Корсиканский производитель оливкового масла опасался за свои сады после того, как на острове распространилась бактерия Xylella fastidiosa, но третий год подряд Фабьен Маэстраччи была вознаграждена за качество своей работы.
В прошлом году в это время производительница оливок Фабьен Маэстраччи боялась, что ее деревья придется уничтожить. Она была не одна: 500 производителей оливкового масла на острове были встревожены ужасной катастрофой. Ксилелла фастидиоза бактерия была обнаружена в Бонифачо, самой южной оконечности французского Остров де ла Ботэ.
Министр сельского хозяйства Франции посетил этот район, зараженные растения были сожжены, и все вздохнули с облегчением.
Деревьям сотни лет, они не выровнены и очень высоки, что затрудняет их сбор.- Фабьен Маэстраччи
В этом году все по-другому. Методы сбора урожая моносорта Маэстраччи были удостоены двойной награды на ярмарке оливкового масла на Корсике. Фиера ди л'Аливу, ежегодное мероприятие, проводимое в середине июля. Она получила признание за сбор оливкового масла с помощью сети, а другое — за сбор урожая прямо с дерева.
Подобная награда была вручена Союзом производителей оливкового масла Корсики впервые с тех пор, как L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsicaрешил в прошлом году классифицировать оливковое масло с острова на два разных типа.
Трудолюбивая Маэстраччи объяснила, почему собирать оливки с ее 550 деревьев сложно и рискованно. Деревья старые, им сотни лет, они не выровнены, а еще они очень высокие, что затрудняет их сбор».
Маэстраччи начинает собирать урожай в начале ноября и заканчивает в феврале. Это долгий период, всякое может случиться. Кроме того, мы собираем созревшие оливки, поэтому нам приходится работать быстро», — сказала она.
Обрезка местного сорта Зинзала на ее плантации – дело серьезное. Оливковые деревья цинзала хорошо приспосабливаются к очень холодной зиме и жаркому лету, но они растут горизонтально, поэтому требуют большой обрезки. Маэстраччи усовершенствовал Японская техника обрезки что она считает своим успехом.
Она объяснила, что ее клиентам нравятся масла, собранные традиционным методом, когда спелые оливки естественным образом падают на сети, и они могут определить разницу между маслами.
Масло из спелых оливок Zinzala имеет вкус, похожий на миндаль и орехи. Фабьен сказала, что масло, полученное сеткой, имеет вкус сушеного миндаля, а масло, собранное с дерева, имеет вкус свежего миндаля.
Она постоянно беспокоится о Xylella fastidiosa и считает, что необходимо сделать больше для ликвидации болезни не только на Корсике, но и повсюду. Хотя существует некоторый санитарный контроль, она считает, что власти должны уделять больше внимания прослеживаемости при импорте растений.
Мы, производители оливкового масла, должны указывать дату розлива нашего масла, но когда вы покупаете растение, даже страна происхождения не упоминается».
Средиземноморье всегда будет под угрозой, и даже сухие каменные стены в саду Маэстраччи не могут полностью защитить ее деревья Зинзала. Больше всего на свете она хочет продолжить корсиканскую традицию производства сладкого оливкового масла. А ее Oliu di Aliva — одна из лучших.
Еще статьи о: Франция, выращивание оливкового дерева, традиционный сбор урожая
Октябрь 11, 2023
Учитель в Италии разрешает ученикам пропускать занятия, чтобы помочь со сбором урожая. Приговор хорвата к одному году тюремного заключения был отложен, чтобы позволить ему собирать урожай в семейной роще.
Декабрь 15, 2023
Встречайте стартапы из Центральной Италии, возрождающие заброшенные оливковые рощи
Стартап Ager Oliva в Тоскане и ассоциация Le Olivastre в Умбрии стремятся восстановить заброшенные оливковые рощи посредством планов усыновления для граждан и компаний.
Ноябрь 20, 2023
Оливковое масло экстра-класса Лангедок получило сертификат PDO
Изготовленное из местных сортов Лукк и Оливьер, Лангедок становится девятым французским оливковым маслом первого отжима, получившим статус защищенного наименования по происхождению.
Апреле 3, 2024
В питомниках Испании не хватает саженцев оливковых деревьев
Высокие цены на оливковое масло в стране происхождения, интерес со стороны частных инвесторов и фермеров, стремящихся отказаться от выращивания более водоемких культур, усиливают дефицит.
29 января, 2024
Познакомьтесь с человеком, пытающимся преобразовать оливковый сектор во Франции
Янник Масмонде работает с фермерами над посадкой 50,000 - гектаров оливковых рощ на неиспользуемых сельскохозяйственных землях, расширяя национальное производство и одновременно диверсифицируя фермерские портфели.
2 января, 2024
Оливки приносят устойчивое развитие Пакистану
Пакистан продолжает углублять связи с Италией, чтобы обеспечить необходимое оборудование и технические знания для молодого сектора оливкового масла.
Сентябре 11, 2023
Культивируя надежду в Палестине
Неправительственная организация стремится посадить 50,000 - оливковых деревьев в секторе Газа и на Западном берегу, чтобы улучшить экономические перспективы палестинцев.
Апреле 24, 2024
Исследователи обнаружили, что Nutri-Score изменил формулы питания во Франции
Производители продуктов питания меняют ингредиенты, чтобы улучшить рейтинг Nutri-Score.