Авторская команда, которая называет себя Two Extra Virgins», — написали их новые Техники приготовления с оливковым маслом» для поваров всех уровней, которые ищут новые подходы к приготовлению блюд с использованием оливкового масла. В книге Мэри Платис и Лаура Башар показывают людям, как сделать гораздо больше с их жидкое золото чем просто использовать его как заправку для салата или как основу для соте.
Рецепты варки, тушения, маринования, приготовления на пару, запекания и настаивания с оливковым маслом сопровождаются техническими советами и полноцветными фотографиями. (В благодарностях книги Башар благодарит свою семью за то, что они с нетерпением ждали обеда, пока блюда фотографировались.)
Вареные бараньи отбивные с розмарином и чесноком, арбузные стрелки с сиропом из персидской мяты и торт из темного шоколада с оливковым маслом и клубникой — вот лишь некоторые из предложений книги. Большинство рецептов средиземноморские, потому что это здоровая диета, и это то, что мы знаем», — сказал Платис, грек по происхождению. Башар имеет персидское происхождение.
Помимо рецептов, книга содержит букварь по оливковому маслу — его истории, производству, сортам и вкусам, выбору и хранению.
Платис — кулинарный инструктор, разработчик рецептов, представитель греческого оливкового масла и фуд-блогер (её блог называется Калифорнийская греческая девушка). Она была вдохновлена на написание книги после поездки в Грецию со своей семьей, где они испытали весь процесс производства оливкового масла. Башар также является фуд-блогером (Семейная специя), фотограф, разработчик рецептов и бывший графический дизайнер и менеджер по рекламе. Башар говорит, что впервые узнала о существовании качественного оливкового масла, когда его подавали к ее хлебу в итальянском ресторане, и она нашла его. изысканный».
Техники приготовления с оливковым маслом» был номинирован на премию Global Ebook Award 2013. Книга доступна (9.99 долларов США) в расширенном формате PDF или для загрузки на Kindle, Nook или другие электронные устройства. Загрузки или дополнительная информация доступны на Две экстра девственницы Веб-сайт.
Еще статьи о: приготовление на оливковом масле
Апреле 9, 2024
Ресторан «от фермы до стола» возвращает критскую диету в моду
Владелец и менеджеры Peskesi работают над тем, чтобы вновь познакомить местных жителей и туристов с критской диетой.
Май. 30, 2023
Дакос, критское мезе, переживает момент
Помидоры, сыр фета и оливковое масло на сухариках из ячменя делают дако летним блюдом, перед которым мало кто может устоять.
Сентябре 6, 2023
Исследователи обнаружили, что австралийцы могут экономить 28 австралийских долларов в неделю, придерживаясь средиземноморской диеты.
Декабрь 29, 2023
Знаменитый ливанский завтрак получил признание ЮНЕСКО
Аль-мануше, ливанская выпечка для завтрака, приправленная оливковым маслом и традиционными специями, была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Июль. 7, 2023
Как повторно использовать оливковое масло для тушения и жарки
Жарка во фритюре на оливковом масле полезнее, чем на других маслах, и ее можно использовать несколько раз с некоторой осторожностью, чтобы уменьшить количество отходов и улучшить вкус.
Март 27, 2024
Оливковое масло и сопарник незаменимы для хорватов на Пасху
Оливковые деревья и оливковое масло первого холодного отжима играют важную роль в праздновании Хорватскими христианами Страстной недели, особенно в приготовлении главного блюда - Сопарника.
30 января, 2024
Starbucks расширяет линейку Oleato во всех магазинах США
Этот шаг был предпринят в то время, когда компания готовится к публикации разочаровывающих экономических данных и через год после того, как линия напитков дебютировала в Италии.
Июнь 20, 2023
В мороженом оливковое масло приносит пользу для здоровья без ущерба для вкуса
Оливковое масло первого холодного отжима дает возможность для инновационного, более здорового мороженого.