Lungarotti: сохранение наследия оливкового масла

Умбрия, расположенная в самом центре Италии, является одним из немногих итальянских регионов, которые не выходят на море. Его земля состоит из пологих холмов, озер и источников, древних деревень, полных истории, искусства и духовной привлекательности (здесь находится Ассизи, где родился Святой Франциск, с его прекрасной базиликой).

И ароматизаторы тоже. Некоторые из лучших итальянских салями происходят из Норчии, небольшой умбрийской деревни, которая дала название специализированным мясникам (норчини), ее леса богаты драгоценными трюфелями, ее вина очень хорошо известны. А еще есть оливковые деревья. Так много оливковых деревьев: они покрывают огромную часть земли Умбрии, внося свой вклад в репутацию региона. Зеленое сердце Италии».

Весь регион имеет уникальный ЗОП оливкового масла первого холодного отжима Умбрия в пяти подзонах: Колли дель Тразимено, Колли Америни, Колли Мартани, Колли Ассизи-Сполето, Колли Орвиетани. Ведущую роль здесь играет интенсивное Морайоло сорт с горьковатым вкусом и насыщенным ароматом. Другие сорта, такие как Frantoio и Леччино выступить в качестве партнера высокого уровня, чтобы сгладить характер масла первого холодного отжима, а также типичный, слегка сладкий Сан-Феличе, который растет только в ограниченной области.

Оливковое масло и вино здесь всегда имели большую экономическую и культурную роль, но технический прогресс глубоко изменил сельский мир, который когда-то процветал на них. Чтобы сохранить это наследие, семья Лунгаротти создала два музея в старинной деревне Торджано.

Символ вина Умбрии со времен "60-х годов, когда Джорджио Лунгаротти основал его, это по-прежнему семейный бизнес, тесно связанный с землей, на которой он стоит. Сегодня компанию возглавляют Кьяра Лунгаротти и Тереза ​​Северини. Их мать Мария Грация, жена Джорджио, возглавляет фонд Lungarotti Foundation, созданный в 1987 году для продвижения итальянской сельской экономики и культуры.

Эксперт в области музеологии и любитель искусства, Мария Грация должна благодарить за создание Музея вина в 1974 году и Музея оливок и оливкового масла в 2000 году. Это очаровательный способ узнать больше об истории этих двух продуктов. , восходящий к самому началу средиземноморской культуры, с особым акцентом на Умбрии.

Под руководством страстного Джанлуки — он мог часами рассказывать о каждом выставленном маленьком предмете — мы узнаем, какой была сельская жизнь Умбрии в последние десятилетия и как она изменилась, наряду с исчерпывающей выставкой инструментов, изделий ручной работы и произведений искусства из разных стран. возраст.

Ассоциация Музей оливок и оливкового масла стоит там, где раньше работал древний оливковый пресс. Прогуливаясь по десяти комнатам, Джанлука отправляет нас в увлекательное путешествие по миру оливкового масла: от фитологических характеристик самых распространенных сортов в Умбрии и методов выращивания до его присутствия в повседневной жизни на протяжении веков и использования в медицине. спорт и косметика.

Среди самых ценных экспонатов большая коллекция масляных ламп и изумительный аттический алебастрон работы Литейщика (5^th до н.э.), который прославляет миф об основании Афин: богиня Афина родила из земли своим копьем оливковое дерево, олицетворяющее благоразумие, безмятежность, мир — то есть цивилизацию.

Находясь в Торджано, вы не можете пропустить посещение массивных погребов Lungarotti, чтобы попробовать превосходные вина и два оливковых масла первого холодного отжима: Dop Umbria- Colli Martani с насыщенным травяным вкусом и более нежное, но вкусное и приятно острое – Il. Кантико, названный в честь знаменитого Laudes Creaturarum святого Франциска. Оба производятся из оливок Морайоло, Франтойо и Леччино, они отличаются только временем сбора урожая.

После этого вы можете отдохнуть в красивом Загородный дом Поджо-алле-Винье, с видом на зеленый холм Бруфа, где растут оливковые деревья и виноградники, или в роскошном курорте Ле Тре Васель в средневековых стенах Торджано: здесь вас ждут комфортабельные номера, спа-центр с процедурами по уходу на основе вина, элегантный ресторан с изысканной кухней, приготовленной из местных продуктов, и – если вы хотите полного погружения в культуру итальянской и умбрийской кухни – новый Еда и искусство в партнерстве с Alma, всемирно известной кулинарной школой.