Пять поколений семьи Гарсия де ла Крус приложили руку к своему отмеченному наградами бренду из Ла-Манчи.
Фернандо Гарсия де ла Крус прогуливается среди оливковых деревьев в своем поместье недалеко от Мадридехоса, в провинции Толедо региона Кастилия-Ла-Манча в Испании.
Мы еще не все сделали, совсем нет. Если бы те, кто был до нас, не заложили основу, наверняка, этого бы не было так, как есть.- Фернандо Гарсия де ла Крус
Рабочие собирают оливки для масла раннего урожая. Они сочетают в себе традиционные vareo» — удары длинной палкой по ветвям — с помощью более быстрых уборочных тракторов, которые трясут деревья до тех пор, пока плоды не падают на брезент, покрывающий землю.
Мы находимся в первые дни сбора урожая, и оливки могут похвастаться ярко-зеленым цветом.
Помню, когда мне было 12 лет, на рождественские каникулы папа водил меня на фабрику взвешивать оливки. Я вырос в этом секторе. Я видел это на моем отце, я видел это на моей бабушке. Они видели это на своих предках», — говорит Де ла Крус. Olive Oil Times.
Вместе со своим братом Эусебио Фернандо является генеральным директором Гарсия де ла Крус. Их компания была основана в 1872 году. Сейчас, почти 150 лет спустя, это по-прежнему семейный бизнес.
Компанию основали мои прапрадедушка. Мы можем сказать, что мы являемся одним из старейших маслобойных заводов в Испании. Мы — пятое поколение производителей оливок и маслобойни», — с гордостью говорит Фернандо.
Несколько лет назад Эусебио переехал в Нью-Йорк, чтобы вывести компанию на международный уровень. С делегацией на восточном побережье компания также имеет коммерческий офис в Портленде.
Оливковые рощи Гарсиа-де-ла-Крус расположены в районе, где равнины Ла-Манчи в Центральной Испании встречаются с предгорьями гор Толедо.
Миндальные деревья, злаки и виноградники чередуются с оливковыми рощами. Близлежащие холмы увенчаны побеленными ветряными мельницами, а великолепный замок Консуэгра возвышается над пейзажем.
Хотя Ла-Манча намного уступает Андалусии, она является вторым по величине нефтедобывающим регионом Испании.
Это земля Корникабра — самый типичный сорт в районе. Этот сорт выращивают на 90 процентах поместья Гарсия де ла Крус площадью 400 га.
Сорт Корникабра в нашем регионе находится под эгидой Наименования охраняемого происхождения гор Толедо. Он имеет очень специфические особенности, такие как высокое содержание полифенолов и олеокантала. Это делает масло этого сорта одним из самых стабильных и полезных в мире», — объясняет Гарсия де ла Крус.
Их масло Master Miller García de la Cruz получил награду «Лучший в своем классе» в 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition за его органическую смесь Arbequina, Picual, Hojiblanca и Cornicabra.
Наши оливковые рощи на 100% органические», — говорит Гарсия де ла Крус.
Фактически, значительная часть земель компании находится в пределах особой охраняемой территории для диких птиц, принадлежащих Сеть Натура 2000, группа охраняемых объектов в Европейском Союзе.
Это масло производится в районе, где поощряется уважение к биоразнообразию. Жизнь в недрах оливковых рощ очень важна для нас. Мы должны оставить эту оливковую рощу нашим детям в исключительных условиях», — предлагает Гарсиа де ла Крус.
Помимо выращивания и обработки своих оливковых деревьев в соответствии с органические стандарты, несколько лет назад компания начала производить собственные органические удобрения с использованием жмыха или Альперухо — побочный продукт процесса измельчения оливок, состоящий из того, что остается от оливок после извлечения из них масла и семян — в качестве основы.
Мы очень довольны этими продуктами, которые позволяют нам повторно использовать и перерабатывать часть отходов производства оливкового масла», — говорит Гарсиа де ла Крус.
Он также подчеркивает важность экономии воды в районе, где среднегодовое количество осадков составляет всего 200 литров на квадратный метр.
Мы поливаем 30 процентов наших оливковых рощ. Но мы в "сухая Испания. Это заставляет нас сознательно использовать воду с умом. Мы установили датчики под землей на разной глубине, которые сообщают нам уровень влажности и помогают нам экономить воду», — объясняет Гарсиа де ла Крус.
Когда его спрашивают о будущем или о его компании, Гарсиа де ла Крус оглядывается на историю своей семьи, как будто ответ кроется в ее давней традиции производства оливкового масла.
Мы пятое поколение. Готовится шестой. Они уже в университете. И я больше всего надеюсь оставить все это своим детям и племянникам, чтобы они продолжили то, что сделали предыдущие пять поколений», — сказал он нам.
Мы еще не все сделали, совсем нет. Если бы те, кто был до нас, не заложили основу, наверняка, этого бы не было так, как есть».
Еще статьи о: биоразнообразия, NYIOOC Мир, производство
Февраль 7, 2024
3,500 членов Oleocampo преодолевают трудности, связанные с уборкой урожая, сохраняя качество
Фермеры огромного кооператива в Хаэне жертвуют урожайностью ради отмеченного наградами качества уже десятый год подряд.
Май. 15, 2023
Греческие продюсеры празднуют сильное выступление в Нью-Йорке
С 90 наградами, полученными на 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, производители из Греции подтвердили свою приверженность качеству.
Июль. 31, 2023
Опасения по поводу нехватки оливкового масла в Испании растут
С учетом того, что запасы оливкового масла, как ожидается, закончатся к началу предстоящего урожая, а также прогнозируется еще один низкий урожай, эксперты ожидают, что цены продолжат расти.
Апреле 12, 2024
Мировое производство может превзойти ожидания, но недостаточно для изменения цен
Аналитики прогнозируют, что изменение климата приведет к новой динамике цен: высококачественное оливковое масло первого отжима и другие сегменты рынка будут вести себя по-другому.
Март 14, 2024
World Olive Oil Competition Живые обновления 2024 г.
Самый престижный в мире конкурс качества оливкового масла определяет победителей в дивизионе Северного полушария. Следим за результатами в прямом эфире.
Сентябре 25, 2023
Кооператив Jaén предупреждает о потере 1 миллиарда евро для оливкового сектора провинции
После исторически плохого урожая прошлого года производители в Хаэне предупреждают, что скоро начнется новый. Агропродовольственный кооператив Хаэна предупреждает, что результатом будут ошеломляющие финансовые потери.
Февраль 19, 2024
Как один производитель справляется с растущими объемами и сокращением урожая во Франции
На юге Франции производитель Mas des Bories собирает рекордный урожай и сокращает период переработки.
Октябрь 11, 2023
Производители оливок в Мадриде получают выгоду от фондов CAP
Чиновники в Мадриде выделили 8.5 миллионов евро из средств Единой сельскохозяйственной политики на продвижение традиционных ландшафтов и биоразнообразия в столичном регионе.