Производство оливкового масла возвращается в Помпеи спустя 2,000 лет после извержения вулкана

Триста пятьдесят оливковых деревьев, усеивающих археологическую зону Помпеи на юге Италии, являются источником первого оливкового масла, произведенного в древнем городе с тех пор, как катастрофическое извержение вулкана погребло его в 79 году нашей эры.

Во время церемонии, состоявшейся на крыльце Большой Палестры, расположенной в центре археологических раскопок, фермерские организации, производители оливок и министры правительства отведали и отпраздновали Пумпайю. оливковое масло первого отжима, названный в честь города.

Это оливковое масло первого холодного отжима является плодом совместных усилий наших ассоциаций и учреждений Археологического парка Помпеи», — Никола Ди Ноя, генеральный директор ассоциации производителей оливкового масла Unaprol и президент службы поддержки сельского хозяйства фермерских хозяйств. организация Колдиретти рассказала Olive Oil Times. По всему городу восстановлены сотни оливковых деревьев».

Оливковые деревья растут на 66 гектарах в историческом римском городе, населяя дворы древних домов Помпеи и некоторые зеленые насаждения.

Это одна из проблем. Чтобы собирать оливки и ухаживать за деревьями, производителям необходимо рассредоточиться по такой большой площади», — сказал Ди Нойя.

После восстановления оливковые деревья были обрезаны в соответствии с их местоположением с учетом как производственных, так и ландшафтных потребностей.

Помимо оливковых деревьев, в Помпеях росло несколько местных видов растений. Все они были восстановлены в рамках проекта реставрации», — отметил Ди Нойя.

Оливковые деревья Помпеи включают популярные итальянские сорта, такие как Морайоло и Леччино, но многие из них происходят из местных сортов, которые гораздо менее известны.

Есть оливковые деревья, тесно связанные с регионом, такие как Ravece, Ortice или Carpellese», — сказал Ди Нойя. Археологический парк Помпеи всегда принимал активное участие в исследовании древних видов с целью восстановления не только их деревьев, но и возрождения уникальной связи [современных Помпей] с их историей».

Есть Домус, дворы которого отреставрированы, где теперь снова растут растения тех древних времен», — добавил он.

Местные фермеры и ассоциации несут ответственность за обрезку деревьев и удовлетворение их потребностей в течение всего сезона, сбор урожая и переработку оливок.

Все оливковое масло, произведенное из этих оливок, становится уникальным оливковым маслом первого отжима Помпеи и возвращается в археологический парк», — сказал Ди Нойя. Эта инициатива не ориентирована на бизнес. Его смысл заключается в продвижении исторической связи с происхождением Помпеи».

Древние жители Помпеи потребляли много оливкового масла, которое лишь частично производилось местными производителями. Большая часть оливкового масла импортировалась из регионов Римской империи.

Они использовали его для многих целей, не только для употребления в пищу, но и для очищения или косметики, типичных для тех древних времен. Подумайте об использовании оливкового масла в качестве топлива. Лампы с оливковым маслом когда-то освещали все Помпеи», — сказал Ди Нойя.

Восстановление оливковых деревьев следует за аналогичными инициативами по восстановлению древнего оливкового наследия других археологических парков страны.

Среди примеров проектов восстановления Оливковое масло Палатина произведенное из деревьев парка Колизей в Риме или оливковое масло, произведенное из тысяч деревьев, посаженных в вилла римского императора Адриана, недалеко от итальянской столицы.

Это примеры восстановления, которые, как мы надеемся, могут также вдохновить другие инициативы по борьбе с заброшенными оливковыми садами по всей стране, такие как инициатива на Апеннинах", - сказал Ди Нойя.

Столовые оливки также были преподнесены итальянским министрам на крыльце Большой Палестры.

Жители Помпеи жадно ели столовые оливки», — сказал Ди Нойя. Есть археологические надписи, подробно описывающие использование столовых оливок. Расписки на их изготовление были найдены».

В то время они производили столовые оливки только естественным путем, конечно», — добавил он. Даже если они не были выращены в Помпеях, столовые оливки, которые мы представили на мероприятии, являются плодом того же древнего подхода. Вместо этого это горькие натуральные столовые оливки, полные антиоксидантов».

Празднование в Помпеях связано с тем, что итальянское правительство стремится продвигать свою кухню в качестве кандидата на участие в конкурсе. Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Цепочка производства продуктов питания и вина является частью итальянского наследия», — сказал во время мероприятия министр культуры Дженнаро Санджулиано. Культура и гастрономические традиции — это возможность для социально-экономического развития».

• Coldiretti
• Sky Italia