Треть лучших американских оливковых масел производится из этого калифорнийского региона.

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Несмотря на сложный урожайный год в котором ненастная погода и нехватка рабочей силы препятствовали сбору урожая по всей Калифорния, производители из штата продемонстрировали хорошие результаты на выставке 2021 г. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Тридцать шесть производителей из 20 стран вместе, чтобы выиграть 62 награды на самом престижном в мире конкурсе качества оливкового масла. В то время как производители были разбросаны по всему штату, наибольшая концентрация пришлась на регион Центрального побережья.

Включая округа Сан-Луис-Обиспо, округ Монтерей и округ Санта-Крус, производители с Центрального побережья получили 16 золотых наград и пять серебряных наград на NYIOOC. В совокупности производители из региона, который немного больше Словении, получили треть всех наград, полученных американскими производителями на конкурсе.

Производители-победители объяснили свой успех сочетанием средиземноморского климата региона, уникальных почв и культуры товарищества.

Причина, по которой в нашем районе производятся такие превосходные масла, частично связана с идеальным средиземноморским климатом, которым наслаждается центральное побережье, а также с тем, что мы сосредоточены на передовых методах выращивания, сбора и хранения наших масел», — говорит Линн Израэлит, совладелец Templeton. -основанный Спэниш Оукс Ранчо, Сказал Olive Oil Times.

У нас есть давняя история местных организаций производителей в нашем районе, которые сосредоточены на обучении и сотрудничестве», — добавила она. Производители округа Сан-Луис-Обиспо вместе изучают лучшие практики и поддерживают друг друга в их реализации».

Исраэлит и ее муж Сэм. получил две Золотые награды и серебряная награда на 2021 NYIOOC. Пара участвует в конкурсе каждый год с тех пор, как они начали производить оливковое масло в 2016 году, и наслаждаются возможностью быть оцененными вместе с лучшими оливковыми маслами первого холодного отжима в мире.

Обладатель золотых и серебряных наград на NYIOOC имеет большое значение для наших клиентов», — сказал Исраэлит. Это дает им понять, что мы производим превосходные масла, признанные во всем мире, и дает им уверенность в том, что продукт, который они покупают, является одним из лучших оливковых масел в мире.

Несмотря на преимущества климата и почвы, Израэлит добавила, что часть того, что отличает ее масла от других, — это объем работы, который затрачивается на сбор урожая.

Мы являемся небольшими производителями, которые уделяют пристальное внимание каждой детали производства нашего масла: точное время сбора урожая, сбор плодов вручную, чтобы они не помялись, и доставка оливок с дерева на мельницу в течение двух-трех часов для максимального вкуса и качества. свежесть, — сказала она. Это тяжелая работа, но она имеет значение».

Менее чем в часе езды к северу от ранчо Спаниш-Оукс, в городке Сан-Мигель с односторонним движением, производители, стоящие за Ранчо Азул и Оро Олив Фарм праздновали получение золотой награды после входа в NYIOOC впервые в этом году.

Для нас большая честь [получить эту золотую награду], потому что мы всегда считали победителей этого конкурса лучшими из лучших», — совладелец Кэтрин Килер. Olive Oil Times.

Она также объяснила успех производителей Центрального побережья микроклиматом района и уделила большое внимание почве.

Причина, по которой этот регион так важен, заключается в уникальных условиях выращивания», — сказал Киллер. Одна из общих черт с большинством отмеченных наградами производителей оливок в регионе Центрального побережья заключается в том, что мы находимся на восточной стороне прибрежного хребта, немного внутри страны, поэтому у нас жарче и суше».

Наши почвы в этом регионе считаются известковыми почвами», — добавила она, и они идеально подходят для выращивания масличных оливок.

Помимо климата и почвы, Киллер добавил, что производители оливок в регионе получают отличную поддержку со стороны местных мельников и организаций производителей, что также помогает им полностью раскрыть свой производственный потенциал.

В сочетании с необычными почвами в этом регионе, а также оптимальными условиями выращивания у нас также есть две необычные мельницы», — сказал Килер. Оба джентльмена, которые управляют этими заводами, знают, что они работают с исключительными оливками и производителями, которые действительно заботятся о своих оливках».

Они не только делают все возможное, чтобы убедиться, что все производители оливок осведомлены о новых достижениях, но и действительно помогают всем производителям оливок в регионе Центрального побережья блистать», — добавила она.

