Выскочка Albea Blanca набирает золото

Хотя никто не усомнится в его уровне интеллекта, может показаться немного натянутым представить, что эксперт в области аэрокосмической и авиационной промышленности может стать отмеченным наградами поставщиком оливкового масла первого отжима всего за один год. Тем не менее, это именно то, что сделал испанец Альфонсо Паласуэло. Как директор Compañía Española de Técnica Aeronáutica, Паласуэло уже давно путешествует по миру. Во время частых визитов в Соединенные Штаты, ведомых его Помимо страсти к гастрономии, он начал замечать отсутствие высококачественного оливкового масла, которым пользуются испанские повара, выходящие из американских кухонь.

Поэтому в мае 2014 года Паласуэло решил попробовать свои силы в мире испанских оливок и их нектара. Он нанял восторженную Марию Убаго, чтобы она возглавила всю операцию, провела всестороннее исследование испанских региональных производителей и отобрала сливки урожая, чтобы объединить их под именем Албеа Бланка.

Его мечтой было иметь свою собственную превосходную коллекцию EVOO из разных уголков Испании», — сказала она в недавнем интервью изданию Olive Oil Times. Поэтому он заключил со мной контракт на разработку этого бренда. Я провел год, изучая оливковые рощи, сорта оливок и высокотехнологичные маслобойни, и я путешествовал по Испании и Италии, встречаясь с известными знатоками, производителями, производителями оборудования и дегустаторами в этом секторе».

Ubago поставила перед собой задачу найти мелких производителей, которые с величайшим уважением относятся к окружающей среде и производят органический продукт, используя только самые свежие фрукты, в соответствии со строгими, высококачественными и целостными требованиями отрасли. По ее словам, извлечь истинную сущность сорта оливок и его уникальных свойств и сущности означает, что каждый человек, каждый шаг, каждая часть производственного процесса» имеет решающее значение для конечного продукта.

Из сотен местных сортов оливок в Испании хорошо известны лишь немногие. Для Альбеа Бланка, Я выбрал четыре сорта, — объяснил Убаго. Все они хорошо выдержали строгие химические испытания, показав очень высокое содержание природных антиоксидантов, критически важных как для пищевой ценности, так и для стабильности масла при хранении.

Первые усилия Albea Blanca дали всего 3,000 литров с возможностью расширения в будущем. компании Корникабра Родом из рощи в Лос-Навалморалес, на северной стороне природного заповедника Кабаньерос в Толедо (провинция в Центральной Испании). Их также получают из природного заповедника. Ходжибланка, сделанный из фруктов, выращенных в горах юго-восточной провинции Кордова.

Коренной грек Коронейки оливки также процветают в Испании, и Убаго нашел производителя в маленьком городке Касасбуэнас в провинции Толедо, чьи древние оливковые рощи расположены рядом с ландшафтом, изобилующим миндальными деревьями. Все три масла получили золотые награды на Международном конкурсе оливкового масла в Нью-Йорке в этом году (NYIOOC). Их четвертая запись, Мансанилья Касеренья, произведенный из оливковых деревьев из небольшой рощицы в Сьерра-де-Гата на границе с Португалией, получил Серебряную награду.

Остановившись на коллекции, Мы отправили масла в NYIOOC просто чтобы увидеть, действительно ли это был хороший выбор. Мы так и думали, но лучше, когда это признает международная экспертная дегустационная комиссия!»

Какой сюрприз, когда все они получили награды!» — сказал Убаго. Я плакала, потому что это было признанием моей тяжелой работы по развитию бренда. Мой босс чувствовал себя таким счастливым и гордым. Это была сбывшаяся мечта, выгодное вложение и возможность создать бренд. Нам нравится американский рынок и его требовательные потребители», — сказал Убаго.