Невзирая на засуху, производители по всей Испании добиваются отмеченного наградами качества

Часть нашего продолжения специальное покрытие 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Фермеры и производители из крупнейшей в мире страны-производителя оливкового масла отпраздновали свой успех на выставке 2023. NYIOOC World Olive Oil Competition.

В то время как результаты продолжают объявляться до апреля, 88 испанских оливковое масло экстра вирджин уже были награждены из 135 работ.

Несмотря на то, что Испания страдает от самого низкого урожая с 2012/13 сельскохозяйственного года, производство немного менее 700,000 - тонн оливкового масла – Количество заявок на участие в крупнейшем в мире конкурсе качества оливкового масла значительно не уменьшилось.

Вместо этого производители по всей стране усердно работали, чтобы преодолеть историческую засуху на Пиренейском полуострове. Многие интерпретировали их NYIOOC награды как доказательство того, что инвестиции, исследования и оперативное решение проблем окупились.

Отсутствие дождя было главной проблемой, с которой мы столкнулись в последней кампании», — Феликс Гонсалес Кесада, президент Фуэнкесада, Сказал Olive Oil Times.

Нам пришлось провести очень эффективную ночную программу интегрированного орошения, чтобы оптимизировать использование очень скудных водных ресурсов», — добавил он.

В Хаэне, самой плодородной провинции Андалусии по производству оливкового масла, Фуэнкесада. получил золотую награду для моносорта Picual.

Несмотря на сложный сезон, Гонсалес Кесада сказал, что его урожай 2022/23 года был лучше, чем предыдущий, когда он вообще не собирал урожая.

В прошлом году (2021/22) нам пришлось принять трудное решение не разливать по бутылкам из-за отсутствия надлежащего качества, которое нам требуется, чтобы поделиться нашим маслом с нашей семьей клиентов», — сказал он. Этот винтаж (2022/23) был превосходным».

Золотая награда дает нам уверенность в том, что наши методы и усилия, а также наша система обеспечения качества достаточны для непрерывного производства оливкового масла первого холодного отжима исключительного качества», — добавил Гонсалес Кесада.

Производитель частично объяснил свой успех ранним сбором урожая, который начался в середине октября, хорошей агротехникой в ​​его традиционных и современных рощах и скоростью — менее четырех часов — с которой оливки собирают, трансформируют и фильтруют.

Товарищ андалузский продюсер Олеокампо также преодолели засуху и праздновали успех на Всемирном конкурсе, получение золотой награды для его средней интенсивности Picual.

Члены кооператива Oleocampo гордятся тем, что из года в год получают эту награду в результате постоянной работы по достижению высочайшего качества нашей продукции», — сказал менеджер по маркетингу Хавьер Мартос Гарсия. Olive Oil Times.

По его словам, успех кооператива – девять подряд. NYIOOC похвалы – результат изнурительных усилий по отбору лучших оливок и переработке их в соответствии со стандартными передовыми методами для достижения стабильного качества.

Признание, предоставленное NYIOOC Награда всегда является признаком качества для покупателей при покупке и дегустации нашего оливкового масла первого холодного отжима премиум-класса», — сказал он.

Андалусия является крупнейшим в мире регионом по производству оливкового масла с большим отрывом. В то время как урожайность в этом году упала примерно до 500,000 - тонн, автономное сообщество ежегодно производит более миллиона тонн оливкового масла. Тем не менее, многие отмеченные наградами продюсеры приезжают из других регионов страны.

На противоположной стороне Испании находится Наварра. Наварра — северная область с разнообразным климатом». Ацейте Артахо рассказала менеджер по качеству и маркетингу Андреа Урсаиз Хьюге Olive Oil Times.

Место, где расположена ферма, Ла-Рибера-дель-Эбро, является одним из районов с наибольшим количеством солнечных часов в году на Пиренейском полуострове, что является очень положительным фактором для производства оливок», — добавила она.

