Мир
Лучшего оливкового масла в мире не существует.
Это может показаться удивительным со стороны человека, который организует NYIOOC World Olive Oil Competition. Я объясню.
Производство высококачественного оливкового масла – трудная задача. Каждый продюсер, которому это удается, заслуживает признания без неоправданных иерархий.
Некоторые справочники по оливковому маслу оценивают масла по баллам, ориентируясь на справочники по винам и их высокие показатели.
Оливковое масло с наивысшим баллом — скажем, 99 баллов — считается лучшим. лучшее оливковое масло в мире», или EVOO года».
За годы управления NYIOOC, если одна вещь была мне ясна, так это то, что 99 баллов одного судьи были 95 баллов другого судьи. 92 балла одной коллегии были 96 баллов другой коллегии.
Все они отличные оливковые масла. Но разница между а "сногсшибательный EVOO и "чертовски хорошее» EVOO — это абстрактное понятие, которое обитает в глубинах предпочтений отдельного дегустатора, и среди судей и комиссий слишком мало единого мнения относительно масел, которые они оценивают на самом высоком уровне, чтобы объявить, что 98-е действительно "лучше», чем тот, который набрал 97 или 96 баллов.
Создание высококачественное оливковое масло это трудная задача. Каждый продюсер, которому это удается, заслуживает признания без неоправданной иерархии.
Каждый год я вижу результаты крупнейшего в мире конкурса оливкового масла и каждый год отказываюсь публиковать их, потому что знаю, что масло, набравшее 82 балла, заслуживает такого же признания, как и масло, набравшее 88 баллов.
Я знаю, что одна и та же группа экспертов может утром первым делом попробовать масло и дать ему оценку 78, а затем в тот же день дать тому же маслу оценку 74.
Итак, вот в чем дело: есть хорошие и отличные оливковые масла. И даже грань между "хорошо и "здорово» может быть нечетким.
В Нью-Йорке мы усредняем оценки судей и вручаем золотую награду тем, кто набрал 80 баллов и выше, серебряную награду — тем, кто набрал от 65 до 79.99; отсутствие награды для 448 брендов в 2017 году NYIOOC который набрал менее 65 баллов.
Заслуживает ли производитель, которому удалось создать масло с оценкой 79.75 (серебро), такого же признания, как и производитель, получивший оценку 80.15 (золото)? Абсолютно. И именно поэтому мы празднуем и публикуем каждого победителя с одинаковой признательностью. Это отличные масла. Вам решать, чем лучше всего полить брюссельскую капусту.
Точно так же я никогда не чувствовал себя полностью комфортно с нашей подборкой «Лучшие в своем классе», в которой масла с наивысшими оценками из каждой категории противопоставляются друг другу в результате простого голосования всей судейской коллегии.
Например, мы выстроим в ряд все органические моносорта в Северном полушарии, набравшие более 95 баллов. Судьи продегустируют их все в своем собственном темпе и проголосуют за тот, который, по их мнению, является лучшим среди них.
Даже здесь могут быть серьезные разногласия. И заслуживает ли масло, набравшее 93 балла, участие в гонке? Да и мог бы победить. Не удивляйтесь, если я в конце концов покончу с лучшими в своем классе в NYIOOC.
Некоторые веб-сайты даже сканируют мировые конкурсы оливкового масла, чтобы узнать, какие бренды получили наибольшее количество наград и объявить Лучшее в мире оливковое масло».
Предпосылка состоит в том, что продюсер, получивший награды на большинстве конкурсов, обязательно "лучше», чем продюсер, который принял участие всего в одном конкурсе и получил звание «Лучший в своем классе». Более точным названием бренда, выделенного на этих сайтах, было бы "Мире Победитель Оливковое масло.'
Нам нужна правда и ясность в отношении оливкового масла, а не путаница. «Лучшее в мире оливковое масло» вводит людей в заблуждение, заставляя их думать, что вы можете определить для всех, что исключительное оливковое масло одного производителя лучше, чем превосходное оливковое масло другого производителя.
Я соглашусь с мнением эксперта о том, что оливковое масло прекрасно. Я не приму заявления, что он лучший.
В Нью-Йорке мы называем каждую нефть, получившую награду, среди лучший в мире."
один из лучших в мире», хорошо.
Ассоциация лучшее в мире?» В моей книге это еще одна дезинформация.
Еще статьи о: соревнования по оливковому маслу, Мнения
Ноябрь 14, 2023
Реакция бразильских продюсеров на рекордный год на мировых соревнованиях
Фермеры и мукомольные предприятия сообщили о рекордных 50 наградах, полученных на выставке 2023 года. NYIOOC продвигать оливковое масло местного производства в стране и за рубежом.
Апреле 18, 2024
Министр сельского хозяйства Хорватии аплодирует самому награждаемому производителю страны
Еще четыре награды на выставке 2024 года. World Olive Oil Competition, Авистрия - самый титулованный производитель Хорватии.
Июль. 11, 2023
Награда за все более высокое качество на восьмом EVO IOOC в Италии в Калабрии
Производители из Италии и Бразилии получили высшие награды на восьмом конкурсе EVO IOOC Italy. Судьи сошлись во мнении, что качество улучшается.
Август 8, 2023
Судейство начинается в NYIOOC Южный дивизион
Регистрация открыта до объявления окончательных результатов в сентябре. Производители по всему полушарию ждут результатов.
Май. 4, 2023
Тунисские производители празднуют победу после сезона, омраченного засухой
Производители преодолели сильную засуху и макроэкономические трудности в стране, чтобы завоевать 27 наград на Всемирном конкурсе.
Апреле 24, 2023
Американские производители пережили трудный сезон и добились хороших результатов
Хотя ожидается, что доходность будет на 50 процентов ниже, чем в прошлом году, есть основания для позитивного прогноза.
Май. 3, 2023
Хорватские знаменитости получили награды на местном конкурсе качества оливкового масла
Успех в Задаре даже вдохновил бывшего победителя Евровидения рассмотреть вопрос об участии в 2024 году. NYIOOC World Olive Oil Competition.
Август 29, 2023
World Olive Oil Competition Постоянные обновления Южного полушария
Ассоциация NYIOOC World Olive Oil Competition представляет победителей ежегодного конкурса качества в Южном полушарии. Olive Oil Times писатели со всего мира освещают результаты и реакцию.