Мир
Коктейли с оливковым маслом сейчас в моде — заметили тенденцию? Имеет смысл добавлять фруктовое, ароматное оливковое масло первого холодного отжима, чтобы поднять напитки на новый уровень, точно так же, как EVOO добавляет волшебства в наши любимые блюда.
Но я никогда не был большим любителем сложных коктейлей, маскирующих вкус ликера. Я не заказывал Tequila Sunrise с тех пор, как "80-е годы. Я заказываю спиртные напитки высшего качества и делаю напитки простыми, чтобы наслаждаться вкусом прекрасного виски, джина, текилы или водки.
Для меня лучший способ убить мартини — добавить вермута. В течение многих лет я предпочитал мартини: действительно холодная водка. Оливки на боку.
Затем люди заговорили о мартини с оливковым маслом, и небо разверзлось. Я знаю, как моносортовые оливковые масла первого холодного отжима могут подчеркивать ароматы продуктов, а не маскировать их, и некоторые сорта из тысяч, которыми нас наградила природа, предлагают безграничные возможности сочетания.
Это не студенистая водка с сахарным нектаром того или иного. Это не ужасный грязный мартини — совершенно бессмысленный, на мой взгляд, акт выливания таинственного рассола из банки с оливками, чтобы буквально замутить напиток. Сочетание действительно хорошего EVOO с действительно хорошей водкой было другим и достойным моего исследования.
Я курирую хранилище с климат-контролем, в котором хранится самая большая коллекция оливкового масла в мире — 900 марок из 27 стран — одно из преимуществ организации Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке. Коллекция также служит образцом библиотеки для программа сомелье с оливковым маслом что я бегу в International Culinary Center. Так что часть напитка с оливковым маслом у меня покрыта.
В течение многих лет марка хорошей водки была гладкость» или отсутствие вкуса. Поэтому, когда я просматривал верхнюю полку отдела водки в моем местном винном магазине, найти водку, которая выдерживала бы такой выбор оливкового масла, было немного безнадежно, пока я не увидел три бутылки из Польши.
Картофель, пшеница, рожь.
Оказывается, в Кржеске есть семья, которая думает об ингредиентах водки так же, как производители оливкового масла думают о сортах для своих EVOO. Семья Дорда, создатели Шопена, используют свежие местные ингредиенты, медные перегонные кубы и традиционные методы для приготовления блюд. показывать уникальные вкусы в каждом из трех продуктов — не скрыть их.
Я попробовал каждую из трех водок Шопена при комнатной температуре и заметил их отчетливый вкус, не похожий ни на одну водку, которую я пробовал раньше. Они имели больше характера и сложности. Я повторил дегустацию.
Картофель Шопен: землистый и сливочный вкус с вязкой текстурой и тяжелым ощущением во рту.
Chopin Rye: легче картофеля, с пряным вкусом и перечным вкусом.
Chopin Wheat: самый легкий и сладкий из трех сортов. Хороший летняя водка» с очень приятным цветочным ароматом.
Теоретически я мог бы соединить перечный испанский Picual EVOO с картофелем для фруктово-пряного контраста. Я бы выбрал нежную арбекину, чтобы придать неожиданное тело легкости ржи. И я бы попробовал среднюю Arbosana, чтобы добавить слегка ореховую фруктовость к цветочным тонам пшеницы.
Взболтать вместе водку и EVOO мне показалось святотатством — все равно, что положить хороший стейк с хреном в блендер и есть ложкой.
Правильный способ приготовления мартини с оливковым маслом означает уважение к ингредиентам и упорный труд производителей, стоящих за ними.
Поэтому я предлагаю свою идею идеального мартини с оливковым маслом тремя способами. Я пробовал их, и они работали. Масла, которые я выбрал, были среди 463 лауреата премии В этом году NYIOOC, многие из которых вы можете найти в Best Olive Oils Marketplace.
С первыми глотками вы почувствуете водочный ингредиент, поскольку ароматы EVOO раскрываются из его неразбитого резервуара наверху. Пока вы будете пить напиток, EVOO найдет путь к вашему рту, чтобы получить неожиданный, восхитительный результат. Последний глоток вполне может быть только EVOO — десертом из чистого фруктового сока, чтобы подчеркнуть весь опыт.
Оливки на боку.
Еще статьи о: Curtis Cord, дегустация оливкового масла, Мнения
Сентябре 11, 2023
Отмеченная наградами EVOO, местная кухня, радующая чувства на Хваре
Ева Мария Чурин предложила гостям ужина решить, какое оливковое масло первого отжима лучше всего сочетается с местными блюдами.
Август 24, 2023
Культурные мероприятия на юге Италии сочетают музыку, природу и оливковое масло
Теплые летние итальянские ночи украшают мероприятия, сочетающие оливковое масло первого отжима с художественными и культурными проявлениями.
Март 13, 2024
Рост велосипедного движения в итальянских оливковых рощах
В Умбрии и Лацио фермы и спортивные группы организуют велосипедные туры по оливковым рощам, что позволяет посетителям насладиться пейзажами и попробовать местные оливковые продукты.