Aceite Artajo получил золотую награду за купаж, смесь средних размеров, приготовленную из оливок раннего урожая. Отмеченное наградами масло Artajo 10 Coupage производится в результате выращивания на ферме более 12 различных сортов оливок», — подтвердил Урсаиз.

После подготовки команда проводит внутреннюю дегустацию для достижения наилучшего сочетания в поисках сложного и сбалансированного оливкового масла экстра-класса», — добавила она.

Как и ее соотечественницы в Андалусии, Урзаиз сказала, что ей пришлось преодолеть высокие температуры в мае, которые повредили некоторые цветы на оливковых деревьях и помешали им производить оливки, а также из-за продолжающейся засухи.

Проблемы на будущее связаны с наличием воды и максимальной оптимизацией этой воды, поскольку сейчас мы переживаем сильную засуху, которая предполагает суровое лето— сказал Урзаиз.

Кроме того, поскольку это экстремальный климат, жаркий и холодный, мы сталкиваемся с проблемой ноябрьских заморозков, которые могут повлиять на качество», — добавила она.

В результате, по ее словам, получение наград в Нью-Йорке очень приятно. поскольку престиж NYIOOC может способствовать нашей следующей цели в экспорте, которая заключается в развитии нашего бренда в Соединенных Штатах», — добавил Урзаиз.

Южнее, в Кастилии-Ла-Манча, втором по величине регионе Испании по производству оливкового масла, 788 семей, составляющих Сосьедад Кооператива Оливарера де Вальдепеньяс (Colival) также беспокоились о экстремальных климатических условиях, поскольку они собирали оливки, предназначенные для их отмеченного наградами масла.

Урожай мы собираем в октябре», — рассказал руководитель производства Консоли Молеро. Olive Oil Times. Сейчас, в октябре, мы сталкиваемся с очень высокими температурами во время сбора урожая. Мы стараемся собирать урожай на рассвете при низких температурах и производить процесс помола до полудня, а температуру масла в сите поддерживать низкой, такой же, как в центрифуге и быстрой фильтрации».

Кооператив получил золотую награду за свой бренд Valdenvero Arbosana средней интенсивности. Молеро сказал, что экстремальные климатические условия как помогли, так и создали проблемы во время сбора урожая в центральном испанском регионе.

В Кастилии-Ла-Манча летом часто бывают засухи и очень сухие температуры, что вызывает водный стресс у фруктов», — сказал Молеро. Это создает зуд и горечь в масле, которые мы должны обрабатывать в центрифуге, чтобы сделать сбалансированное масло».

Она объяснила успех кооператива в конкурентной борьбе способностью фермерских семей работать вместе в погоне за качеством вместо количества.

Наш успех — это работа в команде с фермером», — сказал Молеро. Поскольку именно здесь производится продукт, мы советуем фермеру оптимальный момент сбора урожая и жертвуем производительностью в обмен на качество».

Таким образом, мы получаем другой оливковый сок с органолептическими качествами, отличными от других масел», — добавила она. На мельнице мы балуем оливки, работая без температуры, быстрый процесс и получение продукта, полного полифенолы".

Молеро сказал, что фермеры, стоящие за кооперативом, всегда ценят признание их усилий и надеются, что награды помогут познакомить с брендом потребителей в Северной Америке.

Наряду с засухой производители оливкового масла в Испании столкнулись с проблемами, вызванными глобальной макроэкономической ситуацией. Главным из них было влияние инфляции, российского вторжения на Украину и сбоев в цепочках поставок на производственные затраты.

Тем не менее, это не остановило Моли Колома. По словам пресс-секретаря Кристины Гомес, компания Molí Coloma, расположенная в Каталонии, четвертом по величине регионе Испании по производству оливкового масла, получила три серебряных награды в Нью-Йорке.

Мы очень рады получить признание за работу, проделанную в течение года», — сказала она. Olive Oil Times. Мы считаем, что это лучший способ подтвердить нашу работу и нашу страсть к производству качественного оливкового масла первого холодного отжима».

