Замена насыщенных жиров продуктами средиземноморской диеты снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Иногда небольшие улучшения в питании могут привести к значительному улучшению здоровья. Новое исследование Гарвардского университета показывает, что замена одного процента ежедневного потребления насыщенных жиров продуктами из Средиземноморская диета (MedDiet) может привести к снижению сердечно-сосудистого риска на 6-12 процентов.
См. также:Польза оливкового масла для здоровья
Это приводит к сокращению потребления мяса, молока и масла и замене их питательными диетическими компонентами, такими как цельное зерно, растительные белки и ненасыщенные жиры. Результаты добавляются к большому количеству доказательств, которые показывают преимущества этого плана питания для здоровья.

В исследовании, опубликованном в British Medical Journal, 115,000 1984 взрослых наблюдались с 2010 по 26 год. Все участники не имели хронических заболеваний в начале исследования. Каждые четыре года их расспрашивали об их питании и регистрировали признаки ишемической болезни сердца. Выявлены случаи смерти, произошедшие за --летний период.

Оценивая результат замены насыщенных жиров здоровой пищей, исследовательская группа отдельно изучила несколько жирных кислот. Замена лауриновой кислоты и стеариновой кислоты привела к 6-8-процентному сердечно-сосудистый риск сокращение при замене пальмитиновой кислоты привело к снижению риска на 10-12 процентов.

Кроме того, исследование показало, что умеренное увеличение потребления насыщенных жиров приводит к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Участники, которые потребляли на 5% больше насыщенных жиров, имели на 25% более высокий риск развития ишемической болезни сердца в течение 28 лет.

Поскольку снижение потребления насыщенных жиров на один процент может иметь значение, полезно знать, как это количество может выглядеть в рационе.

Доцент Цюй Сунь, член исследовательской группы, привел пример для Olive Oil Times: Одна чашка цельножирного молока содержит примерно 5 граммов насыщенных жиров, что эквивалентно 2 процентам энергии для среднего взрослого человека. Для человека, который сокращает потребление цельного молока на одну чашку каждый день в течение двадцати лет, последствия для здоровья могут быть весьма значительными. Поэтому я думаю, что 12-процентное снижение риска на самом деле не удивительно», — сказал он.

Авторы рекомендовали заменить насыщенные жиры продуктами из MedDiet, поскольку они содержат полезные для здоровья жиры и богаты питательными веществами. Более того, исследования связывают план питания с 30-процентным снижением заболеваемости ишемической болезнью сердца. В рацион входят фрукты, овощи, орехи, семена и бобовые.

Он также включает в себя два превосходных источника полезных жиров: оливковое масло, богатое мононенасыщенными жирами, и жирную рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами. Выводы и рекомендации имеют большое значение, поскольку, по данным CDC, болезни сердца являются основной причиной смерти в США.

• British Medical Journal


• Пресс-релиз Британского медицинского журнала