Мир
Ассоциация L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsica является продуктом ЗОП и предметом гордости жителей французского региона. Но оливковое масло Корсики нельзя рассматривать как единственное.
Союз производителей, объявленный на Сельскохозяйственная выставка», прошедшей на этой неделе в Париже, что отныне оливковое масло Корсики будет классифицироваться по двум разным типам: récolte sur l'arbre (собирается на дереве) и Old Stykle (собирается по старинке). Каждый продукт будет маркироваться в соответствии с процессом сбора урожая.
Первый вид получают прессованием оливок, собранных прямо с дерева. Оливки свежие, со вкусом миндаля, артишока или томата, в зависимости от профсоюза.
Второй тип - это оливковое масло, извлеченное из плодов, упавших с больших старых деревьев, слишком высоких, чтобы их можно было собирать вручную или механически; они часто 15-20 метров в высоту и сотни лет.
С этих природных гигантов оливки падают естественным образом и собираются в сети, лежащие на земле. Это старый метод, который занимает несколько месяцев, сказал Антуан Сантони, продюсер из Южной Корсики, который сказал, что операции могут завершиться в июне.
Вкус оливкового масла получил old way», конечно, слаще и имеет нотки черных спелых оливок.
По словам Сантони, после того, как оливки попали в сети, их нужно перемолоть менее чем за девять дней.
Однако исследования показали, что дозревание оливок до момента их падения и ожидание нескольких дней перед прессованием не являются идеальными условиями для получения высококачественного оливкового масла первого холодного отжима.
Эти большие деревья и традиционные методы сбора урожая считаются частью богатого наследия острова, которое корсиканцы хотят сохранить.
Различие в урожае является добровольным для производителей и предпринимается Союзом в ответ на призывы к более прозрачной и четкой информации на этикетках. Стратегия позволяет производителям информировать потребителей и рассказывать немного больше об истории продукта и своей земли.
Это был хороший год для корсиканского оливкового масла. В то время как ее средиземноморские соседи столкнулись с одним из худших урожаев в своей жизни, Корсика, солнечный и дикий остров в Лигурийском море, стала исключением. Общий объем годового производства оливкового масла составил 170 тонн. Рост на 21 процент по сравнению со средним производством на острове.
Еще статьи о: Франция, урожай оливок, Защищенное обозначение происхождения
Апреле 24, 2024
Исследователи обнаружили, что Nutri-Score изменил формулы питания во Франции
Производители продуктов питания меняют ингредиенты, чтобы улучшить рейтинг Nutri-Score.
Март 6, 2024
Европа усиливает защиту географических указаний
Реформы обеспечивают защиту оливкового масла экстра-класса PDO и PGI от онлайн-мошенничества и упрощают процесс регистрации новых масел в Европейской комиссии.
Октябрь 30, 2023
Хорватия выиграла чемпионат по сбору оливок
Команда местных рестораторов из четырех человек собрала вручную 48.2 килограмма оливок на шестом чемпионате мира по сбору оливок.
29 января, 2024
Познакомьтесь с человеком, пытающимся преобразовать оливковый сектор во Франции
Янник Масмонде работает с фермерами над посадкой 50,000 - гектаров оливковых рощ на неиспользуемых сельскохозяйственных землях, расширяя национальное производство и одновременно диверсифицируя фермерские портфели.
Ноябрь 15, 2023
Руководство для любителей по сбору оливок
Собрать оливки в нужный момент созревания и доставить их на мельницу в течение 24 часов — вот несколько советов, которым могут следовать производители-любители, чтобы получить оливковое масло первого отжима.
Октябрь 23, 2023
Европа утвердила PDO для Мемджика из Айдына, Турция
Айдын Мемджик станет третьим в стране оливковым маслом с защищенным наименованием происхождения.
Октябрь 11, 2023
Учитель в Италии разрешает ученикам пропускать занятия, чтобы помочь со сбором урожая. Приговор хорвата к одному году тюремного заключения был отложен, чтобы позволить ему собирать урожай в семейной роще.
Март 19, 2024
Регистрация оливок Каламата в качестве интеллектуальной собственности возобновила спор в Греции
Регистрация PDO столовых оливок Каламата из Мессении в ВОИС ограничит использование этого термина производителями столовых оливок в Греции, что вновь разожжет продолжающиеся дебаты.