Накопившаяся засуха вместе с увеличением затрат стали самыми явными проблемами прошлого урожая», — добавил Гомес.

Моли Колома находится в Субиратс, к западу от Барселоны, и производит оливковое масло в поместье 15^thБумажная фабрика века, окруженная оливковыми деревьями и виноградниками.

Она объяснила успех компании в конкурсе тщательным контролем всего процесса, от выращивания оливок до сбора урожая и производства. Гомес сказал, что компания усердно работает над тем, чтобы следовать передовому опыту и внедрять передовые технологии.

Она добавила, что международные награды помогли Molí Coloma рассказать потенциальным клиентам и моделям бизнеса об их приверженности устойчивому развитию и здоровью человека.

Мы хотим показать важность производства и потребления качественного оливкового масла первого отжима», — сказала она. С одной стороны, выращивание оливкового дерева является фундаментальной опорой для сохранения нашей средиземноморской экосистемы, и в то же время оно дает очень полезный для здоровья продукт».

Всего в 250 км к югу от Субритса, через Балеарское море, производители Оли ди Сантаньи праздновали получение золотой награды за органическую смесь – десятая награда на конкурсе.

Мы гордимся тем, что стали победителями самого престижного конкурса качества оливкового масла в мире», — сказал управляющий директор Дирк Мюллер-Буш. Olive Oil Times. Это мотивирует нас продолжать производить одно из лучших оливковых масел первого холодного отжима в мире и стараться совершенствоваться с каждым годом».

Мюллер-Буш объясняет свой успех на соревнованиях обширное исследование», которое он и его коллеги провели в оливковых рощах от Южной Америки до Италии, чтобы найти лучший способ производства органического оливкового масла первого холодного отжима.

Стремление к раннему урожаю и расположение его рощ между природным парком Мондраго и Средиземным морем на острове Майорка также способствуют качеству.

Мы уже начали собирать урожай в конце сентября, начале октября», — сказал Мюллер-Буш. Еще зеленые оливки собирают вручную, что очень трудоемко, потому что оливки все еще прочно прикреплены к дереву».

Каждый сорт собирают и обрабатывают отдельно, чтобы сохранить индивидуальный характер», — добавил он. Только после прессования и дегустации решается, в каком соотношении будут сочетаться три сорта (купаж) для получения эксклюзивного вкуса Oli de Santanyi».

Мюллер-Буш также приписал свой устойчивый успех на соревнованиях специально построенной мельнице. Это позволяет нам собирать оливки очень рано, чтобы получить огромное количество ценных веществ», — сказал он.

Так как полифенолы очень быстро окисляются, мы обрабатываем оливковую массу в герметичных блендерах и под давлением», — добавил он. Температура постоянно контролируется на всех этапах работы, чтобы извлекать масло при температуре от 20 до 22°C».

Чтобы гарантировать качество свежего масла, оно фильтруется сразу после получения из декантера», — продолжил Мюллер-Буш. Оставшаяся клеточная вода и растворенные вещества удаляются, чтобы обеспечить стойкость содержащихся ценных веществ и ароматов».

Производитель назвал засуху и изменение климата наиболее серьезными проблемами, с которыми он сталкивается при производстве отмеченного наградами оливкового масла. В этом году нам пришлось охлаждать оливки сразу после их сбора вручную и перед обработкой на нашей мельнице», — сказал он.

Мюллер-Буш надеется, что эта награда поможет продвинуть его бренд на прибыльном рынке США и прославить природную красоту Майорки и Балеарских островов в целом.

Для Оли де Сантаньи, NYIOOC награда — это признак класса и важного маркетинга», — заключил он. Это помогает установить новые деловые контакты и открывает двери, тем более что многие знаменитости из Соединенных Штатов открыли для себя красоту Майорки, такие как Майкл Дуглас, Николь Кидман или Джордж Фриман».