Когда вы впервые попробовали вино, будучи новичком, вы, вероятно, ограничились маслянистым шардоне или легким фруктовым вкусом белого цинфанделя. Затем, с опытом и возможностью, ваш вкус начал замечать и отдавать предпочтение более сухим белым и, возможно, даже более тяжелым красным.
То же самое относится и к оливковому маслу. С опытом и возможностями вы найдете то, что больше всего нравится вашему вкусу. Когда вы это сделаете, не ограничивайтесь использованием сотейника, салата или вашего любимого блюда из макарон. Подумайте, а не сбрызгивайте, втирайте или окунайте в свое любимое оливковое масло холодного отжима — так же, как вы могли бы растопить кусочек сливочного масла.
Есть определенные продукты, которые приходят на ум, когда мы думаем о топленом масле. Это продукты, которые с детства мы никогда не рассмотреть возможность еда без него — такие продукты, как попкорн, лобстер или утренний тост. Точно так же, как вы теперь предпочитаете более сложные вина с вашими любимыми блюдами из вашей юности, вы просто можете предпочесть более сложный вкус оливкового масла сливочному. Вот пять моих любимых. Сливочное или оливковое масло? Вам решать.
Попкорн
Взбейте немного оливкового масла с морской солью, черным перцем и гранулами чеснока, сбрызните и перемешайте.
Омар
Окуните его в оливковое масло холодного отжима, приправленное семенами сельдерея, морской солью и тимьяном. Это как съесть лучшую часть ролла с лобстером — лобстера.
Кукуруза на початке
Обильно смажьте теплый початок оливковым маслом первого отжима и посыпьте любимыми травами и специями. Заверните его в фольгу и дайте отдохнуть, чтобы масло впитало все ароматы.
Жареный сыр
Смажьте дно сковороды оливковым маслом и посыпьте любимой приправой. Нагрейте сковороду, пока не образуется рябь, затем обжарьте каждую сторону бутерброда. Накройте крышкой и готовьте, пока корочка не станет хрустящей, золотисто-коричневой, а сыр не расплавится.
Beurre Blanc или сливочный соус
Измельченный лук-шалот выпарить и уварить в равных частях белого винного уксуса и сухого вермута до желаемой густоты. Добавьте приправы. Взбейте оливковое масло холодного отжима и полейте соусом свою любимую слоеную белую рыбу.
Что вы предпочитаете — ожидаемый банальный вкус сливочного масла или неожиданную сложность вашего любимого оливкового масла первого холодного отжима?
Еще статьи о: приготовление на оливковом масле
Ноябрь 7, 2024
В ресторане Extra Floor в Греве, Кьянти, в ряде традиционных тосканских блюд используется отмеченное наградами оливковое масло первого отжима производства компании Frantoio Pruneti.
Ноябрь 11, 2024
Оливковое масло первого отжима — душа этих классических итальянских зимних блюд
Известный шеф-повар из Апулии рассказывает, как наилучшим образом использовать свежее оливковое масло первого отжима в сладких и соленых блюдах.
Декабрь 16, 2024
Исследователи изучают оливковый порошок как пищевой ингредиент
Сублимационная сушка может стать решением проблемы извлечения прибыли из отбракованных плодов при производстве столовых оливок.
Июль. 9, 2024
Повышение совершенства: как лучший ресторан в мире использует оливковое масло первого отжима
Оливковое масло местного производства является важным ингредиентом шеф-поваров, удостоенных звезды Мишлен, в ресторане Disfrutar Barcelona и их удостоенном наград дегустационном меню.
Ноябрь 4, 2024
Starbucks отказывается от линейки кофе Oleato с добавлением оливкового масла в Северной Америке
Решение было принято на фоне того, что компания сообщила о снижении продаж третий квартал подряд и стремится оптимизировать свое меню.
Апреле 9, 2024
Ресторан «от фермы до стола» возвращает критскую диету в моду
Владелец и менеджеры Peskesi работают над тем, чтобы вновь познакомить местных жителей и туристов с критской диетой.
Июль. 1, 2024
Три любимых греческих блюда, которые стоит попробовать этим летом
Свежие сезонные ингредиенты в сочетании с оливковым маслом первого отжима этого года создают одни из самых вкусных летних блюд греческой кухни.
Декабрь 30, 2024
Греки празднуют Рождество с традиционным печеньем на основе оливкового масла
Свежее сезонное оливковое масло и простые ингредиенты используются для приготовления меломакароны и курабьедес — двух знаменитых греческих рождественских деликатесов.