Фермеры на заднем дворе производят удостоенное наград оливковое масло в Австралии

Жители Мельбурна, Австралия, прессуют оливки на заднем дворе, чтобы создать общий оливковое масло первого отжима на ежегодном фестивале.

На мероприятии представлены информационные стенды и советы по уходу за оливковыми деревьями, а с 2018 года было отжато почти десять тонн оливок для создания бренда оливкового масла первого холодного отжима, известного как 3000 акров.

Мы являемся частью большой семьи CERES, и цифра 3000 относится к почтовому индексу Мельбурна», — пояснил Меррин Лейден, менеджер системы общественного питания CERES, центра социальных предприятий, организующего мероприятие на площади 3000 акров.

Она сказала, что масло завоевало серебряную и бронзовую медали на Королевской выставке в Аделаиде два года подряд.

Лейден сказал, что 3000acres поощряет людей работать вместе по всему городу, чтобы собирать оливки, которые в противном случае могут быть потрачены впустую.

Цель программы — предоставить людям доступ к прессованию оливок, объединившись со своим сообществом», — сказала она. поскольку у большинства переработчиков есть требования к минимальному размеру партии, которые в противном случае отдельные люди не смогли бы выполнить».

После того, как CERES собирает и взвешивает оливки участников в день фестиваля, они отправляются для обработки в соседний Barfold Olives, производитель к северо-западу от Мельбурна. Нефть будет доставлена ​​участникам позже в этом году.

Объем масла каждого участника будет зависеть от количества собранных оливок и других факторов, таких как сорт оливок.

Лейден сказал, что в Мельбурне выращивают много сортов оливок. «[Существует] такое огромное разнообразие», — сказала она. Olive Oil Times, многие посажены греческими и итальянскими мигрантами из черенков, привезенных из их домов, когда они прибыли сюда несколько десятилетий назад».

У нас есть Каламата, Мансанилья, Франтойо, Чериньола, Гордал, Арбекина и, я уверена, многие другие», — добавила она. Но поставки всегда представляют собой смесь размеров, сортов, стадий созревания и многого другого».

Фестиваль проходит в две разные даты. Первое мероприятие состоялось 21 мая в пригороде Брансуик-Ист, а второе состоится 4 июня в местном районе Хобсонс-Бей.

Производители оливок на заднем дворе, заинтересованные в том, чтобы их оливки были обработаны на предстоящем мероприятии в Хобсон-Бей, должны зарегистрироваться до 4 июня чтобы договориться о времени, чтобы высадить их.

Бронирование необходимо и бесплатно для жителей Хобсонс-Бей и 15 долларов США (AUD) для участников из других районов столичного Мельбурна.

Средний вклад за бронирование составляет от 20 до 30 килограммов», — сказал Лейден. Но мы получаем всего 200 граммов, переданных возбужденными детьми, и целых 100 килограммов, собранных семейными группами или соседями».

Она добавила, что теперь они будут ограничивать пожертвования людей до 50 килограммов на семью, а оливки не должны собираться до 2 июня.

Вы можете собирать оливки вручную по отдельности или горстями, встряхивать ветки или использовать грабли, чтобы снять оливки с дерева», — сказала она.