Разработка лучшего оливкового масла с помощью генетического картирования

Испанские ученые говорят, что впервые создали генетическую карту оливок и выделили гены, необходимые для производства более прибыльного, более качественного и даже более здорового оливкового масла.

Среди достижений 3 млн евро (4.24 млн долларов) Олеаген проект – которые начались в 1998 году и завершатся в июне этого года – это профилирование генов, ответственных за накопление жирных кислот в оливках, антиоксидантные свойства и аромат.

Исследователи также определили гены оливок, которые могут быть ключевыми для более эффективного выращивания оливок, особенно в контексте все более плотного интенсивного выращивания, где высоко ценятся быстро созревающие деревья небольшого размера.

Результаты проекта могут быть использованы производителями, чтобы дать испанскому сектору оливкового масла конкурентное преимущество на международном рынке оливкового масла, столовых оливок и сортов оливок», — говорится в недавнем заявлении исследователей.

По их словам, среди их первых достижений в мире была разработка проверенного метода генетической трансформации оливок, который стал важным инструментом для изучения функциональности генов оливок.

Oleagen совместно координируется Генома Испании (государственный фонд исследований и разработок); Андалузский институт обучения и исследований в области сельского хозяйства, рыболовства и пищевой промышленности (IFAPA); и Технологическая корпорация Андалусии (СТА). В его состав входят 59 ученых и 12 исследовательских групп, девять из которых андалузские.

Он имеет целью получение ключевой информации для получения сортов оливок, которые обещают более продуктивные и прибыльные оливковые фермы и оливковое масло более высокого качества или с характеристиками, более полезными для здоровья, среди прочих возможностей».

В рамках проекта была разработана генетическая карта оливок с биомаркерами, важными для создания новых сортов оливок, дающих больше масла, чем существующие, и/или с широким спектром органолептических и функциональных качеств, адаптированных к потребительским предпочтениям (например, вкус масла) и решение некоторых проблем для производителей оливок (таких как экологические факторы и интенсивное выращивание)», — сказали они.

Среди других основных моментов они перечислили создание базы данных геномных и сельскохозяйственных ресурсов и использование ими широкого спектра культурных сортов в Всемирный банк зародышевой плазмы оливок в Кордове, Испания.

Oleagen использует передовые методы анализа ДНК, чтобы идентифицировать гены, ответственные за накопление жирных кислот в маслине, а также их качественные и количественные свойства, полифенолы (молекулы с сильными антиоксидантными свойствами) и летучие компоненты (отвечающие за аромат) в масле, чтобы точно знать, какие гены влияют на производство и качество оливкового масла».

• Europa Press


• Генома Испании


• ИФАПА


• Корпорасьон Текнолохика де Андалусия