Йельский университет проведет конференцию по оливковому маслу и планирует создать исследовательский центр

В следующем месяце Школа общественного здравоохранения Йельского университета проведет свою первую конференцию по оливковому маслу.

Ассоциация двухдневное мероприятие соберет вместе людей из разных дисциплин, чтобы обсудить различные темы, включая химию и здоровье оливкового масла, методы тестирования, влияние изменения климата и болезней на его выращивание, а также потенциал для инноваций в этом секторе.

Тассос Кириакидес сказал, что идея конференции пришла ему в голову после завершения Оливковое масло Sommelier Certification Program на International Culinary Center, который производится компанией Olive Oil Times Education Lab.

Кириакидес и заведующий кафедрой Йельской школы общественного здравоохранения Василис Василиу рассматривают конференцию как ежегодное мероприятие, которое в конечном итоге приведет к созданию в Йельском университете центра, занимающегося сбором и распространением знаний об оливковом масле, а также поддержкой проектов и исследований.

Я знал, что что-то должно сложиться из [моего участия в курсе]», — сказал Кириакидес. Olive Oil Times. Я думаю, что идея этого центра возникла у меня в голове благодаря тому, что вся эта информация исходит от всех этих людей и их точек зрения, работающих над этими вещами».

Среди участников конференции будут ученые, профессионалы отрасли и торговые группы из Греции, Италии, Испании и США. Кириакидес ожидает от 80 до 100 человек. Он сказал, что отклики приглашенных на мероприятие были исключительно положительными.

Есть много разных людей, которые приходят со своей точки зрения, и идея состоит в том, что такой центр, как этот, будет функционировать как посредник в мероприятиях, которые происходят во всем мире», — сказал он.

Мы чувствуем, что все выиграют от чего-то подобного», — сказал он. Мы рассматриваем это как попытку отдельных лиц внести свой вклад и отдать другим центрам и организациям в зависимости от того, что они делают в своей области».

Как именно будет работать центр, пока не уточняется. Кириакидес планирует дать двухдневной конференции пройти своим чередом и принять во внимание мнение всех присутствующих, прежде чем наметить путь вперед.

Первый день конференции будет посвящен презентациям самых разных людей и областей, каждый из которых будет обсуждать то, что они делают в секторе оливкового масла. Второй день будет более открытым диалогом с людьми, разбивающимися на более мелкие группы. В конце дня все снова соберутся вместе и поделятся тем, что обсуждали.

В конце концов, мы пересмотрим результаты этого и составим руководство или план того, как этот центр будет работать», — сказал Кириакидес, добавив, что он уже пользуется поддержкой декана Школы общественного здравоохранения.

Джозеф Р. Профачи, исполнительный директор Североамериканской ассоциации оливкового масла (NAOOA), сказал, что он будет среди представителей отраслевых торговых групп, которые примут участие в конференции.

Профачи сказал Olive Oil Times что NAOOA ищет академического партнера для создания междисциплинарного центра оливкового масла, специализирующегося на здоровье и питании. Торговая группа обратилась с предложением к нескольким другим университетам, но была приятно удивлена, узнав об этом из Йельского университета.

Я был очень взволнован, увидев, что эта идея исходит от Кириакидеса и Василиу, по-видимому, без подсказки со стороны отрасли», — сказал Профачи. Очевидно, что ключевой задачей для предлагаемого Йельского центра или любого подобного центра будет поиск существенных и устойчивых источников финансирования».

Однако Кириакидес, похоже, не беспокоится о финансировании проекта.

Начиная что-то подобное, наша идея состоит в том, чтобы заручиться поддержкой фондов и агентств, которые будут поддерживать проекты, направленные на изучение оливкового масла и любой другой области», — сказал он. «[Это] позволит отдельным лицам и организациям подавать заявки на некоторое финансирование, некоторые ресурсы, чтобы они могли продолжать свою работу».

Если бы это зависело только от Кириакидеса, центр в первую очередь сосредоточился бы на общественном здравоохранении и питании, что в первую очередь привлекло его к оливковому маслу и средиземноморской диете. Он считает, что американские потребители недостаточно осведомлены о польза оливкового масла для здоровья и считает, что этот центр может стать одним из шагов, чтобы помочь изменить это.

Я думаю, что, поскольку я склоняюсь к общественному здравоохранению и питанию, [мы должны сосредоточиться на том], как максимизировать возможности этого продукта», — сказал он. В США мы отстаем в просвещении и признании того, что это продукт, который следует использовать не только из-за его кулинарных качеств, но и из-за его пользы для здоровья».

Наличие центра, который будет собирать и распространять эту информацию в академическом учреждении, таком как школа Лиги плюща, определенно помогает продвигать эту идею и придавать ей вес», — добавил он.

Конференция по оливковому маслу и здоровью пройдет 3 и 4 октября в Йельской школе общественного здравоохранения в Нью-Хейвене, штат Коннектикут.

• Оливковое масло и здоровье: новые рубежи и партнерство в области исследований и образования