Оливковое масло — краеугольный камень икарийской диеты

Может пройти много времени, прежде чем вы увидите бутылку икарианского оливкового масла в местном магазине: производство невелико, и у местных жителей почти нет запасов.

Икария, легендарный дом Икара, чьи крылья растаяли, когда он подлетел слишком близко к солнцу, является домом для 8,000 греков, многие из которых живут намного дольше среднего. На самом деле, каждый третий икарианец доживает до 90 лет, и многие здесь становятся долгожителями.

Но мало того, что икарианцы живут долго, они также имеют более крепкое здоровье и умирают естественной смертью.

Сегодня секреты Икарии раскрыты: умеренные ежедневные упражнения, дневной сон, заботливое сообщество, мало внимания времени и Икарийская диета с большим количеством зелени и оливкового масла.

Остров имеет обширный горный рельеф, поэтому оливковые рощи выращивают на каменных террасах ручной работы.

85-летний Гиоргос Стенос вырос рядом со своими деревьями. Земля здесь традиционно передается из поколения в поколение.

Он рассказал Olive Oil Times что почти все культивируемые оливковые рощи на Икарии возникли в результате прививки диких оливковых деревьев, которые уже существовали здесь.

Иоанна Пру-Димитриаду живет в деревне Кристос Рахон и, несмотря на свои 106 лет, ведет очень активную жизнь. Она проводит несколько часов в день в своей мастерской, ткая ткань на ткацком станке. Когда ее спросили о важности оливкового масла, она сказала: оливковое масло — это лекарство, оно оживляет нас».

Во время Второй мировой войны, когда остров был оккупирован немцами и итальянцами, было много человеческих жертв от голода. Пострадали только те деревни, вокруг которых не было оливковых рощ. Как сказал Стилианос Мулас, священник деревни Агиос Поликарпос: Мы обязаны нашим выживанием оливковому маслу».

Сбор оливок — важная сезонная работа в типичном икарийском доме. Каждый год с конца октября по февраль вы найдете много икарийцев в полях.

Икарийцы, у которых нет оливковых деревьев, идут и помогают тем, у кого они есть. Вместо денег они получают взамен оливковое масло. Часто они обрабатывают поле оливковых деревьев и отдают владельцу половину урожая.

Ангелос Политис, владелец местного пресса для оливок, сказал, что местные производители очень бережно относятся к своим оливкам, потому что произведенным маслом они будут кормить свои семьи.

Долгожители Икарии, возможно, не знают о бесчисленных способах, которыми оливковое масло может улучшить их здоровье, но они полностью осознают его влияние на их жизнь.