Калифорнийский производитель видит «зеленые ростки» роста для промышленности

Грегг Келли, генеральный директор California Olive Ranch, знает, что индустрия оливкового масла испытывает трудности, но видит признаки надежды на светлое будущее. Выступая сегодня на Нью-Йоркской международной конференции по оливковому маслу, Келли сказал, что отрасль сталкивается с недостатком знаний о потребителях и тихие конкурентные угрозы», но есть признаки большого потенциала роста.

По словам Келли, потребители не знают о качестве оливкового масла, которое им предлагают», и поэтому цена, а не качество, является основным фактором продаж. Перечисляя самые продаваемые бренды оливкового масла в США, Келли спросил коллег-производителей, присутствовавших на распроданной аудитории, могут ли они соответствовать ценам популярных марок. Может ли кто-нибудь здесь продать пол-литра оливкового масла за 2.81 доллара? Я так не думаю. Мы тоже не можем».

Келли объяснил, что без достаточного понимания различий в качестве люди покупают то, что есть на распродаже, или покупают знакомые бренды. Он добавил, что потребители все чаще покупают частные торговые марки, потому что они не вижу разницы между ними и крупными брендами».

По словам Келли, еще одна проблема, с которой сталкивается отрасль, — это конкурентная угроза со стороны других производителей нефти. Он заявил, что уровень потребления кокосового масла и масла авокадо зашкаливает», и что производители кукурузы и масел из семян генетически модифицируют свои продукты, чтобы они могли продаваться как так же полезен, как оливковое масло».

Несмотря на проблемы в отрасли, Келли с оптимизмом смотрит в будущее бизнеса по производству оливкового масла. Проанализировав потребление оливкового масла по странам, Келли пришел к выводу, что потребители в США должны покупать в три раза больше оливкового масла, чем в настоящее время. Он прогнозирует, что произойдет значительный рост потребления и что образованные потребители будут готовы платить более высокие цены за качественную нефть.

Келли сравнил индустрию оливкового масла с другими тенденциями пищевых движений, которые зародились в Калифорнии и в конечном итоге произвели революцию в их отраслях. Он отметил, что Алиса Уотерс стимулировала движение органических продуктов питания и фермеров к столу, которое распространилось на остальную часть страны. Появление калифорнийской винодельческой промышленности и ее качественной продукции удвоило потребление вина в США. И когда калифорнийский производитель мандарин решил Милашки» мандарины, продажа мандаринов поднялся до уровня, о котором десять лет назад никто и подумать не мог», — сказал Келли.

Фундаментальные сдвиги в пищевой промышленности пошли на пользу не только производителям в США, но и международным производителям, у которых также наблюдался рост потребления. Прилив смыл все лодки».

По словам Келли, секретным ингредиентом, который позволит индустрии оливкового масла добиться такого же успеха, как в производстве вина и мандарина, является обучение потребителей. Потребители должны понимать, что представляет собой лучшее оливковое масло и как оно улучшит их жизнь и будет стоить дополнительных денег, добавил Келли.

Келли, генеральный директор крупнейшего американского производителя оливкового масла, рассказал, как Starbucks изменила облик потребления кофе в США, предоставление потребителям опыта и образования», и что индустрия оливкового масла может предложить потребителям аналогичное образование и оценку оливкового масла.

Свидетельство «Зеленые ростки фундаментальных изменений» в мире оливкового масла уже появились, — сказал Келли. В то время как совокупный рост розничных продаж ведущих брендов в США составляет всего около одного процента в год, некоторые американские бренды, которые производят качественную продукцию и прозрачны в отношении качества, демонстрируют значительный рост, пояснил Келли. В качестве примеров изменений он привел 50-процентный годовой рост California Olive Ranch, 18-процентный рост Lucini и двузначные темпы роста O-Live в Чили.

Потребительское образование является ключевым. По словам Келли, такие компании, как Veronica Foods и We Olive, предлагают масла со всего мира и опыт работы с оливковым маслом, которые имеют решающее значение для роста отрасли. Его собственная компания занимается дегустациями и активно работает с посредниками, а также с розничными торговцами. Келли считает, что миссия калифорнийских производителей состоит в том, чтобы показать американцам, какое на вкус отличное оливковое масло».