, 2010 Популярные
Леонардо Колавита и отчет Калифорнийского университета в Дэвисе об оливковом масле
Сентябре 25, 2010
Разбираемся в тестировании оливкового масла
Лилиана Скарафия из калифорнийской лаборатории Agbiolab представляет точку зрения, основанную на результатах исследования Калифорнийского университета в Дэвисе, которая может быть полезна для розничных продавцов и покупателей, стремящихся снизить риск неправильной маркировки оливкового масла.
Август 13, 2010
EVOO и A-Rod: рассвет эры испытаний оливкового масла
Иск был объявлен в типично американской манере, в комплекте со знаменитым шеф-поваром. Может быть, это то, к чему нужно было прийти. Здесь ничего не происходит без шума.
Август 4, 2010
Ла-Риоха утверждает, что ее EVOO «здоровее»
Исследование является частью усилий испанских местных и национальных органов власти в то время, когда новые страны-производители оливкового масла угрожают доминированию Испании на мировом рынке.