Мир
В сегодняшнем новом мире оливкового масла, отмеченном быстрым ростом индустрии оливкового масла и последующими изменениями на рынках розничной торговли и общественного питания, никогда не было более критического момента для покупателей, чтобы взять под контроль качество оливкового масла.
Очень необходимая информация о качестве, вкусе и ценности оливкового масла находится в центре внимания образовательного семинара. Вкус и качество оливкового масла: контрольные показатели нового поколения для специализированной розничной торговли, супермаркетов и общественного питания», представленная Кулинарным институтом Америки (CIA) и Оливковым центром Калифорнийского университета в Дэвисе (см. программу здесь).
Мероприятие состоится 12 января в Кулинарном институте Америки в Грейстоуне в долине Напа в Калифорнии, как раз перед зимней выставкой NASFT 2012 Fancy Food Show в Сан-Франциско. Ориентируясь на профессионалов в сфере розничной торговли, общественного питания, производства и дистрибуции, ведущие эксперты по оливковому маслу поделятся своими мыслями, которые помогут отличить оливковое масло хорошего качества от плохого.
Реальность того, что большинство людей думают, что они знают о качестве, вкусе и ценности оливкового масла, скорее всего, неверно. Цель этого семинара – заменить старые и неверные представления информацией, соответствующей сегодняшнему рынку оливкового масла. Этот новый мир оливкового масла является результатом инновационных производителей, предлагающих масла более высокого качества с множеством вкусов по конкурентоспособным ценам.
Семинар включает в себя ряд дискуссий, предназначенных для предоставления профессионалам отрасли информации, необходимой для защиты себя и своих клиентов, путем понимания того, что представляет собой качественное оливковое масло. Участники узнают все тонкости нового мира оливкового масла, в том числе о сортах оливкового масла и о том, как во многих случаях оливковое масло с маркировкой «extra virgin» может быть более низким сортом или вообще не быть оливковым маслом.
Темы также будут включать Как производится оливковое масло и что может пойти не так». Повышение качества обслуживания клиентов на кухне и за столом», и Новые подходы к увеличению продаж» и другие.
Кроме того, в течение дня будут дегустации оливкового масла и продуктов питания, кулинарные демонстрации, перерывы на прохладительные напитки, обед и дегустационный прием. Мероприятие ограничено 130 участниками. Посетить веб-сайт мероприятия чтобы узнать расписание программ и зарегистрироваться.
Среди спикеров семинара:
Еще статьи о: конференции, Curtis Cord, Дэн Флинн
Март 13, 2024
Olive Oil Times Запускает портал рейтинговых данных
На портале перечислены производители и бренды, получившие наибольшее количество наград, обновляемые в режиме реального времени, а также подробные исторические данные о результатах по полушариям, странам, сортам и органической классификации.
Июль. 7, 2023
Как повторно использовать оливковое масло для тушения и жарки
Жарка во фритюре на оливковом масле полезнее, чем на других маслах, и ее можно использовать несколько раз с некоторой осторожностью, чтобы уменьшить количество отходов и улучшить вкус.
Февраль 15, 2024
Пятилетний проект обеспечивает инфраструктуру и обучение для алжирских фермеров, выращивающих оливки
В рамках программы PASA за пять лет были посажены учебные рощи, исследованы местные сорта и создана лаборатория оливкового масла.
Май. 10, 2023
В Португалии трудный сезон заканчивается более сильной решимостью
Один ветеран отрасли характеризует урожай 2022 года в Португалии как идеальный шторм. Тем не менее, общая приверженность качеству остается непоколебимой.
Ноябрь 14, 2023
Данные о конкуренции дают представление о мире оливкового масла
Исторически плохие урожаи не повлияли на качество и растущую популярность органического производства.
Август 10, 2023
Как на экспериментальной ферме в Японии появилось удостоенное наград оливковое масло
То, что началось как проект по восстановлению земель, превратилось в отмеченное наградами предприятие по производству оливкового масла первого отжима на южном японском острове Кюсю.
Февраль 29, 2024
Супермаркеты в Испании готовы к конфликту из-за цен на оливковое масло
Цены на оливковое масло в стране происхождения остаются на историческом максимуме, но рекламные акции некоторых брендов, ориентированные непосредственно на потребителя, заставляют супермаркеты обдумывать свой следующий шаг.
Апреле 9, 2024
Словенские производители празднуют победу в непростом урожае
Хотя производство в Словении упало на 20 процентов ниже среднего показателя, два производителя преодолели ненастную погоду и вредителей и начали производить отмеченное наградами оливковое масло первого отжима.