Как EVOO помогает предотвратить рак толстой кишки

EVOO является союзником нашего хорошего самочувствия, и за прошедшие годы ряд исследований установили и подтвердили важность его ежедневного потребления. Однако предстоит еще многое узнать о механизмах, посредством которых осуществляются эти здоровые действия.

Исследователи под руководством профессора Мауро Маккарроне из Университета Кампус Био-Медико в Риме и доктора Клаудио Д'Аддарио из Университета Терамо работали в этом направлении, раскрывая, как определенные элементы, содержащиеся в высококачественном оливковом масле холодного отжима, защищают от рак толстой кишки. То исследованиям проведенный в сотрудничестве с Университетом Камерино, Каролинским институтом в Стокгольме и Фондом Санта-Лючия IRCCS в Риме, раскрывает новые подробности о польза для здоровья от оливкового масла первого холодного отжима.

Campus Bio-Medico University of Rome, несмотря на свое недавнее основание, сегодня стал центром передового опыта. Я встретился с добрым Мауро Маккарроне, профессором биохимии и деканом бакалавриата в области пищевых наук и питания человека, в его студии в самом сердце обширной университетской территории в южном секторе Рима, чтобы обсудить его исследование.

Прежде всего я спросил его, как началось его исследование.

Основная идея заключалась в том, чтобы понять, есть ли в EVOO — краеугольном камне средиземноморской диеты с различными полезными свойствами — какие-то ингредиенты с активными свойствами, которые можно проверить на строго научной основе», — пояснил он. Мы обнаружили, что гидрокситирозол — компонент оливкового масла — успешно пробуждает стражи», которые позволяют нашему телу, особенно в кишечнике, защищать нас от некоторых видов рака, таких как колоректальный рак.

Таким образом, EVOO содержит вещество, которое может улучшить нашу способность предотвращать рак, действуя как так называемый "супрессор опухоли». Далее он объяснил, что это происходит с помощью механизма, называемого "эпигенетический», посредством которого оливковое масло изменяет некоторые наши гены, не разрушая их и не изменяя, а делая их более или менее читабельными — как если бы оно открывало инструкцию на одной странице, а не на другой, таким образом, защищая нас от начала опухолей.

И каковы были ваши открытия?

Основная новость заключается в том, что мы определили, что мишенью гидрокситирозола является каннабиноидный рецептор типа 1 (CB1)» (который носит это название, потому что он также реагирует на растительные производные, присутствующие в гашише и марихуане, в основном на каннабиноиды). Второй важный фактор, — продолжил Маккарроне, — касается того, как гидрокситирозол способен в большей степени активировать CB1 в клетках благодаря его эпигенетическому контролю над геном CB1».

На данный момент важно знать, что молекулы, лежащие в основе эффектов оливкового масла, имеют различную активность и биологические последствия, и они связаны, например, со случайностью легких наркотиков, поскольку последние изменяют метаболизм и действие своих эндогенных аналогов ( так называемый эндоканнабиноиды»).

Эти результаты определенно повлияли на определение качества EVOO, показав преимущества выбора более богатого этим веществом оливкового масла по сравнению с оливковым маслом низкого качества. Таким образом, — сказал Маккарроне, — мы можем определить, имеет ли типичный сертифицированный продукт другое качество и количество этих активных компонентов по сравнению с оливковым маслом низкого качества и низкой ценой, которое вы можете найти в супермаркете».

Профессор Маккарроне сказал, что он проводит исследования в этом контексте (и снова в сотрудничестве с Фондом Санта-Лючия IRCCS, доктором Чинзией Рапино из Университета Терамо и профессором Джованни Пачони из Университета Аквилы), а также в отношении Tuber melanosporum, черного трюфеля. из Абруццо. Другой элемент эндоканнабиноидов (называемый анандамид», от санскритского слова «ананда» для внутреннего блаженства) присутствует в этом типе трюфеля, который может доставлять особое удовольствие при употреблении, делая животное, которое его ест, верным покупателем, которое возвращается за добавкой. Любопытно, что грудное молоко содержит такое же вещество. Уберите его из молока, и детям он понравится меньше, что, естественно, повлияет на рост и развитие.

Поэтому интересно отметить, как эти молекулы, с помощью которых масло защищает нас и которые имеют большое значение в развитии опухолей в различных областях нашего тела, в конечном итоге также служат наградой, и что природа использовала их для стимуляции питания младенцев», — Маккарроне. обдуманный.

Возвращаясь к опыту использования EVOO, Маккарроне сказал, что его семья всегда покупала EVOO у местных производителей в Абруццо, где он родился. Иногда, — сказал он, Интересно, как это возможно, что некоторые оливковые масла первого холодного отжима стоят так дешево? Им явно не хватает качества! Это должно послужить предостережением для потребителей, так как истинное качество, несомненно, подразумевает дополнительные затраты, которые не должны быть преувеличенными, а должны быть адекватными.

Оценка истинной ценности подлинного продукта. Демонстрация этого с научной точки зрения оказалась лучшим стимулом как для удовольствия потребителей, так и для производителей, чтобы они все больше и больше продвигались в направлении достижения высококачественной продукции EVOO».

Дальнейшая научная поддержка, чтобы с уверенностью заявить, что оливковое масло более высокого качества лучше для нас, а требовательность к качеству помогает нам сохранить здоровье.