Мир
По данным Исследование недавно опубликовано в Nature Food.
Мы не должны быть пуристами в этом. Было бы полезно даже просто сократить потребление животных.- Пол Беренс, исследователь окружающей среды, Лейденский университет
По данным Агентства по охране окружающей среды США, сокращение рациона питания, основанного на мясе, в наиболее развитых странах может сократить выбросы парниковых газов на 100 миллиардов тонн, что составляет примерно одну десятую от общего объема глобальных выбросов.
Переход на растительную диету также означало бы, что большие участки земли, которые в настоящее время используются для выпаса скота и выращивания продуктов питания для потребления скота, могут стать новыми естественными фермами, поглощающими углерод.
В свою очередь, это даст странам дополнительные возможности для достижения целей по сокращению выбросов углекислого газа, первоначально изложенных в Парижском соглашении по климату.
См. также:Освещение изменения климатаПо мнению исследователей, серьезное изменение пищевых привычек в 54 странах, на долю которых приходится 68 процентов мирового валового внутреннего продукта (ВВП) и 17 процентов населения мира, может сократить ежегодные выбросы при производстве продуктов питания на 61 процент.
Предыдущие исследования показали, что выбросы, связанные с производством продуктов питания животного происхождения, как минимум в два раза выше как продукты, получаемые от выращивания сельскохозяйственных культур для потребления человеком.
Теперь ученые сосредоточили свое внимание на том, какую роль в этом сдвиге могут сыграть развитые страны, поскольку люди в этих странах, как правило, имеют доступ к более широкому выбору продуктов питания.
Мы рассмотрели регионы с более высоким уровнем дохода, потому что у них есть много растительных вариантов для удовлетворения потребностей в белке и других питательных веществах», — написал Пол Беренс, ведущий автор исследования и исследователь из Лейденского университета. В регионах с низким уровнем дохода люди потребляют меньше животных белков, но часто полагаются на них для своего здоровья».
Согласно исследованию, возвращение сельскохозяйственных земель, используемых для выращивания и кормления скота, в их естественное состояние позволит странам, в которых они расположены, улавливать 14-летние выбросы углекислого газа в сельском хозяйстве до тех пор, пока не созреет естественная растительность.
Текущие исследования показали, что способность растительности и лесов поглощать углерод может постепенно снижаться по мере взросления растений.
Это замечательная возможность для смягчения последствий изменения климата», — написал Беренс. Но это также будет иметь огромные преимущества для качества воды, биоразнообразия, загрязнения воздуха и доступа к природе, и это лишь некоторые из них».
Есть сотни статей, показывающих, насколько важно для нас быть на природе для нашего здоровья, и эти изменения откроют огромные участки земли для восстановления дикой природы недалеко от мест, где живут люди», — добавил он.
Беренс считает, что правительства должны субсидировать фермеров для защиты биоразнообразия и связывания углерода.
Исследователи рассмотрели влияние отказа от мясной диеты, сравнив ее с диетой, основанной на мясе. Планетарная диета EAT-Lancet, научный обзор того, что представляет собой здоровое питание в устойчивой системе производства продуктов питания, распространенный на население мира.
Овощи составляют наиболее значительную часть этой диеты, и только часть белков приходится на животную пищу. В такой диете жиры потребляются в виде растительных масел, например, оливкового масла.
Международная группа исследователей также отметила, что даже простое сокращение текущего потребления животной пищи в богатых странах на 50 процентов принесет большие выгоды.
Мы не должны быть пуристами в этом. Было бы полезно даже просто сократить потребление животных», — заключил Беренс. Представьте, если половина населения в более богатых регионах наполовину сократит продукты животного происхождения в своем рационе. Вы все еще говорите об огромных возможностях в отношении последствий для окружающей среды и общественного здравоохранения».
Еще статьи о: сельское хозяйство, изменение климата, диета
Август 14, 2023
Современное управление ирригацией ведет к росту урожайности в Калифорнии
Чтобы выдержать изменение климата, первостепенное значение имеют новые подходы к управлению и оптимизации ирригации.
Июль. 25, 2023
Сезон муссонов может нанести ущерб фермерам в Пакистане
Исторически сложилось так, что сезон дождей давал пакистанским фермерам столь необходимую передышку от типично жарких и засушливых условий. Не в этот раз.
Август 15, 2023
Фермы, сталкивающиеся с природными проблемами, менее прибыльны, чем обычные фермы, но играют решающую роль в сохранении биоразнообразия и ландшафта.
3 января, 2024
Тоскана объявляет о создании фонда для предотвращения заброшенности оливковой рощи
Эти меры призваны побудить производителей заботиться о заброшенных оливковых деревьях в труднопроходимой местности и поддерживать их во избежание лесных пожаров и развития вредителей.
Октябрь 11, 2023
Как загрязнение воздуха влияет на качество оливкового масла в Калифорнии
Производители и исследователи оценивают влияние дыма от лесных пожаров и загрязнения воздуха на местную промышленность оливкового масла.
Апреле 1, 2024
Бельгийский фермер подал в суд на энергетическую компанию из-за ущерба, причиненного климатом
Хьюг Фалис хочет, чтобы энергетический гигант TotalEnergies взял на себя часть вины за сухую и теплую погоду, которая повлияла на его животноводческий и сельскохозяйственный бизнес.
Июнь 22, 2023
В Италии наблюдается значительный рост кулинарного туризма
Отчет о винном и гастрономическом туризме за 2023 год показал, что количество поездок, связанных с едой, увеличилось на 37 процентов.
Февраль 19, 2024
Конфликт и экстремальные погодные условия сокращают урожай в Ливане
Трансграничный огонь между группировкой боевиков «Хезболла» и Израилем привел к тому, что тысячи ливанцев бежали на север, а еще больше оливок осталось неубранными.