Мир
Джордж и Шери Браун из Оливковая ферма на острове Солт-Спринг, Британская Колумбия, успешно произвели самое первое 100-процентное канадское оливковое масло экстра-класса из урожая 2016 года. Путешествие не было легким.
Иногда нелегко быть канадским производителем оливок.- Джордж Браун, Оливковая ферма
Расположенный между островом Ванкувер и материковой частью Британской Колумбии, остров Солт-Спринг — самый большой из островов Южного залива — обладает уникальным микроклиматом в своей плодородной долине Фулфорд. С теплым летом и мягкой зимой климат в этом районе можно охарактеризовать как мягкий средиземноморский. Однако это может быть натяжкой, признает Джордж.
Здесь, в этой долине, после четырех с половиной лет поисков Джордж и Шери решили обосноваться и осуществить свою мечту — стать владельцем оливковой фермы. С 73 акрами, около 2,500 оливковых деревьев и собственной оливковой мельницей мечта стала реальностью.
Ничто не давалось легко этой новаторской паре. Все, с кем мы разговаривали, либо бросали трубку, либо смеялись и говорили: "Вы не можете делать это там!», — признал Джордж. Ему было трудно найти кого-то, кто хотя бы ответил на его электронные письма о покупке оливковых деревьев и привозе их в Канаду.
Ему удалось купить несколько тосканских сортов из Калифорнии и отправить их в Канаду с оголенными корнями, чтобы их пропустили через границу. Этот травмирующий опыт для сеянцев стал залогом того, что их переход на Великий Белый Север не будет гладким.
В 2012 году Брауны посадили на полях 1,000 оливковых деревьев, а затем стали ждать. Конечно, тем временем они занимались посадкой и сбором других вещей, включая чернику, виноград, капусту, пшеницу, чеснок и этот список можно продолжить.
Наконец, 3 декабряrd и 4th 2016, оливки первого канадского оливкового масла были собраны вручную. Всего пять часов спустя они были отжаты на новой оливковой фабрике The Olive Farm. Он только что прибыл из Италии и устанавливался, пока собирали оливки.
Время было почти идеальным. На следующий день пришла зима со снегом и льдом, которые уничтожили бы урожай того года, если бы он пришел на два дня раньше. Как бы то ни было, последние пять рядов оливковых деревьев так и не были собраны.
Тем не менее, годы терпения и тяжелой работы окупились: Джорджу и Шери удалось сделать два отжима оливкового масла, включая односортное масло Маурино, и результаты были захватывающими. Мы были очень взволнованы, мы думали, что это действительно хорошо, но нам нужно было более объективное мнение, поэтому мы получили несколько отличных ответов», — сказал Шери, добавив, что это было очень хорошо воспринято несколькими людьми, которые разбираются в оливковом масле. .
Первое канадское оливковое масло первого холодного отжима имеет ярко выраженные ноты какао и кофе, которые могут понравиться некоторым дегустаторам, но они также могут возникать из подмороженных оливок или характеризовать «грязный» дефект (вызванный присутствием личинок оливковой мухи в раздавленных плодах), либо совокупность факторов, по мнению эксперта, пробовавшего масло Брауна в Olive Oil Times' запрос.
«Оливковая ферма» точно не будет последней, — сказала Шери. Теперь, когда у нас есть это чудесное масло, мы движемся вперед на всех парах!»
Как и в начале их пути, будущее может быть непростым. Эта зима была самой суровой за 40 лет на острове Солт-Спринг, из-за которой многие молодые деревья Брауна погибли.
Однако они верят, что если большинство сможет пройти, их крепкие маленькие деревья переживут все, что на них накинет канадская зима. Как говорит Джордж, Иногда тяжело быть канадским производителем оливок».
Еще статьи о: выращивание оливкового дерева, профили
Май. 11, 2023
Проект демонстрирует потенциал китайского сектора оливкового масла
Кооператив в Луннане стремится развивать культуру производства оливкового масла в Китае и создавать ценность для местных производителей.
Июнь 20, 2023
Исследователи говорят, что распространение Xylella в Апулии замедляется
По мере того, как серьезность новых инфекций в южном итальянском регионе снижается, фермеры начинают сажать и прививать устойчивые сорта.
Ноябрь 6, 2023
Производство отмеченного наградами оливкового масла из столетних деревьев Калифорнии
В предгорьях Сьерра-Невады Гуилио Заволта и Рашель Бросс стремятся продвигать и защищать исторические оливковые деревья штата.
Сентябре 6, 2023
Отмеченный наградами греческий производитель заботится о здоровье почвы и оливках Патрини
Спиридон Анангностопулос из Раниса использовал свой опыт для создания идеального почвенного субстрата для своих оливковых деревьев, выведя из забвения местный сорт оливок.
Октябрь 17, 2023
Отмеченный наградами чилийский производитель ищет прибыльный бразильский рынок
Las Doscientos использует свою репутацию производителя качества и преимуществ свободной торговли для расширения своей доли на рынке Бразилии.
3 января, 2024
Пакистан отмечает иностранные инвестиции и местную культуру на гала-концерте Всемирного дня оливок
Мероприятие, проведенное в столице страны, собрало вместе фермеров, потребителей, иностранных инвесторов и государственных чиновников для обучения, налаживания связей и празднования.
Апреле 9, 2024
Наследие и инновации в тосканском ресторане Azienda Pometti
Последнее поколение фермеров 600-летней компании Azienda Pometti использует самые современные методы для производства отмеченного наградами экологически чистого оливкового масла.
Февраль 19, 2024
Качество является ключевым моментом в стремлении El Mistol к росту в Аргентине и расширению экспорта
Производитель надеется, что политическая программа нового правительства и инвестиции компании в расширение производства повысят прибыльность и расширят местную потребительскую базу.