Италия стала чемпионом по обрезке

Так, ^th национальный чемпионат по обрезке оливковых деревьев прошел на экспериментальной ферме в Монтополи ди Сабина (Лацио). Шестьдесят участников, отобранных на региональных соревнованиях, соревновались с помощью пил и секаторов для обрезки трех растений, каждое в течение 30 минут.

Конкурс был организован ASSAM в сотрудничестве с Nova Agricultura, Latium Region и Региональным агентством по развитию и инновациям в сельском хозяйстве в Latium Arsial.

Жюри под председательством Франко Фамиани и в составе Барбары Алфей, Сальваторе де Анджелис, Лучано Полластри и Антонио Монтинаро оценивало выступления по пяти параметрам: количество и форма пиков, баланс и расположение основных ветвей, количество и расположение вторичные ветви, вегетативно-продуктивный баланс и соответствие идеальной форме.

Президент научного комитета Джорджио Паннелли познакомил зрителей со структурой поликонической вазы и управлением оливковой рощей посредством демонстраций в полевых условиях.

Риккардо Макари, 30 лет, стал победителем. Дегустатор оливкового масла, агроном, профессиональный обрезчик оливковых деревьев, фермер и гид по еде и вину, Макари начал заниматься обрезкой, когда ему было всего 13 лет.

Эта награда — большое удовлетворение», — сказал он, добавив, что ищет профессиональный опыт за границей, чтобы обогатить свои знания на международном уровне».

Другой молодой секатор, Джоэле Гаспари, 19 лет, выиграл в категории соревнований, посвященных школам, и занял шестое место в общем зачете. Гаспари учится в Техническом сельскохозяйственном институте в Пезаро (Марке) и начал заниматься обрезкой только в прошлом году. Я так рад этой награде и теперь хочу начать настоящую профессию в выращивании и обрезке оливок», — сказал юный чемпион.

Выдающееся биоразнообразие, украшающее ландшафты итальянского полуострова, ежегодно демонстрируется в Национальная выставка моносортовых оливковых масел Extra Virgin. Мероприятие, организованное Агентством по обслуживанию агропродовольственного сектора Марке ASSAM и регионом Марке, стало отправной точкой для изучения химических и органолептических характеристик оливкового масла первого холодного отжима, полученного из местных сортов.

Президент научного комитета мероприятия и руководитель группы Барбара Алфей отметила: 540 официально признанных сортов представляют собой настоящее сокровище для Италии, и наша цель — превознести и привлечь внимание к особенностям каждого сорта. Наша цель — выйти за рамки качества, обеспечивающего минимальные требования к дополнительной девственности… и продемонстрировать идентичность продукта, которая реализуется за счет неразрывного соединения разнообразия и территории».

23 и 24 апреля в Асколи-Пичено (Марке) 48 компаний из всех регионов Италии представили EVOO, отобранные региональной комиссией ASSAM. Выставка включала дебаты и обновления для техников, производителей, экспертов-дегустаторов и потребителей, а также 9^th издание "Соревнование «Угадай разнообразие», которое рассматривается как стимул к распознаванию различных сенсорных особенностей.

Каждый сорт дает определенное оливковое масло первого холодного отжима по аналитическим параметрам, то есть по составу жирных кислот и полифенолов, но, прежде всего, по органолептическим характеристикам, которые дают потребителю представление об этом многогранном биоразнообразии», — пояснил Алфей.

Образцы, полученные каждый год, были использованы для создания база данных который в настоящее время состоит из более чем 2,600 оливковых масел первого холодного отжима, для характеристики моносортов и анализа влияния генотипа, территории и сезонности на их аналитический и органолептический состав. В этом году было представлено 308 образцов из 18 регионов, из них 241 из 94 сортов будут включены в базу данных.

• CNR ИБИМЕТ