Фестиваль оливкового масла продолжает галисийскую традицию

Северо-западная провинция Галисия в Испании не очень известна производством оливкового масла, в отличие от регионов, расположенных дальше на юг и восток, однако в долине Кирога недалеко от Луго продолжает проводиться ежегодный фестиваль, посвященный небольшому, но историческому производству масла. в этой области.

Считается, что оливковые деревья были завезены в Галицию во время римского вторжения, однако промышленность по производству оливкового масла оказалась под угрозой и была близка к уничтожению в 15 веке.^th век. Мандат католических монархов и повышенные налоги для сборщиков оливок привели к вырубке большинства оливковых деревьев по всей Галиции.

Однако в долине Кирога и нескольких других изолированных регионах деревья выжили и продолжают использоваться для добычи нефти, хотя и в значительно меньших масштабах. В долине находится восемнадцать отреставрированных оливковых мельниц, однако только одна из них все еще используется, восстановленная, поскольку владелец не хотел, чтобы важный памятник истории региона был потерян.

Это желание продолжить историческую традицию долины и, в конечном итоге, коммерциализировать местное оливковое масло привело к проведению в долине фестиваля оливкового масла. Фестиваль привлекает потребителей со всей Испании и представляет годовой урожай масла, а также другие местные продукты, такие как ликеры и мед.

Посетители могут попробовать масло с пяти местных сборщиков, которые производят около 1600 литров масла в год, в основном для личного пользования, и продают только то, что не соответствует их потребностям. Оливковое масло продается на фестивале по цене около 20 евро за литр, и оно сильно отличается от тех, которые можно найти в супермаркете по вкусу, с характерным вкусом, связанным с галисийскими оливковыми маслами, идеально подходящими для традиционных блюд, таких как Пульпо на Фериа (отварной осьминог с паприкой и оливковым маслом).

Производство оливкового масла в этом регионе увеличилось за последние годы и, как ожидается, будет еще больше в ближайшие годы благодаря дальнейшему выращиванию деревьев в долине и прилегающих районах, где аналогичные климатические условия способствуют хорошему росту.

Компания Invatia Research, базирующаяся в Сантьяго, стала пионером в крупномасштабном производстве оливкового масла первого отжима в Галисии. Олейное оливковое масло, который нацелен на "рынок для гурманов и экспортируется по всему миру. Есть надежда, что галисийское оливковое масло со временем будет классифицировано по наименованию по происхождению, что будет способствовать дальнейшему продвижению продукта.

Фестиваль состоится 26^th февраля 2012 года и дает посетителям возможность увидеть демонстрацию традиционного производства оливкового масла на оригинальной оливковой мельнице, а также увидеть традиционные танцы и мероприятия.

• Конселло де Кирога


• El Mundo


• Галисия для мира