Мир
В рамках подготовки к 24th сессии Комитета Кодекса по жирам и маслам, собравшейся на этой неделе в Мелаке, Малайзия, Международный совет по оливкам (МОК) подготовил три документа, которые он опубликовал на своем Веб-сайт.
Кодекс Алиментариус является международным органом по стандартизации пищевых продуктов, который разрабатывает мировые стандарты, руководящие принципы и своды правил для защиты здоровья потребителей и обеспечения добросовестной практики в торговле пищевыми продуктами. Его комитет по жирам и маслам отвечает за международные стандарты для жиров и масел животного, растительного и морского происхождения, включая маргарин и оливковое масло.
МОК тесно сотрудничает с Комитетом для достижения гармонизации Стандарты Кодекса для оливкового масла и масла из оливковых выжимок с собственные стандарты МОК для этих продуктов. Эти стандарты определяют критерии качества и чистоты оливкового масла и масел из оливковых жмыхов, а также определяют, как следует оценивать эти критерии с целью сохранения качества оливкового масла, предотвращения фальсификации и соответствия определениям.
Было неясно, присутствовали ли представители МОК на встрече в Малайзии. Нехватка средств помешала Директор МОК Жан-Луи Баржоль на заседании Комитета Кодекса по жирам и маслам в 2013 г.
На данный момент существуют расхождения между стандартами двух организаций. На предстоящей встрече будут обсуждаться два критерия, используемые для определения чистоты и подлинности оливкового масла: кампестерол и дельта-7-стигмастенол. Это фитостеролы, химическая структура которых аналогична структуре холестерина.
Эти три документа были подготовлены МОК по просьбе Кодекса и будут обсуждаться на заседании. В двух из них представлены результаты собственных исследований кампестерола, проведенных МОК.PDF) и дельта-7-стигмастенол (PDF). Третий ответ(PDF) МОК на предложение Австралии увеличить пределы кампестерола и дельта-7-стигмастенола.
Члены МОК обеспокоены тем, что эти предлагаемые увеличения затруднят возможность обнаружения мошенничества. Они рекомендуют обсудить выводы, к которым пришла МОК на основе исследования результатов испытаний образцов, предоставленных странами-производителями, что привело к принятию стандарта МОК.
В документе предлагается, чтобы Кодекс согласовал свои стандарты со стандартами МОК, а также методы измерения критериев. Они также приглашают членов Кодекса присутствовать на совещаниях экспертов-химиков МОК в качестве наблюдателей и участвовать в электронной рабочей группе, изучающей эти вопросы.
Май. 9, 2023
Сосредоточенность на качестве обеспечивает успех производителям во Франции
Несмотря на резкое падение производства из-за продолжительной засухи в Европе, количество французских заявок на Всемирный конкурс с годами неуклонно увеличивалось.
Сентябре 28, 2023
Точный полив – ключ к долгосрочной продуктивности
Оливки, устойчивые к засухе, все равно нуждаются в достаточном поливе. Исследователи оптимизируют ирригацию для повышения урожайности и качества.
Август 8, 2023
Судейство начинается в NYIOOC Южный дивизион
Регистрация открыта до объявления окончательных результатов в сентябре. Производители по всему полушарию ждут результатов.
Октябрь 23, 2023
Европа утвердила PDO для Мемджика из Айдына, Турция
Айдын Мемджик станет третьим в стране оливковым маслом с защищенным наименованием происхождения.
Июнь 8, 2023
Производители в Ливане, Израиле и Иордании преодолели экономические трудности, чтобы отпраздновать успех на выставке 2023. World Olive Oil Competition.
Май. 4, 2023
Тунисские производители празднуют победу после сезона, омраченного засухой
Производители преодолели сильную засуху и макроэкономические трудности в стране, чтобы завоевать 27 наград на Всемирном конкурсе.
Август 29, 2023
World Olive Oil Competition Постоянные обновления Южного полушария
Ассоциация NYIOOC World Olive Oil Competition представляет победителей ежегодного конкурса качества в Южном полушарии. Olive Oil Times писатели со всего мира освещают результаты и реакцию.
Ноябрь 27, 2023
Южноафриканские продюсеры отмечают качество после сезона, омраченного отключениями электроэнергии
Семь производителей из Западно-Капской провинции Южной Африки вместе выиграли рекордные 16 наград на крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла.