В «Toloache» Джулиана Медины будет использовано элитное оливковое масло

Некоторые из 700 сортов оливкового масла, участвующих в Нью-Йоркском международном конкурсе оливкового масла, будут представлены в Toloache, мексиканском бистро с тремя ресторанами на Манхэттене.

NYIOOC, 16 – 18 АПРЕЛЯ 2013 ГОДА

Программа мероприятий

Часто задаваемые вопросы посетителей

Путешествие и отель

Информация для прессы

---

Ресторан Toloache, управляемый шеф-поваром Джулианом Мединой, родом из Мехико, будет представлять конкурсные работы в виде специальных парных блюд с 15 по 19 апреля, в неделю проведения конкурса.

Медина покажет, как оливковое масло первого холодного отжима может улучшить и улучшить его современную мексиканскую кухню, в которой основное внимание уделяется свежим сезонным ингредиентам.

Сэм Сифтон, пишет для The New York Times, написал, что Медина он превосходно интерпретирует гуакамоле, севиче, тако, приготовленные в начальной школе, и кесадилью, приготовленную в дровяной печи».

В меню Toloache представлены такие захватывающие блюда, как кесадилья с черными трюфелями и тако с кузнечиками.

Ресторан открылся с большим успехом в 2007 году. Первоначальное расположение Толоача в Театральном районе, как заметил Майк Пид, писавший для The New Yorker, был назван в честь цветущее растение, известное в Мексике благодаря тому, что его используют в любовных снадобьях».

Шеф Медина, участвовавший в популярной телепрограмме Железный повар Америки обязательно применит свой творческий потенциал в сочетании с оливковым маслом.

Metromix New York по имени Медина Шеф-повар года» в 2011 году, утверждая, что его кулинария олицетворяет глубину и сложность сегодняшней нью-йоркской кулинарной сцены: высокоинтеллектуальные встречаются с сдержанными, центральные районы встречаются с центральными, местное встречается с глобальным».

Медина также является шеф-поваром в Yerba Buena с двумя офисами в Нижнем Манхэттене и Коппелии.

---

• Метромикс Нью-Йорк


• The New Yorker


• The New York Times