Исследование показало, что в Австралии средиземноморская диета обходится дешевле, чем ее альтернативы

Новое исследование Университета Южной Австралии подтвердило Средиземноморская диета полезен для здоровья и соответствует меньшему недельному бюджету.

Команда исследовании, сравнили продовольственные корзины Средиземноморья, типичного австралийского вестерна и австралийского руководства по здоровому питанию.

Средиземноморская диета была более рентабельной, чем другие стандартные диеты: она экономила 28 австралийских долларов (17 евро) в неделю, обеспечивая при этом более высокую пищевую ценность.

Многие люди могут подумать, что еда "«Здоровый» — это дорого, и на приготовление пищи уходит много времени», — рассказала Карен Мерфи, доцент Университета Южной Австралии. Olive Oil Times.

Из предыдущих исследований, проведенных по всему миру, а также из наших исследований здесь, в Австралии, мы знаем, что средиземноморская диета представляет собой образец здорового питания; Австралийцы могут последовать этому примеру и в результате получить выгоду для своих сердечно-сосудистое здоровье и Память," она добавила.

Элла Браччи, доктор философии. кандидат Университета Южной Австралии и первый автор исследования рассказал Olive Oil Times что исследование было направлено на обновление концепции здоровых продовольственных корзин, предназначенных для мониторинга доступности и цен на продукты питания для отдельных лиц и традиционных нуклеарных семей.

Они были смоделированы на основе наших диетических рекомендаций, но могут больше не применяться к составу домохозяйств (пары, одинокие родители, родители-одиночки и т. д.), могут не отвечать на 100 процентов диетическим потребностям и могут использовать просто самые дешевые марки, которые не соответствуют отражают последние тенденции потребительских покупок», — сказала она.

Целью исследования было достижение двух основных результатов. Первая заключалась в обновлении «Корзины здорового питания для Австралии» с указанием соответствующих тенденций в покупках и состава домохозяйств, включая супружескую пару с детьми, родителя-одиночку с двумя детьми, двух пожилых пенсионеров и одинокого взрослого.

Вторым результатом было сравнение стоимости соблюдения средиземноморской диеты с австралийскими диетическими рекомендациями по здоровому питанию (Австралийское руководство по здоровому питанию) и со стоимостью типичной западной диеты, основанной на последнем исследовании того, что едят австралийцы.

Если рекомендации по питанию движутся в сторону преимущественно растительных диет, таких как средиземноморская диета, нам необходимо понять затраты и доступность для всех австралийцев», — сказал Мерфи. Для австралийцев в настоящее время не существует корзины здорового питания».

Продовольственная корзина средиземноморской диеты была смоделирована на основе семидневного плана питания. Дизайн соответствовал всем домашним рекомендациям по питательным веществам, за исключением диетического цинка, необходимого 44-летнему мужчине.

Корзина средиземноморской диеты, как правило, была самым недорогим способом питания. Это стоит 78 австралийских долларов (46 евро) для семьи из одного человека и 285 австралийских долларов (170 евро) для семьи из четырех человек», — сказал Мерфи.

Овощи составляли основную часть продовольственной корзины всех домохозяйств. Напротив, мясо и овощи составляли основные затраты в корзинах австралийского «Руководства по здоровому питанию», а продукты питания, такие как печенье и обработанное мясо, вносили наиболее значительный вклад в диетические корзины западных стран.

Фактически, овощи были самым дешевым компонентом западной диеты», — сказал Браччи.

Авторы заявили, что исследование может вдохновить на практические шаги людей, ищущих экономичный подход к средиземноморской диете.

Используйте принцип обеденной тарелки с соотношением растительной и животной пищи 4:1», — сказал Мерфи. Помня о нескольких принципах, она посоветовала домашним поварам заменить красное мясо бобовыми и фасолью.

Выбирайте продукты по сезону», — добавила она. Можно употреблять замороженные фрукты и овощи, а также консервированные овощи и фрукты (в натуральном соке). Сушеные или консервированные бобовые и фасоль — еще один хороший способ включить бобовые в свой рацион».

Выбирайте белое мясо вместо красного и выбирайте подходящий размер порции — обычно используйте ладонь, чтобы оценить размер мяса в порции», — сказал Мерфи.

Если у вас есть место, приобретайте продукцию оптом», — посоветовал Браччи. Товары отечественных брендов могут быть так же хороши, как и фирменные — попробуйте».

Ее любимый совет начинается в саду. Выращивайте свои собственные травы — для начала подойдут орегано, петрушка, тимьян и мята».

Упрощение приготовления пищи и покупок часто начинается с планирования еженедельного меню. Спланируйте свое еженедельное меню так, чтобы вы могли делать покупки по меню и избегать пищевых потерь», — сказал Мерфи. Выбирайте простые рецепты с обычными ингредиентами, чтобы вам не приходилось покупать специальные продукты и 15 различных трав и специй».

Многие блюда средиземноморской кухни основаны на софрито. оливковое масло первого отжима, чеснок, лук и помидоры — мы можем схитрить, приготовив немного лука и свежего чеснока в оливковом масле хорошего качества и добавив пассату или банку нарезанных кубиками или нарезанных помидоров — отличная основа для супов, пасты и соусов», — сказал Браччи.

Когда люди думают о средиземноморской диете, они иногда думают о пицца и макароны — распространенные продукты, потребляемые в Италии», — добавила она. Мы должны признать, что существует множество различных диет и кухонь из многих стран, окружающих Средиземноморский бассейн».

Авторы исследования отмечают, что многие люди имеют хорошее общее представление о составе средиземноморской диеты. Однако Браччи сказал: люди могут не понимать, что это действительно образ жизни».

Речь идет не только о питании и сосредоточении внимания на группах продуктов питания, но и о признании бережливости, в том числе о выборе сезонных продуктов», — заключила она. Образ жизни включает в себя социальное питание, умеренное употребление вина, активный образ жизни, время для отдыха и выбор экологически чистых продуктов для создания устойчивой окружающей среды».

• Университет Южной Австралии