Самая большая ферма во Франции? Езжай на метро

Судьба народов зависит от того, как они питаются».

Так сказал известный французский политик и гастроном восемнадцатого века, Жан Антхельм Брилат-Саварин, и эти слова, кажется, направляют французскую канонизацию их еды.

Французская кухня поддерживается и преподается молодому поколению с таким же усердием, как искусство и язык Франции. Важной частью этой традиции является философское и коммерческое сердце французской гастрономии, гигантский ежегодный Сельскохозяйственный салон в Париже, демонстрируя фермеров страны и их виртуозное стремление производить лучшие продукты.

Всегда грандиозное мероприятие, шоу ежегодно посещают президенты прошлого, настоящего и будущего, а также автобусы со школьницами, которых учат тому, откуда берется их превосходный камамбер. Просторный выставочный зал на Порт де Версаль превращается в колоссальную ферму с коровами, овцами, козами, курами и другими животными, которых можно внимательно осмотреть — главная достопримечательность для детей. Возможность попробовать лучшие блюда и вина Франции привлекает множество взрослых. Изюминкой является Всеобщее сельскохозяйственное соревнование, награждающее лучших производителей золотыми, серебряными и бронзовыми медалями в своих категориях с 1843 года.

Этот год ознаменовался повышенным вниманием к всегда интенсивному шоу, поскольку всего несколько месяцев назад ЮНЕСКО включила французскую кухню в свой почитаемый список культурного наследия человечества. В ответ темой этого года стала Французская кулинарная модель». Это означает способ питания, который означает гораздо больше, чем классические галльские блюда. Речь идет о способе приема пищи — укоренившееся трехразовое питание, завершающее день праздничным семейным ужином. Речь идет о способах приготовления пищи, передаваемых из поколения в поколение и бережно повторяемых. Прежде всего, речь идет о качестве ингредиентов, об обязательствах и ноу-хау, которые позволяют производить самые лучшие оливковые масла, сыры, продукты, мясо и вина, поэтому речь идет, прежде всего, о фермерах.

Расписание декады насыщено событиями всевозможного отношения к еде. Жаклин Беллино провела чтения и подписала экземпляры его книги, Pour l'Amour de l'Olivier (из любви к оливковой роще). Огромный бар, наполненный оливковым маслом из всех регионов к югу от Парижа, давал возможность попробовать множество сортов и терруары Франции, где ежедневно проводится более 700 дегустаций. Оливковое масло из Ниццы получило хороший толчок от Оливкового союза Ниццы, который приготовил и раздал тысячи штук местного масла. бриссауда, ломтик тоста, натертого чесноком и фреш 2011 экстра вирджин оливковое масло.

Они продвигали правительственную маркировку PDO (Защищенное обозначение происхождения) Ниццы и прилегающего к ней региона Прованс, и не без оснований. В рамках грандиозного конкурса на финальные почетные медали семь из одиннадцати категорий PDO для оливкового масла находятся в Провансе. Такие производители, как Шато Виран, которые завоевали три золотые медали и одну серебряную, смогут разместить на своих бутылках уважаемый символ конкурса в виде дубового листа, который служит уважаемым ориентиром для потребителей, увеличивая продажи, а также поощряя постоянное превосходство и конкуренцию в производстве. лучшая еда для Франции.