Фермер из Герцеговины надеется сохранить импульс после победы в Нью-Йорке

Оливковое масло Экстра Вирджин Крш носит название неблагоприятной для посевов карстовой местности, из которой берет свое начало.

Тем не менее, на протяжении более 25 лет Семейная винодельня Шкегро (Vinarija obitelji Škegro) производит высоко ценимые вина из трех автохтонных сортов винограда – Жилавка, Блатина и Трньяк – в Любушках, городе в кантоне Западная Герцеговина Боснии и Герцеговины.

Широкие полосы неиспользованной земли, которые еще три года назад использовались для разделения различных участков земли для выращивания винограда, стали идеальным местом для выращивания оливковых деревьев и создания нового агропродовольственного превосходства.

Таким образом, Крш дал Боснии и Герцеговине возможность пополнить ряды лучших стран-производителей оливкового масла первого отжима благодаря золотой награде, полученной на последнем NYIOOC World Olive Oil Competition — первое признание этой страны на самом важном в мире конкурсе оливкового масла.

Мы небольшая семейная компания с большим опытом в производстве вина», — рассказала Бариша Шкегро. Olive Oil Times. В какой-то момент мы почувствовали необходимость развиваться и пробовать что-то новое, всегда в соответствии с нашими высокими стандартами качества. На нашей земле росла куча оливковых деревьев, посаженных моим дедушкой, и здесь началось наше новое приключение».

Стремясь разрабатывать новые продукты и тесно связанная со средиземноморской культурой питания, семейная компания обратила свое внимание на все более привлекательный сектор высококачественного оливкового масла первого холодного отжима, и 300 деревьев были добавлены к первоначальной группе.

В течение следующих пяти лет мы собираемся посадить еще 200 или 300 оливковых деревьев», — сказал Шкегро, уточнив, что для первого этапа своего плана по производству оливкового масла они выбрали четыре разновидности из соседних стран.

Мы посадили Форма, самый распространенный сорт в Хорватии, наряду с Pendolino, Leccino и Cipressino из Италии», — добавил Шкегро.

Ферма Шкегро, расположенная на холмах Любушки на высоте от 360 до 720 футов над уровнем моря и всего в 18.6 км от побережья Адриатического моря, имеет идеальные почвенные и погодные условия для выращивания этих сортов.

Облица используется как для производства оливкового масла, так и для производства столовых оливок, так как характеризуется крупными шаровидными, слегка асимметричными плодами.

У этого сорта хорошая урожайность», — сказал Шкегро. В целом за первые два года производства мы получили удовлетворительный результат с точки зрения объема и качества».

В начале прошлого урожая оливки были в отличном состоянии, в том числе благодаря орошению, которое проводилось летом, чтобы смягчить последствия жаркого сезона. Очень высокие температуры и сильная засуха Опыт последних нескольких лет побудил производителей в регионе принять меры предосторожности против подобных климатических проблем.

Пендолино, Леччино и Облица в пропорции 30 процентов каждого, а также 10 процентов чипрессино позволили семье Шкегро получить великолепный среднефруктовый бленд.

Мы очень довольны результатом на NYIOOC, потому что мы участвовали впервые и сразу же получили важное признание», — сказал Шкегро, добавив, что это стало возможным благодаря работе всех членов семьи.

Мы работаем вместе, с сильным чувством сотрудничества, следим за всем производственным процессом, и мы готовы к еще одному успешному сезону во имя оливкового масла первого холодного отжима», — добавил он.