Мир
Потребители оливкового масла первого холодного отжима имеют ограниченные возможности для определения того, тратятся ли их деньги на настоящую вещь. Даже если они знают, что должны проверять бутылку с оливковым маслом на предмет свежести или одобрения надежного агентства, все равно могут возникнуть проблемы с качеством, например, вызванные неправильным обращением.
Extra Virgin Alliance (EVA) — это новая организация, основанная Полом Миллером, президентом Австралийской ассоциации оливкового масла, и Александрой Киченик Деваренн, консультантом по оливковому маслу и преподавателем. EVA — это некоммерческая торговая ассоциация, целью которой является восстановление доверия на рынке.
Производители во всем мире, которые соглашаются на тестирование продукции и соответствуют стандартам, могут получить знак качества и подлинности EVA. Печать или гарантия — это единственный способ для людей получить уверенность в том, что они получают то, что, по их мнению, они получают», — сказал Миллер.
Что отличает программу EVA от некоторых других, так это ее направленность на качество на полке», — сказал Миллер. Он отметил, что оценка масла при его изготовлении — это одно, но есть много шансов, что качество будет скомпрометировано после этого момента, например, в процессе доставки или из-за проблем с розничным продавцом.
В программе EVA участвующие производители укажут Лучше всего до» на их оливковом масле. Сторонние аудиторы закупали масла на полках магазинов до этой даты и проверяли их на соответствие стандартам EVA. Тестирование на соответствие стандартам EVA будет включать как химический, так и органолептический анализы.
Кисеник Деваренн указала, что большинство современных сенсорных анализов сосредоточены на обнаружении дефектов. Тест EVA пойдет дальше и будет включать описательный анализ положительной стороны, чтобы производители и потребители могли лучше объяснить, каков вкус оливкового масла и как его лучше всего использовать».
EVA намерена обучать потребителей их Веб-сайт, включая информацию о производителе и вкусовых характеристиках масла, а также о том, как лучше всего использовать его с пищей. Цель состоит в том, чтобы сделать стандарты более полезными и значимыми инструментами», — сказал Миллер.
По данным EVA, уже есть производители с шести континентов и девяти стран, которые стали участниками программы. Это продюсеры, у которых есть видение, и они могут это видеть. хорошее оливковое маслопроизводители со всего мира имеют общие цели и общие проблемы», — сказал Кисеник Деваренн.
Хотя другие группы предлагают знаки качества оливкового масла, Миллер считает, что эти группы расценят программу EVA как долгожданное дополнение. Многие сертификаторы заинтересованы в наименовании места происхождения, и это поможет в этом», — сказал он.
Миллер сказал, что качественные производители уже подают пример, и он прогнозирует, что с их участием EVA улучшит цепочку поставок и восстановит доверие потребителей.
Еще статьи о: качество оливкового масла, тестирование оливкового масла, Пол Миллер
Май. 10, 2023
В Португалии трудный сезон заканчивается более сильной решимостью
Один ветеран отрасли характеризует урожай 2022 года в Португалии как идеальный шторм. Тем не менее, общая приверженность качеству остается непоколебимой.
Октябрь 23, 2023
Европа утвердила PDO для Мемджика из Айдына, Турция
Айдын Мемджик станет третьим в стране оливковым маслом с защищенным наименованием происхождения.
Апреле 27, 2023
Качество производителей из Центральной Италии сияет после трудного урожая
Климат не облегчил жизнь производителям оливок в Лацио, Умбрии и Абруццо. Тем не менее, производители создали отмеченное наградами оливковое масло первого отжима, уделяя особое внимание местным сортам.
Ноябрь 1, 2023
Программа сомелье оливкового масла направляется в Лондон
Ассоциация Olive Oil Times Education Lab возвращается в центр Лондона с пятидневной программой сертификации сомелье.
Июнь 12, 2023
Отслеживание роста производства оливкового масла в Японии
Рост количества и качества производства оливкового масла в Японии открывает возможности для местных фермеров, а также европейских экспортеров.
Июнь 8, 2023
Производители в Ливане, Израиле и Иордании преодолели экономические трудности, чтобы отпраздновать успех на выставке 2023. World Olive Oil Competition.
Апреле 9, 2024
Словенские производители празднуют победу в непростом урожае
Хотя производство в Словении упало на 20 процентов ниже среднего показателя, два производителя преодолели ненастную погоду и вредителей и начали производить отмеченное наградами оливковое масло первого отжима.
Ноябрь 14, 2023
Реакция бразильских продюсеров на рекордный год на мировых соревнованиях
Фермеры и мукомольные предприятия сообщили о рекордных 50 наградах, полученных на выставке 2023 года. NYIOOC продвигать оливковое масло местного производства в стране и за рубежом.