Нет такого понятия, как «лучшее в мире оливковое масло»

Ошибочно определять «лучшее» среди исключительных оливковых масел в мире.
By Curtis Cord
14 марта 2018 г., 12:01 (UTC)

Лучшего оливкового масла в мире не существует.

Это может показаться удивительным со стороны человека, который организует NYIOOC World Olive Oil Competition. Я объясню.

Производство высококачественного оливкового масла – трудная задача. Каждый продюсер, которому это удается, заслуживает признания без неоправданных иерархий.

Некоторые справочники по оливковому маслу оценивают масла по баллам, ориентируясь на справочники по винам и их высокие показатели.

Оливковое масло с наивысшим баллом — скажем, 99 баллов — считается лучшим. лучшее оливковое масло в мире», или EVOO года».

За годы управления NYIOOC, если одна вещь была мне ясна, так это то, что 99 баллов одного судьи были 95 баллов другого судьи. 92 балла одной коллегии были 96 баллов другой коллегии.

Все они отличные оливковые масла. Но разница между а "сногсшибательный EVOO и "чертовски хорошее» EVOO — это абстрактное понятие, которое обитает в глубинах предпочтений отдельного дегустатора, и среди судей и комиссий слишком мало единого мнения относительно масел, которые они оценивают на самом высоком уровне, чтобы объявить, что 98-е действительно "лучше», чем тот, который набрал 97 или 96 баллов.

Создание высококачественное оливковое масло это трудная задача. Каждый продюсер, которому это удается, заслуживает признания без неоправданной иерархии.

Каждый год я вижу результаты крупнейшего в мире конкурса оливкового масла и каждый год отказываюсь публиковать их, потому что знаю, что масло, набравшее 82 балла, заслуживает такого же признания, как и масло, набравшее 88 баллов.

Я знаю, что одна и та же группа экспертов может утром первым делом попробовать масло и дать ему оценку 78, а затем в тот же день дать тому же маслу оценку 74.

Итак, вот в чем дело: есть хорошие и отличные оливковые масла. И даже грань между "хорошо и "здорово» может быть нечетким.

В Нью-Йорке мы усредняем оценки судей и вручаем золотую награду тем, кто набрал 80 баллов и выше, серебряную награду — тем, кто набрал от 65 до 79.99; отсутствие награды для 448 брендов в 2017 году NYIOOC который набрал менее 65 баллов.

Заслуживает ли производитель, которому удалось создать масло с оценкой 79.75 (серебро), такого же признания, как и производитель, получивший оценку 80.15 (золото)? Абсолютно. И именно поэтому мы празднуем и публикуем каждого победителя с одинаковой признательностью. Это отличные масла. Вам решать, чем лучше всего полить брюссельскую капусту.

Точно так же я никогда не чувствовал себя полностью комфортно с нашей подборкой «Лучшие в своем классе», в которой масла с наивысшими оценками из каждой категории противопоставляются друг другу в результате простого голосования всей судейской коллегии.

Например, мы выстроим в ряд все органические моносорта в Северном полушарии, набравшие более 95 баллов. Судьи продегустируют их все в своем собственном темпе и проголосуют за тот, который, по их мнению, является лучшим среди них.

Даже здесь могут быть серьезные разногласия. И заслуживает ли масло, набравшее 93 балла, участие в гонке? Да и мог бы победить. Не удивляйтесь, если я в конце концов покончу с лучшими в своем классе в NYIOOC.

Некоторые веб-сайты даже сканируют мировые конкурсы оливкового масла, чтобы узнать, какие бренды получили наибольшее количество наград и объявить Лучшее в мире оливковое масло».

Предпосылка состоит в том, что продюсер, получивший награды на большинстве конкурсов, обязательно "лучше», чем продюсер, который принял участие всего в одном конкурсе и получил звание «Лучший в своем классе». Более точным названием бренда, выделенного на этих сайтах, было бы "Мире Победитель Оливковое масло.'

Нам нужна правда и ясность в отношении оливкового масла, а не путаница. «Лучшее в мире оливковое масло» вводит людей в заблуждение, заставляя их думать, что вы можете определить для всех, что исключительное оливковое масло одного производителя лучше, чем превосходное оливковое масло другого производителя.

Я соглашусь с мнением эксперта о том, что оливковое масло прекрасно. Я не приму заявления, что он лучший.

В Нью-Йорке мы называем каждую нефть, получившую награду, среди лучший в мире."

один из лучших в мире», хорошо.

В эмирском лучшее в мире?» В моей книге это еще одна дезинформация.


Реклама
Реклама

Статьи по теме