Не такая средиземноморская диета для студентов в Испании

Подобно тому, как Средиземноморская диета набирает обороты во всем мире как модель для предотвращения сердечных заболеваний, диабета и множества других проблем со здоровьем, недавнее исследование показывает, что большинство студентов испанских университетов отказываются от нее.

Исследование, опубликованное в журнале Аппетит», исследовали пищевые привычки 160 женщин и 124 мужчин, обучающихся в кампусе Альбасете Университета Кастилия-Ла-Манча в Испании.

284 студента, средний возраст которых составлял 21 год, добровольно участвовали в исследовании и предоставили информацию о диете в течение двух дней подряд, используя метод 24-часового воспроизведения диеты. Исследователи использовали рейтинг средиземноморской диеты и индекс здорового питания, чтобы оценить качество рациона, потребляемого испытуемыми.

Основываясь на системе оценки средиземноморской диеты, авторы исследования обнаружили, что только 5.3 процента, или 15 студентов, придерживались средиземноморской диеты.

В отличие от традиционной средиземноморской диеты с высоким содержанием овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых продуктов, цельнозерновых продуктов, орехов, оливок и оливковое масло, немного рыбы, птицы, яиц, сыра, йогурта и вина, большинство испытуемых придерживались диеты, богатой мясом и молочными продуктами, но с низким содержанием фруктов и овощей. Их потребление белков, углеводов, насыщенных жиров и холестерина было выше, а потребление клетчатки ниже рекомендуемого количества.

Субъекты показали худшие результаты по своему индексу здорового питания — только 3.9% получили оценки, которые соответствовали индексу здорового питания. «хорошо», что указывает на то, что 96.1 процента учащегося, участвовавшего в исследовании, нуждаются в улучшении качества своего питания.

Хотя индекс массы тела (ИМТ) испытуемых находился в пределах нормы, высокое потребление мяса, сахара и насыщенных жиров в сочетании с низкой физической активностью, о которой сообщают 70 процентов участвовавших в исследовании студентов, может подвергать их риску развитие резистентности к инсулину, сахарный диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.

К сожалению, тенденция отклонения от традиционной средиземноморской диеты не ограничивается молодыми людьми в Испании и может начаться в более молодом возрасте. Недавнее исследование, проведенное на 565 итальянских подростках в возрасте от 12 до 19 лет, показало, что только 14% из них имели оценки, указывающие на высокую приверженность средиземноморской диете. Те, у кого была высокая приверженность, также имели более высокое потребление большинства основных питательных веществ, таких как клетчатка, железо, мононенасыщенные жиры и витамины A, D, C, B6 и фолиевая кислота.

• Приверженность средиземноморской диете среди студентов испанского университета.


• Подростки в южных регионах Италии придерживаются средиземноморской диеты больше, чем в северных регионах.