Одним из этих мельников является Грег Трейнор с ранчо 43, который ранее получил золотую награду на 2020 NYIOOC.

По его оценкам, мелкие производители на Центральном побережье произвели около 20,000 100,000 галлонов (2020 40,000 литров) в 200,000 году по сравнению с 2019 - галлонов (- - литров) в - году. Однако он добавил, что эти цифры не включают производителей округов со сверхвысокой плотностью.

Калифорнийская комиссия по оливковому маслу, которая отслеживает показатели производства для всех, кто производит более 5,000 галлонов в год, не ответила на запрос о комментариях по поводу точных показателей производства в регионе.

Трейнор сказал Olive Oil Times что он приписывает успех производителям Центрального побережья три фактора, в том числе наличие опытных консультантов и учреждений, помогающих фермерам, активную ассоциацию производителей и климат.

Группа Central Coast Extra Virgin встречается примерно шесть раз в год и делится передовым опытом и информацией», — сказал Трейнор. Это очень преданные своему делу производители, которые стремятся производить оливковое масло первого отжима мирового класса. Они объединились и контролируют друг друга, чтобы обеспечить соблюдение самых высоких методов выращивания, хранения, упаковки и маркировки».

Трейнор добавил, что Центральное побережье уникально из-за ярко выраженных суточных колебаний температуры, когда жаркие дни и ночные температуры достигают около 13 ºC.

Мы считаем, что это охлаждающее воздействие на наши оливки позволяет продлить вегетационный период и производить более сложные масла», — сказал он. Когда к концу октября большая часть остального штата заканчивает сбор урожая и перемалывание, Центральное побережье ежегодно до конца декабря занимается сбором и добычей масла».

Вернувшись в Сан-Мигель, Шаана Рахман, совладелица Фермы Боккабелла, отпраздновала второй успешный выход своей компании на NYIOOC, получение трех золотых наград.

Хотя Центральное побережье предоставляет производителям оливок множество преимуществ для производства высококачественных масел, она подчеркнула, что разница между хорошими маслами и маслами, отмеченными наградами, заключается в работе фермера.

По-настоящему отличное оливковое масло начинается с лучших методов ведения сельского хозяйства», — сказала она. Olive Oil Times. В первую очередь мы заботимся о здоровье нашего сада и деревьев, используя методы регенеративного земледелия, чтобы гарантировать, что оливки, которые мы выращиваем, будут самыми лучшими».

Весной, во время цветения и завязывания плодов, мы уделяем особое внимание тому, что нужно нашим деревьям для производства оливок высочайшего качества», — добавила она. Когда мы готовы собирать урожай, мы очень избирательно относимся к тому, какие оливки собирать и прессовать в масло. Мы собираем наши оливки вручную, чтобы они оставались нетронутыми, пока не поступят на мельницу».

Для Рахмана такое тщательное микроуправление производственным процессом необходимо для того, чтобы только лучшие оливки превращались в масла, которые затем тщательно смешивались.

Что касается наших сортовых смесей, мы методично пробуем и оцениваем оливковое масло каждого сорта, а затем тратим часы, дни, а иногда и недели, балансируя сорта, чтобы создать что-то особенное», — сказала она.

Вернувшись в Темплтон, Карен Таллент, продюсер Рощи на 41, также приписала сочетание климата Центрального побережья и работы в рощах и на мельнице своему успеху и успеху региона в целом.

Я думаю, что все мы стремимся производить самые лучшие масла», — сказала она. Наши почвы и погода обычно тоже на нашей стороне».

Нам нравится собирать урожай немного раньше, поэтому мы откладываем полив в некоторые из самых требовательных дней, ближе к сбору урожая, с целью немного более интенсивного вкуса», — добавил Таллент. Этот более ранний урожай немного сложнее собрать с деревьев, поэтому наши урожаи немного легче, но вкус и аромат полифенол считай компенсируй это»

В этом году Таллент и остальные члены ее команды в The Groves on 41 получил золотую награду для их средней смеси. Это четвертая награда, полученная компанией за пять лет участия в конкурсе. NYIOOC.

Мы — небольшой местный производитель, и нам нравится наша местная [клиентская] база», — сказал Таллент. Они узнали о наших сельскохозяйственных работах и ​​оливковом масле, поэтому, когда мы получаем такую ​​​​большую награду, как эта, это действительно большое событие для сообщества. Мы все празднуем».