Самое время найти высококачественное оливковое масло

На Международном конкурсе оливкового масла в Нью-Йорке (NYIOOC) на прошлой неделе 200 производителей, розничных продавцов, дистрибьюторов, шеф-поваров и журналистов собрались в Нью-Йорке, чтобы попробовать сотни отмеченных наградами оливковых масел первого отжима и отпраздновать лучшие оливковые масла года и людей, которые их производят.

Продюсеры ликовали, собирая свои с трудом добытые трофеи, и в этот вечер стало особенно ясно одно: их больше. высококачественное оливковое масло чем когда-либо.

На мероприятии, которое один из участников назвал Грэмми за оливковое масло», 463 масла были названы лучшими в мире группой экспертов со всего мира, что на 149 больше, чем в прошлом году.

Общий показатель успеха резко вырос с 38 процентов в прошлом году до 51 процента в этом году, и было больше новых участников, чем когда-либо прежде. Curtis Cord, Основатель NYIOOC и издатель Olive Oil Times сказал: Это начало морских перемен, которых мы так долго ждали. Тщательный анализ, проведенный нашим жюри, выявил четкую тенденцию к повышению качества».
См. также:Лучшие оливковые масла в мире на 2017 год
Этот успех достигается ценой строгой дисциплины и упорных усилий. Это очень тяжелая работа и большие усилия, чтобы сделать что-то такое же вкусное, как и действительно хорошие вкусы первого холодного отжима», — говорит Алекс Були, чье оливковое масло Buli было удостоено золотой награды. Були представляет собой ароматную смесь оливок Frantoio, Leccino, Pendolino и Moraiolo. Как и в случае с любым сельскохозяйственным продуктом, вы всегда зависите от факторов, которые не можете контролировать, будь то погода или вредители», — добавил Були.

Були вырос в Нью-Йорке — он полюбил оливковое масло только в более позднем возрасте. Это сделал мой отец, — объяснил он. Моя бабушка, его мать, из Тосканы. Мы получили нашу ферму примерно в 30 километрах к востоку от Сиены около десяти лет назад. Там уже было около 300 оливковых деревьев». Расположение рощи на вершине холма означало чудесный ветерок. На многих соседних фермах в этом году был плохой урожай из-за инвазивной оливковой плодовой мухи, но деревья Були были спасены. Нам очень повезло», — сказал Були.

Изготовление оливкового масла экстра-класса не для слабонервных. Любой, кто когда-либо посещал оливковую рощу или был свидетелем производства высококачественное оливковое масло знает кропотливую работу, повседневные проблемы и бесчисленные решения, которые необходимы для создания этого продукта», — сказал Корд собравшимся на мероприятии. NYIOOC пресс-конференция.

Вам понадобится идеальная почва и сорта, которые процветают в вашем микроклимате, деревьям понадобятся годы, прежде чем они принесут плоды… вам понадобится дождь, но не слишком много, вам нужно собрать оливки в нужное время. ». От волн жары до вредителей, помола, оборудования и розлива в бутылки — на пути к созданию прекрасного оливкового масла есть бесчисленное множество деталей и препятствий. Работа требовательная и неутомимая.
См. также:Покупайте отмеченные наградами масла этого года
910 производителей — больше, чем когда-либо прежде — представили масла на NYIOOC, несмотря на трудный сезон сбора урожая, который привел к 30-процентному падению мирового производства. Оливковое масло из 20 стран получило награды, по сравнению с 15 в прошлом году, в том числе из Италии, Испании и Греции, а также из Словении, Южной Африки, Хорватии, Уругвая, Марокко, Бразилии и Китая.

Сейчас есть больше оливкового масла высшего качества из большего количества мест, чем когда-либо», — объявил Корд. Данные четырехдневной дегустации самой опытной в мире группы сенсорных экспертов доказывают, что усилия по производству великолепного оливкового масла во всем мире окупаются. Производители во всех регионах откликнулись на наш призыв и подняли свою игру».

По мере того, как клиенты узнают больше, они ценят и унижают оливковое масло более высокого качества. Стандарты растут, и производители принимают вызов. Для меня большая честь воздать оливковому маслу тот престиж, которого оно заслуживает», — сказала Роуз Малиндретос.

Malindretos представляет Olivier & Co, французский бренд, который работает напрямую с производителями оливкового масла со всего Средиземноморья. В этом году их бренды получили золотую награду за Монва — крепкий пикуаль из природного заповедника Сьерра-Маджина в Испании и серебро за его Азиенда Агрикола Масцио смесь (в прошлом году их тосканское масло Il Fornacino получило золотую награду.)

Как бренд, мы работаем в США с 2000 года, и мы одни из первых, кто действительно предоставил оливковому маслу ту отслеживаемость, которой оно заслуживает. Оливковое масло существует уже тысячи лет и, наконец, заслужило заслуженное уважение и доверие», — сказал Малиндретос.

Масло Були было представлено в числе первых, и он был взволнован хорошими новостями и товариществом на NYIOOC.

Для меня большая честь быть в компании стольких замечательных продюсеров, разделяющих одну и ту же страсть», — сказал Були. Возможно, в следующем году у нас есть еще больше невероятных масел и отмеченных наградами производителей.