Тестаччо и маркировка оливкового масла

Глауко Даттини

На самом деле Тестаччо — это промышленная свалка, искусственный холм, созданный в результате запланированного накопления выброшенных масляных амфор, в основном из Бетики. Многие из этих амфор маркированы» в виде печатей, графита и окрашенных данных (названия картинок), которые предоставляют огромное и привилегированное количество информации о поместьях, производственных системах, качестве продукции и налоговом контроле того периода, а это означает, что, по сути, эти этикетки не так уж отличались от тех, которые в настоящее время используются производителями и упаковочными предприятиями. , и они представляют жизненно важный интерес для социальной и экономической истории Римской империи.

Монте-Тестаччо был местом промышленной свалки амфор, подавляющее большинство которых было доставлено из древней Бетики (ныне Андалусия), и выполняло свою роль исторического архива, имевшего решающее значение для понимания того, как тогда устроен мир оливок. Учитывая уровень интереса к этой теме, мы сейчас углубимся, проанализировав ее особое состояние как экологическую свалку и то, что она собой представляет, чтобы понять истинные размеры производства и продажи оливкового масла в Древнем Риме.

Экологическая свалка

По прибытии в Остию из основных поместий испано-бетики амфоры выгружались, чтобы оптовики доставляли их напрямую на соответствующие склады: высыпали в хорреи, заполненные огромными долиями, расположенными в самом порту, откуда масло впоследствии продавалось розничным торговцам, или отправлен в Рим, где он подвергнется аналогичному процессу.

В обоих случаях пустые амфоры представляли собой настоящую проблему: их нельзя было использовать ни для чего другого, а отправлять обратно на место происхождения было невыгодно. Более того, при хранении они быстро становились очагами дурного запаха и заражения из-за гниения остатков масла, пропитавших стенки этих емкостей.

Поэтому нужно было найти эффективное решение. Именно здесь необычайно практичный характер римлян быстро проявился, чтобы найти его. Таким образом, была создана контролируемая свалка, направленная исключительно на вывод из обращения этих получателей.

Так родилась гора Тестаччо, расположенная в стенах Аврелиана, к юго-востоку от Рима, у подножия Авентинского холма и на правом берегу Тибра. Небольшой холм высотой около 50 метров над окружающей территорией, с периметром чуть более 1500 метров и площадью около 2 гектаров, расположенный на территории складов и портовых сооружений, таких как хорреа Сейана, возможно, используемый для хранения нефти с целью контроля ее распределения и возможных рыночных колебаний.

Google Maps

Легенда, пропитанная оливковым маслом

Холм пропитан не только амфорами, но и всевозможными историческими легендами и сложностями, так как играл очень важную роль в жизни города. Карнавалы, оргии и народные застолья, связанные со сбором вина, отмечались здесь вплоть до прошлого года; склоны холма использовались для строительства пещер, в которых выдерживалось вино, а гора стала штаб-квартирой одной из самых традиционных Крестных дорог (Via Crucis) в Риме, о чем свидетельствует огромный крест, венчающий вершину холма. холм.

Только некоторые из масляных амфор из Бетики достигли Тестаччо, который уже много лет является объектом изучения испанской археологической миссии под руководством Хосе Мª Бласкеса и Хосе Ремесала (дополнительную информацию можно найти из первых рук на веб-сайте http:/ /ceipac.gh.ub.es/, которым также управляет последний), и они постоянно грабили до 18^th века, или частично разрушен артиллерией Ватикана, которая использовала восточную сторону горы для стрельбы по мишеням. Многие другие амфоры предназначались для других целей или просто были разбросаны по пути, возможно, использовавшись в качестве строительных материалов. По словам Э. Родигеса Алмейды, было потеряно более 13 миллионов получателей, и если бы это было правдой, объемы продаж нефти Baetica взлетели бы до объема, который трудно понять даже в наше время.

Для создания свалки, построенной в несколько этапов, римляне придумали совершенно рациональную систему свай, которая со временем позволяла органично расти на участке. Амфоры (поднятые на спинах кавалерии по мере того, как монтировка становилась выше) были заколоты, сложены на боку ступенчатым строем, а внутренности были заполнены фрагментами других уже разбитых емкостей. Затем все это было покрыто негашеной известью, чтобы запечатать неприятные запахи, насекомых и любой другой вред для населения.

Очень практичная информация

Благодаря хорошему состоянию сохранности, многие амфоры, собранные в недрах горы Тестаччо, до сих пор имеют на внешней поверхности пломбы происхождения figlinae, некоторые графиты и, прежде всего, многочисленные детали, окрашенные во время упаковки и позже (tituli picti), которые, как правило, содержат важную информацию для ознакомления с основными производственными площадками и налогообложением продукта или, проще говоря, имя navicularii (грузоотправителей) или mercatores (бизнесменов), ответственных за транспортировку продукта. до ворот Рима.

Там у них был особый храм, посвященный их покровителю: Гераклу Виктору Оливариусу, расположенный на Бычьем форуме, прямо на берегу Тибра и недалеко от Тестаччо. Этот круглый храм был идентифицирован как Храм Весты, построенный примерно в середине I века до н. знаменитой церкви Санта-Мария-ин-Космедин, на портике которой находятся Уста Истины.

Предшественники современных лейблов

Амфора с полным tituli picti, нарисованная на горлышке и плечах тростью или кистью черной или красной краской, может дать нам следующую информацию:

• Консульская дата: то есть ссылка на консулов, правивших Римом в то время, с указанием точного года, в котором произошла сделка, что дает нам хронологию абсолютного характера, которую очень трудно достичь в археологии.
• Вес в фунтах: полная амфора обычно весила около 100 кг (30 кг получателя и 70 кг содержимого).
• Имя экспортера, который мог быть владельцем объекта по добыче нефти или посредником; и грузополучателя
• Город или фундус (поместье) происхождения; а также место погрузки груза
• Название ладьевидных (грузоотправителей)

.

Налоговый контроль, включая имена соответствующих контролеров. В настоящее время мы знаем, что римская налоговая система (по крайней мере, когда дело касалось экспорта оливкового масла Baetica) была хорошо организована в начале II века нашей эры, даже когда контроль должен был быть весьма рудиментарным, а мошенничество было обычным явлением.

Так или иначе, эти tituli picti можно считать предшественниками современной системы маркировки. Содержащаяся информация была необходимой, чрезвычайно полной и жизненно важной для римской торговли оливковым маслом.