Исследователи обнаружили, что Nutri-Score изменил формулы питания во Франции

Резюме

Nutri-Score привел к значительным изменениям в составе и упаковке продуктов питания, согласно новому исследованию, опубликованному в European Review of Agricultural Economics, с доказательствами, указывающими на то, что производители продуктов питания изменяют свою продукцию, чтобы получить более высокие рейтинги от системы маркировки. Исследование выявило сдвиг в сторону более здоровых продуктов питания во Франции после введения Nutri-Score, в то время как интерес к влиянию Nutri-Score на продукты питания растет по всей Европе, а Португалия недавно присоединилась к списку стран, принявших систему маркировки.

Новое исследование, проведенное спустя семь лет после его появления во Франции, показало, что Nutri оценка существенно изменил состав и упаковку пищевых продуктов.

В новом проведенное исследование опубликованные в Европейском обзоре экономики сельского хозяйства, свидетельствуют о том, что производители продуктов питания меняют свою продукцию, чтобы получить более высокие оценки от системы маркировки продуктов питания на лицевой стороне упаковки.

В нашей статье анализируются изменения пищевой ценности продуктов питания», — сказал Кристоф Баунер, исследователь из Массачусетского университета и соавтор исследования. Мы не проверяем механизм, вызывающий эти изменения. Таким образом, со строгой статистической точки зрения мы не можем сказать, что влияние Nutri-Score на потребительский выбор является движущим фактором».

На практике я считаю, что очень сложно придумать другой правдоподобный механизм, который привел бы к наблюдаемым результатам», — добавил он. Существует литература, предполагающая, что потребители с большей вероятностью выберут продукты, которые имеют более высокие оценки по Nutri-Score, и связь со стратегиями производителей очевидна».

Предыдущие исследования показали, что потребители отдают предпочтение продуктам с более высоким рейтингом Nutri-Score.

Nutri-Score — это FOPL в стиле светофора, в котором используется комбинация пяти согласованных цветов и букв для оценки того, насколько полезным для здоровья является упакованный пищевой продукт на основе его содержания жира, сахара, соли и калорий на 100-граммовую или миллилитровую порцию. Зеленый A» указывает на самый здоровый вариант, и Красный E» обозначает наименее здоровый.

Это научное исследование является первым, которое продемонстрировало влияние Nutri-Score на питательный состав пищевых продуктов после его внедрения на национальном уровне», — сказал Серж Херцберг, профессор питания в Университете Северного Парижа Сорбонны и основатель Nutri-Score.

В исследовании сравнивались характеристики питания и состав отдельных продуктов питания в период с 2014 по 2021 год.

Наш анализ показывает значительное улучшение показателей Nutri-Score у новых продуктов, а это означает, что общий состав продуктов стал более здоровым после внедрения Nutri-Score», — пишут исследователи.

Херцберг подчеркнул, что исследование выявило сдвиг в сторону более здоровых продуктов. «Напротив, эта тенденция не наблюдалась в Италии или Великобритании, двух странах, которые не приняли Nutri-Score», — сказал он.

Еще один продукт проведенное исследование недавно опубликованные в Международном журнале поведенческого питания и физической активности обнаружили, что отображение рейтингов Nutri-Score в рекламе продуктов питания может повлиять на выбор потребителей.

Все научные данные о влиянии Nutri-Score подтверждают, что этот простой инструмент прозрачности имеет решающее значение, помогая потребителям делать выбор в пользу более здоровой пищи и побуждая производителей повышать питательную ценность своей продукции», — сказал Херцберг.

Баунер отметил, что, хотя в отчете основное внимание уделяется французскому рынку, охват Nutri-Score расширяется. Поскольку идентичные пищевые продукты часто продаются в нескольких странах, это может создать дополнительные стимулы для производителей улучшать питательные характеристики своей продукции», — сказал он.

Однако Баунер добавил, что публикация этикеток Nutri-Score на продуктах по-прежнему является добровольной во Франции и что к концу периода исследования только около 50 процентов продуктов во Франции имели такую ​​маркировку.

Если этот процент увеличится, то стимулы будут распространяться на большее количество продуктов», — сказал он. Процент продуктов, имеющих Nutri-Score, может увеличиться, например, если Nutri-Score станет обязательным или если потребители будут интерпретировать отсутствие этикетки Nutri-Score как свидетельство нездорового продукта, и это станет очевидным для производителей».

Баунер подчеркнул, что результаты исследования не следует экстраполировать на другие системы маркировки.

Однако аналогичные последствия были продемонстрированы для других этикеток на лицевой стороне упаковки, особенно для обязательных предупреждающих этикеток в Чили», — сказал он. Я бы не стал утверждать, что любая система маркировки будет давать одинаковые результаты, поскольку специфика системы будет влиять на лежащие в ее основе стимулы».

Интерес к влиянию Nutri-Score на продукты питания растет по всей Европе. 4 апреля^thПортугалия официально представила Nutri-Score.

Это решение позволяет производителям и розничным торговцам добровольно использовать Nutri-Score. По мнению правительства Португалии, внедрение Nutri-Score является мерой общественного здравоохранения, способствующей здоровому питанию.

Португалия теперь присоединяется к растущему списку европейских стран, принявших Nutri-Score, включая Францию, Бельгию, Нидерланды, Люксембург, Германия, Испания и Швейцария.

Однако значительный блок стран, в том числе Италия, Чехия, Греция, Венгрия, Латвия и Румыния, Est в отличие от Nutri-Score.

Италия возглавила усилия по противодействию общеевропейскому принятию FOPL и вместо этого предложила разработанную на местном уровне систему. Нутринформ Аккумулятор.

Вместо того, чтобы оценивать отдельные продукты питания, Nutrinform Battery сопоставляет состав продуктов с предлагаемыми порциями. Его сторонники утверждают, что этот подход способствует формированию здоровых пищевых привычек без назначения и запрета конкретных продуктов питания.

Длительные и интенсивные дебаты по поводу введения обязательной маркировки на лицевой стороне упаковки в масштабах всего ЕС, в которой Nutri-Score долгое время считалась потенциальным фаворитом, привели к значительно замедлился накануне европейских выборов в этом году.

Сторонники Nutri-Score надеются, что новый Европейский парламент и комиссия оживят усилия в отношении инициативы по маркировке на лицевой стороне упаковки.